“壽文化”主題菜你嘗過(guò)沒(méi) 重慶市長(zhǎng)壽區(qū)30余名廚師PK廚藝

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華龍網(wǎng)-新重慶客戶端4月12日11時(shí)20分訊（記者 舒婷）4月7日，2019重慶市長(zhǎng)壽區(qū)第八屆壽文化主題廚藝大賽在長(zhǎng)壽菩提古鎮(zhèn)落幕，大賽秉承“健康、營(yíng)養(yǎng)、安全”為宗旨，宣傳福壽飲食文化，弘揚(yáng)健康生活理念，來(lái)自長(zhǎng)壽區(qū)餐飲業(yè)30余名廚師及廚藝愛(ài)好者圍繞“壽文化”主題，大秀廚藝。

廚藝大賽現(xiàn)場(chǎng)。長(zhǎng)壽菩提古鎮(zhèn)供圖 華龍網(wǎng)發(fā)

現(xiàn)場(chǎng)，每個(gè)參賽選手根據(jù)參賽種類的報(bào)名情況抽簽確定上臺(tái)順序，每5位參賽商家廚師為一組，同時(shí)上臺(tái)比賽，按要求做出兩道菜肴以“壽文化”為主題，名字、食材、樣式與長(zhǎng)壽有關(guān)的菜品。

大賽特邀請(qǐng)中式烹調(diào)國(guó)家級(jí)評(píng)委1名和長(zhǎng)壽區(qū)特級(jí)廚師2名，擔(dān)當(dāng)本次大賽評(píng)委，從參賽菜品的色、香、味、形、創(chuàng)意、營(yíng)養(yǎng)及菜品是否符合主題等多方面對(duì)作品進(jìn)行品鑒和評(píng)判。同時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)還通過(guò)微信搖一搖抽取10名大眾評(píng)委參與花環(huán)評(píng)分。評(píng)委評(píng)分按10分制打分，得分取平均值，大眾評(píng)委花環(huán)按0.2分每個(gè)計(jì)算。

廚師現(xiàn)場(chǎng)秀廚藝。長(zhǎng)壽菩提古鎮(zhèn)供圖 華龍網(wǎng)發(fā)

大賽現(xiàn)場(chǎng)，鍋勺相撞，參賽選手通過(guò)從選材到刀工、翻炒、擺盤一系列熟練的步驟，為觀眾展現(xiàn)著自己精湛的廚藝。

經(jīng)過(guò)激烈的角逐，最后，莽嫂酒樓廚師烹制的油燜鮮鮑魚、富貴養(yǎng)顏膏兩道菜品從色澤美觀、口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等多方面獲得評(píng)委一致好評(píng)，斬獲本次大賽金獎(jiǎng)，獲得獎(jiǎng)金4000元；千美印象、純麥啤堡兩位參賽選手分別獲得本次廚藝比賽銀、銅獎(jiǎng)，獲得獎(jiǎng)金3500、3000元。

據(jù)主辦方相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過(guò)開(kāi)展“壽文化”主題廚藝大賽，給愛(ài)好廚藝的廚師及市民提供一個(gè)施展才能的平臺(tái)，同時(shí)從參賽菜品中富含的營(yíng)養(yǎng)、制作透明化等方面向游客展現(xiàn)了長(zhǎng)壽的福壽飲食文化，讓游客吃得安心，吃得放心，更好的宣傳了長(zhǎng)壽的福壽文化。

“壽文化”主題菜系。長(zhǎng)壽菩提古鎮(zhèn)供圖 華龍網(wǎng)發(fā)

據(jù)介紹，本次比賽的菜品還有機(jī)會(huì)入選，長(zhǎng)壽菩提古鎮(zhèn)近期重點(diǎn)打造的大型福壽文化歌舞伴餐舞臺(tái)劇《長(zhǎng)壽宴》食譜。

據(jù)悉，此次廚藝大賽的成功舉辦正式拉開(kāi)了長(zhǎng)壽菩提古鎮(zhèn)巴渝文化節(jié)的序幕，據(jù)悉，接下來(lái)還將有漢服文化主題活動(dòng)、麻將大賽等活動(dòng)貫穿整個(gè)4月。

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本文轉(zhuǎn)載自：華龍網(wǎng)-新重慶客戶端

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