粵菜師傅技能大比拼 西江名廚竹鄉(xiāng)美食爭(zhēng)輝映

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 “粵菜師傅·西江名廚”職業(yè)技能大賽。 夢(mèng)華 攝

　　中新網(wǎng)肇慶4月14日電 (記者 索有為)由廣東省人社廳、肇慶市人民政府聯(lián)合舉辦的肇慶市第二屆“粵菜師傅·西江名廚”職業(yè)技能大賽暨“竹鄉(xiāng)美食·全域旅游推介會(huì)”，4月13日在肇慶市廣寧縣舉辦，來自肇慶市各地的80名粵菜廚師現(xiàn)場(chǎng)比拼廚藝，競(jìng)逐“粵菜師傅西江名廚”和“廣東省技術(shù)能手”稱號(hào)。

　　“味在竹鄉(xiāng)、廚出廣寧”，廣寧縣位于肇慶市中西部，造就了獨(dú)具特色的烹飪飲食文化，涌現(xiàn)出了大批廚師人才。據(jù)統(tǒng)計(jì)，廣寧縣共有廚師3萬多名，其中有4330名廚師服務(wù)于縣內(nèi)餐飲企業(yè)，有25670名廚師服務(wù)于全國(guó)各地餐飲企業(yè)。作為一個(gè)行業(yè)，帶動(dòng)了全縣30000多人就業(yè)創(chuàng)業(yè)，直接帶來的經(jīng)濟(jì)效益約6000萬元。“省級(jí)粵菜師傅技能培訓(xùn)基地”和“廣東廚師之鄉(xiāng)”當(dāng)日落戶廣寧并揭牌。

廣寧名菜參賽。夢(mèng)華 攝

　　廣寧還有品種齊全而且具有代表性的農(nóng)特產(chǎn)品、竹木工藝產(chǎn)品等旅游產(chǎn)品，其中以竹蟲、各類竹筍、竹園雞、竹貍、龍須菜、廣寧大芥菜、廣寧山蟮、綏江河鮮等系列食材深受粵港澳臺(tái)等游客喜愛。廣寧縣還是全國(guó)“竹子之鄉(xiāng)”“武術(shù)之鄉(xiāng)”、全國(guó)最佳綠色生態(tài)縣、綠化模范縣、餐飲服務(wù)食品安全示范縣。

　　比賽當(dāng)日，共評(píng)選團(tuán)隊(duì)金獎(jiǎng)3個(gè)，金獎(jiǎng)隊(duì)伍2位主廚獲“粵菜師傅西江名廚”稱號(hào)，評(píng)選出第二屆“肇慶名菜”10個(gè)。

“粵菜師傅·西江名廚”職業(yè)技能大賽。 夢(mèng)華 攝

　　廣寧縣有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前廣寧廚師協(xié)會(huì)共有2000多名會(huì)員，在北京、上海、東莞等10多個(gè)大城市設(shè)立分館，通過各種形式凝聚廚師力量，致力回報(bào)家鄉(xiāng)。廣寧縣將不斷加大廚藝人才培育，依托龐大的廣寧籍廚師，為本土特色農(nóng)副產(chǎn)品代言，帶動(dòng)廣寧特色農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展；充分發(fā)揮食材特點(diǎn)，研發(fā)和推廣本土特色菜，打造美食與旅游相結(jié)合，進(jìn)一步促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展，實(shí)施烹飪技能高端人才引領(lǐng)計(jì)劃，支持各類餐飲企業(yè)推行粵菜師傅首席技師制度，形成了一條“粵菜師傅+農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)+全域旅游”創(chuàng)業(yè)就業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈，助力鄉(xiāng)村振興。(完)

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本文轉(zhuǎn)載自：中國(guó)新聞網(wǎng)

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