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老板心中的好廚師是一個什么樣的標準呢?

2019年04月04日  轉載自:中廚聯(lián) 作者: 馮曉琳
內容摘要:一個廚師被大家定位成好廚師,并不是簡單的是看這個廚師廚藝怎么樣,還要看他的其它方面,如果一個廚師廚藝了得,其它方面不行,那么這個廚師并不會得到人們的認可。大家心中的好廚師,老板心中的好廚師是一個什么樣...
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一個廚師被大家定位成好廚師,并不是簡單的是看這個廚師廚藝怎么樣,還要看他的其它方面,如果一個廚師廚藝了得,其它方面不行,那么這個廚師并不會得到人們的認可。大家心中的好廚師,老板心中的好廚師是一個什么樣的標準呢?


老板說:我的廚師必須講廚德

  

每個職業(yè)都有自己的職業(yè)道德,廚師也不例外。做廚師,就要盡心盡力的把自己的作品用最好的方式呈現(xiàn)出來,而不是為了完成工作而工作。只有用心做出來的菜品,顧客才能在享用的時候感受到你的情懷,你對職業(yè)的熱愛,你對顧客的尊重。


老板說:我的廚師必須大度

  

做廚師就得有宰相肚里能撐船的胸懷,否則就會每天陷入困惱的境界。


每一個廚師都有可能接到顧客的投訴,收到老板的的責罵,但是如果他只是記住了顧客的投訴和責罵,而沒有想到為什么會收到投訴和責罵,那么他就會永遠停滯不前。凡事都有雙面性,顧客投訴,老板責罵是因為對他有期待,他有些地方還做的不足,所以廚師應該欣然接受正確的批評和責罵,從中尋找自己的不足。


老板說:我的廚師必須有進取心

  

每個人都有自己的優(yōu)點和缺點,我們應該學習別人的優(yōu)點。廚師廚藝水平不一,每個人都有自己擅長的地方,所以學習別人的優(yōu)點,不僅可以增加彼此的感情,還可以提高自己的廚藝。在學習中進步,在交流中成長。


老板說:我的廚師必須眼觀六路耳聽八方

  

后廚工作繁雜,每個廚師都有自己的工作,大家應該像一個一個家庭一樣互相幫助,不要吝嗇伸出你的雙手去幫助別人,也許你眼中的小忙就是別人眼中的大忙。各掃門前雪的員工是我們老板非常不歡迎的。


每個人都有自己的評價標準,那么你心中的好廚師除了這些還必須有什么呢?

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本文轉載自:中廚聯(lián) 作者: 馮曉琳

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