黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
生活中洋蔥是一種很普通的廉價家常菜。其肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，品質(zhì)佳，適于生食。原產(chǎn)亞洲西部，在中國各地均有栽培，四季都有供應。洋蔥供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即蔥頭）。在國外它卻被譽為“菜中皇后”，營養(yǎng)價值較高。
洋蔥的功效：
1、發(fā)散風寒，預防感冒，殺菌。
洋蔥味辣，性微溫。具有發(fā)散風寒的作用。生吃洋蔥可預防感冒。洋蔥中有大蒜素等殺菌素，因此洋蔥有很強的殺菌消毒的作用。
2、幫助消化。
洋蔥味道刺激性較強，能刺激胃腸消化腺的分泌。從而增加食欲，幫助消化。
3、降血壓。
洋蔥有很好的降血壓降血糖的作用。還能夠預防血栓形成。高血壓高血脂高血糖的人吃洋蔥對身體非常有好處。
4、防癌抗衰老。
洋蔥含微量元素硒，因此能增強人體新陳代謝的能力。所以洋蔥有抗衰老及防癌的作用。
5、防止骨質(zhì)疏松。
洋蔥有提高骨密度的作用。多吃洋蔥有助于防止骨質(zhì)疏松癥。因此洋蔥是老年人的保健養(yǎng)生佳品。
田園沙拉
食材：黃燈籠椒半個，紅燈籠椒半個，紫甘藍20克，香菜3克，紫洋蔥、熟白芝麻各適量
調(diào)料：魚露、橄欖油、白糖各適量，紅葡萄醋、鹽各少許
做法：
1、將黃燈籠椒、紅燈籠椒分別洗凈去籽，切成條狀。
2、將洋蔥、紫甘藍分別洗凈，切絲。香菜洗凈，切段。
3、把紅葡萄醋、魚露、鹽及白糖混合成味汁。
4、將切好的蔬菜條擺入盤中。
5、再把味汁淋到蔬菜上。
6、然后加一點白芝麻。
7、將切好的香菜段撒入盤中。
8、最后再加入橄欖油拌勻，即可食用。
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本文轉(zhuǎn)載自：舌尖上的中國2
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