如何提高廚師團隊執(zhí)行力

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五人團結(jié)一只虎，十人團結(jié)一條龍，百人團結(jié)像泰山，這個道理告訴我們，一個團隊只有團結(jié)合作，才能取得成功，但是成功不只是需要團結(jié)，它還需要團隊的執(zhí)行力。

如果執(zhí)行力差，那么即使再團結(jié)也無濟于事，所以團隊的執(zhí)行力很重要，那么如何解決這個問題呢？

首先，為什么你的團隊執(zhí)行能力差？

1、團隊沒有明確的任務(wù)指標

2、不知道工作要具體怎么做

3、工作任務(wù)執(zhí)行不順利

4、任務(wù)完成獎勵不明確

5、懲罰機制不合理

怎么提高執(zhí)行力？

1、用績效約束員工

了解目前員工倦怠、團隊松散的原因，要為團隊制定整體目標，繼而制定每個人的分解目標，對于完成時間、完成進度、最后要達成的結(jié)果要做到提前與員工達成共識。

同時要考慮團隊中小團體的問題，是老人帶新人，還是給新人鍛煉機會，要看團隊內(nèi)部氛圍，具體情況具體分析。

2、從團隊整體氛圍進行調(diào)整

當(dāng)團隊缺乏完善的制度、效率低下時，團隊的整體氛圍就會松散、懈怠、充滿負能量，在這個調(diào)整團隊氛圍的過程中，要做到關(guān)鍵節(jié)點的監(jiān)控與及時指導(dǎo)。

如果是外部原因，就從餐廳整體入手分析，是否餐廳上下都是這樣的情況。如果是內(nèi)部原因，就要系統(tǒng)地了解員工的具體情況。

3、鯰魚效應(yīng)

當(dāng)團隊整體都散漫、倦怠時，為了工作效率和成績，管理者可以考慮慢慢地招進一些新人來，利用新人新鮮、好學(xué)、向上的鯰魚效應(yīng)，刺激團隊整體的士氣，這無疑是一種最有效也能使管理者受益最多的方法。

4、統(tǒng)一執(zhí)行力很重要

盡量把事情理清楚，如果你們?nèi)硕嘁�分組執(zhí)行，負責(zé)人每組要有一個，這一個人能力一定要強思維一定要縝密，創(chuàng)始人只要負責(zé)好每組的責(zé)任人就好，大方向做好調(diào)整，定期向團隊召開會議，聽取意見找解決方案，充分授權(quán)。

在一個執(zhí)行的團隊當(dāng)中一定要有一個人是置身事外的（這里說的“置身事外”不是讓你完全不管，而是讓你站在一個督導(dǎo)的角度或一個運動教練的角度），這樣他才可以看到這個團隊在執(zhí)行的過程中出現(xiàn)的各種問題。

5、員工不是沒用，而是沒用好

執(zhí)行力不夠都是管理問題。錯的都是老板，對的都是員工，沒有沒用的人，只有沒用好的人，這樣才能搞好管理。

6、用人用獵犬，有執(zhí)行力、戰(zhàn)斗力

沒有執(zhí)行力的團隊，不如解散了，時間可以摧垮一切，你不要覺得兄弟一場或者姐妹情深，因為那些東西都沒有用的，過了一段時間，餐廳啥都沒有做出來，最后就全都散架了。

一個一個大的目標一定是一個一個劃分出小的任務(wù)去做的，每做成一個就前進一小步，這樣大家才會更有信心、更有執(zhí)行的動力。

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本文轉(zhuǎn)載自：圣食宏中廚聯(lián)

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