第二屆云南廚師節(jié)在昆開幕 吃鴨子比賽燃爆全場

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昆明信息港訊 翻鍋、刀工、美食、吃鴨子大賽……3月31日下午,在新東方烹飪學校帶來的集體翻鍋、集體刀工表演中,第二屆云南廚師節(jié)在昆明潤城第二大道拉開帷幕。在為期三天的時間里,云南各地的精英廚師們齊聚一堂,打造一場屬于自己的行業(yè)盛事。致詞環(huán)節(jié)結束后,云南省烹飪協(xié)會會長朱培壽、陸發(fā)榮大師、余虹瑾秘書長及潤城集團總裁汪萬生和監(jiān)事長楊松等共同為第二屆廚師節(jié)倒金沙開幕。

云南廚師節(jié)是云南省烹飪協(xié)會主辦的餐飲行業(yè)標志性盛會,它不但是云南飲食文化精髓薈萃和交流的平臺,也是消費者盡享美食的節(jié)日。本屆廚師節(jié)將以“廚師節(jié)日 行業(yè)盛會”為主題,旨在進一步傳播滇菜飲食文化,體現(xiàn)悠久飲食文化與現(xiàn)代養(yǎng)生理念的完美結合,促進滇菜飲食文化的交流與傳統(tǒng)風味特色飲食的推廣。它將對促進云南餐飲業(yè)以及滇菜發(fā)展、民族地區(qū)餐飲業(yè)的發(fā)展,云南餐飲品牌建設、培育挖掘云南滇菜飲食文化,促進云南餐飲行業(yè)的整體發(fā)展,進一步拉動市場經(jīng)濟,構建和諧社會發(fā)揮積極的推動作用。 

本屆廚師節(jié)會場共設置100個展位,其中來自云南各地的食品食材、農(nóng)副產(chǎn)品、調(diào)味品、酒水飲料、廚房設備、廚師用品、節(jié)能設備、清潔用品等集中展示,同時還有來自世界各地的名優(yōu)小吃、美味佳肴也在本次廚師節(jié)精彩亮相,供廣大群眾現(xiàn)場品嘗鑒賞,充分體驗美味帶來的歡樂�；顒蝇F(xiàn)場充斥著美食的香味,這些香味刺激著大家的味蕾,很多展位前甚至排起了長隊。

開幕式上,在省烹?yún)f(xié)常務副會長鄢赪的帶領下,參加開幕式的廚師代表對野生動物不上桌,絕不烹飪野生動物做出了承諾,這是云南烹飪行業(yè)獻給祖國70歲的禮物。

“本屆云南廚師節(jié)將成為促進云南餐飲業(yè)發(fā)展、增進云南與全國各地餐飲業(yè)和東南亞餐飲業(yè)交流的一個非常好的契機�！笔∨�?yún)f(xié)執(zhí)行會長朱培壽說。他認為通過“綜合、展覽、節(jié)慶、比賽、文化、互動”等一系列活動,本屆廚師節(jié)將搭建起一個云南餐飲界交流與合作、創(chuàng)新與發(fā)展的新舞臺,成為一個具有國際性、廣泛性、群眾性、專業(yè)性、文化性并存的充分展現(xiàn)滇菜廚藝和民族菜風采、弘揚云南滇菜餐飲文化、增進省內(nèi)外廚藝交流的節(jié)慶活動。

今年的廚師節(jié)上,云南的廚師代表匯聚一堂,上演一場九大門派“群英會”。 它結合云南特色和人文歷史,以“武林風”的風格進行分組比賽。參加比賽的百余名廚師分成九大門派進行菜品比試,每派參賽者各做一道“自選菜”及“特色菜”,現(xiàn)場評委分別評選出“特金獎”、“金獎”、“銀獎”各一名。

云南省烹飪協(xié)會副會長王慶興代表云南烹飪大師發(fā)言,他說:“作為新時代的大廚,我們應當傳承中華廚師的傳統(tǒng)美德,應當努力學習行業(yè)知識,提升自身素質(zhì),在嚴于律己的同時能夠勇于創(chuàng)新�！彼�認為云南的廚師應當以廚德為魂,以廚藝為本,為弘揚滇菜而努力。

在宜良縣烹飪協(xié)會會長趙學舟帶來的快板表演后,一場別開生面的“吃燒鴨比賽”再次點燃了開幕式現(xiàn)場氣氛。上臺不僅可以吃美味的燒鴨,獲勝者還能夠獲得烹?yún)f(xié)提供的小獎品一份,現(xiàn)場觀眾踴躍參加,臺上頓時熱鬧起來。

開幕式當天正值周末,有很多家庭都來到了美食節(jié)活動現(xiàn)場,一位帶小朋友來玩的媽媽說:“兒子很喜歡吃鴨子比賽這個環(huán)節(jié),還自己上去嘗試了一下,雖然沒有獲得好的名次,但還是得到了一些小獎品,兒子也很開心。”

本屆廚師節(jié)舉辦期間,正值潤城•第二大道開業(yè)慶典。因此,活動期間除了開展滇菜品鑒、云南廚師書畫攝影展、名師技藝表演賽、名企承諾宣誓和廚師節(jié)授勛等多項活動外,還有“紀念邁克爾杰克遜全球巡演昆明首站”、“小小飛行員”音737NG飛行體驗之旅等。

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本文轉(zhuǎn)載自：昆明信息港

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