快來圍觀！5月，眾大廚河南長垣上演“巔峰對決”

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對于吃貨們來說，沒有什么比美食更誘人的東西了。4月22日，河南省商務廳召開新聞發(fā)布會，介紹第八屆全國烹飪技能競賽(河南賽區(qū))籌備工作。據(jù)悉，本次大賽將于5月10日至13日在長垣舉辦，大賽同期還將舉辦首屆中原(長垣)廚師大會。

河南籍廚界大師將悉數(shù)到場

都有哪些廚神參賽?河南商報記者了解到，本次大賽及系列活動將于5月10日上午開幕，除了河南籍廚界大師將悉數(shù)到場外，全國各省的餐飲界精英們也將“論劍中原”。

活動將邀請山西、湖北、河北、安徽、陜西、山東、江蘇等中部地區(qū)及中原城市群重點城市餐飲行業(yè)精英開展技術交流，組織河南18個省轄市的餐飲企業(yè)參加。

昨天的發(fā)布會上，河南省商務廳廳長張延明表示，此次在“中華美食名城”長垣舉辦第八屆全國烹飪技能競賽(河南賽區(qū))暨首屆中原(長垣)廚師大會，也是新時代弘揚中華飲食文化、挖掘傳承烹飪文明、樹立豫菜品牌形象的大好機會，為擴大豫菜在全國的影響力，推動豫菜走向全國乃至世界提供了廣闊舞臺。

推動全省重點餐飲連鎖企業(yè)達100家

據(jù)張延明介紹，據(jù)初步統(tǒng)計，全省現(xiàn)有26萬家餐飲企業(yè)，從業(yè)人員500萬以上。餐飲業(yè)國家馳名商標3家，中華餐飲名店84家，中華老字號22家，河南老字號123家，豫菜品牌示范店248家。2018年我省餐飲住宿業(yè)營銷額3018億元，占社會消費品零售總額超過七分之一，總量居全國第四位、中西部第一位。

對于我省下一步如何推動餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，張延明表示，在量的方面，河南省要不斷發(fā)展新業(yè)態(tài)，支持互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的發(fā)展;同時，推動餐飲業(yè)連鎖發(fā)展，擴大經(jīng)營規(guī)模，推動全省重點餐飲連鎖企業(yè)達100家，連鎖品牌超500個，銷售額突破300億元;在質(zhì)的方面，在積極推動品牌化發(fā)展的同時，還要加強人才培育，加強豫菜宣傳力度，提升河南餐飲美譽度。

補齊短板，“廚鄉(xiāng)”名片將這樣擦亮

“全國烹飪技能競賽”作為國內(nèi)餐飲業(yè)最具影響力的品牌活動，享有餐飲“奧運會”的美譽。據(jù)長垣縣人民政府縣長趙軍偉介紹，目前活動籌備正有序進行。

對于餐飲從業(yè)者和吃貨們來說，長垣幾乎是餐飲界的“圣地”，因為這里被稱為“廚師之鄉(xiāng)”，從這里走出了李志順、樊勝武、頓玉松、成國富等諸多名廚大家。

“長垣烹飪民間特色濃郁，自古就有尚廚之風�！彼�介紹說，素有“長垣村婦賽國廚”之說，享有“長垣廚師遍天下，刀勺聲里多名家”的美譽，擁有中國烹飪大師、名師75人，榮獲中華金廚獎38人，數(shù)量均居全國縣(區(qū))之首。

趙軍偉表示，烹飪產(chǎn)業(yè)是長垣四張名片之一，下一步將從廚師經(jīng)濟向烹飪產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型，通過系列舉措推動烹飪餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，進一步擦亮“中國廚師之鄉(xiāng)”這張名片，打造長垣烹飪的區(qū)域品牌。

趙軍偉提到，目前長垣餐飲烹飪產(chǎn)業(yè)多專注在技藝研究上，但是在食材供給、物流配送、人才培養(yǎng)、品牌創(chuàng)建、管理輸出等方面還有短板，后期要圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈條，加大研究力度。“還要學習外面餐飲業(yè)的成功模式和經(jīng)驗，重點打造餐飲業(yè)集聚區(qū)、美食街區(qū)，還要引進全國連鎖或知名品牌、特色餐飲、風味小吃等，讓人們在長垣可吃遍全國，讓‘廚師之鄉(xiāng)’這張名片更有味道”。

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本文轉(zhuǎn)載自：河南商報

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