中緬邊境村：“淘”來(lái)龍蝦帝王蟹 廚師上門服務(wù)

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云南瀾滄縣芒景村，村民通過(guò)淘寶購(gòu)買波士頓龍蝦、智利帝王蟹等全球頂級(jí)食材，老人首次吃到洋大餐。陳文忠 攝

初見(jiàn)裹著冰碴的帝王蟹，76歲的歪打驚訝于還有這種稀罕物。“螃蟹也能長(zhǎng)這么大？這怎么吃？”老人為晚上的年夜飯犯了難。

4月17日，潑水節(jié)最后一天，按照當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)，歪打全家要聚在一起吃頓傣歷新年年夜飯。

當(dāng)天，老人一共收到了9個(gè)包裹，包裹里是孫子艾用幾天前網(wǎng)購(gòu)的全球頂級(jí)食材，除了智利帝王蟹，還有波士頓龍蝦、澳洲牛排、法國(guó)鵝肝與紅酒、威士忌以及來(lái)自哈薩克斯坦的冰淇淋。與美食一起進(jìn)山的，還有艾用托人從城里請(qǐng)來(lái)的西餐大廚。

歪打是布朗族，住在云南普洱市瀾滄縣芒景村，守著茶山過(guò)了一輩子�？可匠陨�，幾十年來(lái)吃海鮮的次數(shù)都能數(shù)出來(lái)，海外生鮮更是第一次。

瀾滄隸屬普洱，距離最近的中緬邊境口岸不到80公里，開(kāi)車去趟普洱，足夠在縣城與芒信口岸間往返一個(gè)來(lái)回。

2018年底，淘寶移動(dòng)月度活躍用戶近7億，幾乎每個(gè)用戶都在平臺(tái)上購(gòu)買食品，其中3億用戶是資深吃貨。但至少兩年前，地處哀牢山南的芒景，還是這張美食網(wǎng)絡(luò)覆蓋的盲點(diǎn)。

如今，互聯(lián)網(wǎng)改變了這一切。

拆開(kāi)包裹，帝王蟹還裹著冰碴，村民感嘆“螃蟹也能長(zhǎng)這么大”

邊寨稀客

每年4月，來(lái)自全國(guó)的茶商會(huì)聚集在瀾滄，登上景邁山觀賞萬(wàn)畝古茶園，迎接這些客人成了每年這個(gè)時(shí)候寨子里最熱鬧的事。

17日，一批新“客人”搶了茶商們的風(fēng)頭。

這批“客人”來(lái)自全球各地，4月12日，艾用在手機(jī)上搜索食材時(shí)，看到了這些來(lái)自海外的食材，想到家人還沒(méi)吃過(guò)這些稀罕物，索性下了單。

盡管提前就和鄰居們透露過(guò)，但在芒景村翁基寨廟門外的小廣場(chǎng)，艾用還是低估了這批“客人”的轟動(dòng)效應(yīng)——?jiǎng)傁萝�，就引�?lái)了數(shù)十位村民的圍觀。

5歲的侄子捧著滿是冰碴的波士頓龍蝦，旁邊的村民跟著打趣，“可得拿住啊，比你胳膊都粗了�！笨吹桨�用從泡沫箱里拿出4斤多的帝王蟹，鄰居一臉驚訝，“這是螃蟹吧？螃蟹能長(zhǎng)這么大？能好吃嗎？”

最讓孩子們愛(ài)不釋手的是兩盒來(lái)自哈薩克斯坦的甜品，看到五顏六色脆皮包裹著的冰淇淋，孩子們放下海鮮，聚攏在艾用身邊，搶到后迫不及待地舔了起來(lái)。

一周前，這些海外食材剛從各自的原產(chǎn)地運(yùn)到中國(guó)，如今又從千里之外的城市送到山村，成為邊境小寨餐桌上的美食，強(qiáng)烈的反差顛覆了太多人對(duì)山村生活的刻板印象。

“連海鮮都能送到這里，和在城里生活有什么區(qū)別�！币晃粊�(lái)自福建的茶商看著這些包裹感慨。

17日，潑水節(jié)最后一天。按照當(dāng)?shù)夭祭首宓膫鹘y(tǒng)，潑水節(jié)期間全家人要聚在一起吃頓“年夜飯”。這頓海鮮大餐是海外生鮮首次進(jìn)入芒景村

廚師上門服務(wù)烹制洋大餐

為了做好這頓飯，艾用通過(guò)農(nóng)村淘寶村小二李林生從城里請(qǐng)來(lái)了西餐大廚。

廚師擔(dān)心很多材料不好帶，列了20多項(xiàng)配料單。李林生看到單子直犯懵，“波特酒是啥？淡奶油當(dāng)?shù)匾矝](méi)有。”

李林生解釋了半天，廚師程秋華決定，大部分材料自己帶，“你們準(zhǔn)備灶臺(tái)就行，這頓飯我肯定給村民做好�！�

17日下午，在艾用家用露臺(tái)臨時(shí)搭建的“廚房”里，程秋華把自己事先備好的原料擺滿了整張桌子，煨鵝肝用的紅酒、煎牛排調(diào)的醬汁、烹龍蝦用的佐料……光制作各種調(diào)味和裝飾品就用了1個(gè)多小時(shí)，一把家用水果刀，在程秋華手上也成了雕琢裝飾品的刻刀。

為了做好這頓飯，村民艾用通過(guò)村小二請(qǐng)來(lái)西餐廚師。在露臺(tái)臨時(shí)搭建的廚房里，廚師為村民親手烹制大餐

傍晚，經(jīng)過(guò)整個(gè)下午的精心料理，一道道大餐被端上了桌�！翱茨潜P子里的菜，像畫上去似的，就是少了點(diǎn)，才兩塊肉。”奶奶歪打看到鵝肝上桌后笑得合不攏嘴，嘗了兩口后連連稱贊，“好吃，確實(shí)好吃。”

使不慣刀叉，老人用筷子夾起一大塊龍蝦殼里的肉分給孫子，再自己嘗一口，“鮮啊，這么大的蝦肉還這么嫩�！�

上一次吃海鮮是什么時(shí)候，老人已經(jīng)記不清了，但吃到廚師上門服務(wù)的西餐，卻是這么多年第一次，“不光好吃，還好看�！崩先酥�道這頓飯是孫子從網(wǎng)上下的單，卻不知道這些海鮮竟然趕了這么遠(yuǎn)的路。

物流通暢滿足邊境美食需求

“我們這里屬于邊境，過(guò)去交通閉塞，想吃也吃不到，現(xiàn)在物流能進(jìn)村，方便多了。”艾用說(shuō)，兩年前村里開(kāi)了農(nóng)村淘寶，每周趕集的年輕人開(kāi)始接觸網(wǎng)購(gòu)，現(xiàn)在用手機(jī)下單已經(jīng)成了村里的流行。

村小二李林生說(shuō)，茶商帶動(dòng)了村民的收入，而物流的暢通刺激了村民的消費(fèi)需求。農(nóng)村淘寶服務(wù)站開(kāi)設(shè)兩年來(lái)，無(wú)論是日用百貨還是家用電器，村民都習(xí)慣了從網(wǎng)上下單，“平均每天都有100多件包裹，有時(shí)候我都送不過(guò)來(lái)�！贝迕褓I得最多的是食品，“很多網(wǎng)紅食品我都沒(méi)吃過(guò)�！�

物流的通暢，改變了如芒景這樣邊境村寨的生活方式與消費(fèi)習(xí)慣，讓城市里都并不常見(jiàn)的海外食材登上偏遠(yuǎn)山區(qū)的餐桌成為可能。

截至2019年3月，農(nóng)村淘寶已經(jīng)覆蓋全國(guó)29個(gè)省、1000余個(gè)縣的3萬(wàn)多鄉(xiāng)村，僅在云南已經(jīng)覆蓋超過(guò)1000個(gè)村點(diǎn)。村點(diǎn)之間連接起的物流網(wǎng)絡(luò)，如同毛細(xì)血管讓生鮮食品也能抵達(dá)深山與邊寨。

芒景村90%以上是布朗族，村寨此前不通物流，直到2017年農(nóng)村淘寶入駐，網(wǎng)購(gòu)才在村里流行起來(lái)，如今每天進(jìn)村的包裹達(dá)到100多件

“追求美食是人的天性�！�17日，在淘寶吃貨戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)上，阿里巴巴集團(tuán)營(yíng)銷平臺(tái)事業(yè)部總經(jīng)理劉博表示，所有人對(duì)飲食的需求都應(yīng)該被滿足。根據(jù)阿里巴巴平臺(tái)數(shù)據(jù)，2015年至2018年中國(guó)線上食品消費(fèi)規(guī)模及人數(shù)保持高速增長(zhǎng)，淘寶吃貨也通過(guò)聚合淘寶、天貓、農(nóng)村淘寶等資源，全方位滿足消費(fèi)者對(duì)美食的需求。

劉博說(shuō)，淘寶吃貨未來(lái)也將推動(dòng)食品在不同地域人群的觸達(dá)，讓任何地方的國(guó)內(nèi)消費(fèi)者，都有獲取美食的平等機(jī)會(huì)，即使遠(yuǎn)在邊境、身處大山，也能成為資深吃貨。

云南網(wǎng)記者 陳文忠

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本文轉(zhuǎn)載自：云南網(wǎng) 記者 陳文忠

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