第二屆云南廚師節(jié)在昆開(kāi)幕 吃鴨子比賽燃爆全場(chǎng)

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昆明信息港訊 翻鍋、刀工、美食、吃鴨子大賽……3月31日下午,在新東方烹飪學(xué)校帶來(lái)的集體翻鍋、集體刀工表演中,第二屆云南廚師節(jié)在昆明潤(rùn)城第二大道拉開(kāi)帷幕。在為期三天的時(shí)間里,云南各地的精英廚師們齊聚一堂,打造一場(chǎng)屬于自己的行業(yè)盛事。致詞環(huán)節(jié)結(jié)束后,云南省烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱培壽、陸發(fā)榮大師、余虹瑾秘書(shū)長(zhǎng)及潤(rùn)城集團(tuán)總裁汪萬(wàn)生和監(jiān)事長(zhǎng)楊松等共同為第二屆廚師節(jié)倒金沙開(kāi)幕。

云南廚師節(jié)是云南省烹飪協(xié)會(huì)主辦的餐飲行業(yè)標(biāo)志性盛會(huì),它不但是云南飲食文化精髓薈萃和交流的平臺(tái),也是消費(fèi)者盡享美食的節(jié)日。本屆廚師節(jié)將以“廚師節(jié)日 行業(yè)盛會(huì)”為主題,旨在進(jìn)一步傳播滇菜飲食文化,體現(xiàn)悠久飲食文化與現(xiàn)代養(yǎng)生理念的完美結(jié)合,促進(jìn)滇菜飲食文化的交流與傳統(tǒng)風(fēng)味特色飲食的推廣。它將對(duì)促進(jìn)云南餐飲業(yè)以及滇菜發(fā)展、民族地區(qū)餐飲業(yè)的發(fā)展,云南餐飲品牌建設(shè)、培育挖掘云南滇菜飲食文化,促進(jìn)云南餐飲行業(yè)的整體發(fā)展,進(jìn)一步拉動(dòng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì),構(gòu)建和諧社會(huì)發(fā)揮積極的推動(dòng)作用。 

本屆廚師節(jié)會(huì)場(chǎng)共設(shè)置100個(gè)展位,其中來(lái)自云南各地的食品食材、農(nóng)副產(chǎn)品、調(diào)味品、酒水飲料、廚房設(shè)備、廚師用品、節(jié)能設(shè)備、清潔用品等集中展示,同時(shí)還有來(lái)自世界各地的名優(yōu)小吃、美味佳肴也在本次廚師節(jié)精彩亮相,供廣大群眾現(xiàn)場(chǎng)品嘗鑒賞,充分體驗(yàn)美味帶來(lái)的歡樂(lè)�；顒�(dòng)現(xiàn)場(chǎng)充斥著美食的香味,這些香味刺激著大家的味蕾,很多展位前甚至排起了長(zhǎng)隊(duì)。

開(kāi)幕式上,在省烹?yún)f(xié)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)鄢赪的帶領(lǐng)下,參加開(kāi)幕式的廚師代表對(duì)野生動(dòng)物不上桌,絕不烹飪野生動(dòng)物做出了承諾,這是云南烹飪行業(yè)獻(xiàn)給祖國(guó)70歲的禮物。

“本屆云南廚師節(jié)將成為促進(jìn)云南餐飲業(yè)發(fā)展、增進(jìn)云南與全國(guó)各地餐飲業(yè)和東南亞餐飲業(yè)交流的一個(gè)非常好的契機(jī)。”省烹?yún)f(xié)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)朱培壽說(shuō)。他認(rèn)為通過(guò)“綜合、展覽、節(jié)慶、比賽、文化、互動(dòng)”等一系列活動(dòng),本屆廚師節(jié)將搭建起一個(gè)云南餐飲界交流與合作、創(chuàng)新與發(fā)展的新舞臺(tái),成為一個(gè)具有國(guó)際性、廣泛性、群眾性、專(zhuān)業(yè)性、文化性并存的充分展現(xiàn)滇菜廚藝和民族菜風(fēng)采、弘揚(yáng)云南滇菜餐飲文化、增進(jìn)省內(nèi)外廚藝交流的節(jié)慶活動(dòng)。

今年的廚師節(jié)上,云南的廚師代表匯聚一堂,上演一場(chǎng)九大門(mén)派“群英會(huì)”。 它結(jié)合云南特色和人文歷史,以“武林風(fēng)”的風(fēng)格進(jìn)行分組比賽。參加比賽的百余名廚師分成九大門(mén)派進(jìn)行菜品比試,每派參賽者各做一道“自選菜”及“特色菜”,現(xiàn)場(chǎng)評(píng)委分別評(píng)選出“特金獎(jiǎng)”、“金獎(jiǎng)”、“銀獎(jiǎng)”各一名。

云南省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王慶興代表云南烹飪大師發(fā)言,他說(shuō):“作為新時(shí)代的大廚,我們應(yīng)當(dāng)傳承中華廚師的傳統(tǒng)美德,應(yīng)當(dāng)努力學(xué)習(xí)行業(yè)知識(shí),提升自身素質(zhì),在嚴(yán)于律己的同時(shí)能夠勇于創(chuàng)新。”他認(rèn)為云南的廚師應(yīng)當(dāng)以廚德為魂,以廚藝為本,為弘揚(yáng)滇菜而努力。

在宜良縣烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)趙學(xué)舟帶來(lái)的快板表演后,一場(chǎng)別開(kāi)生面的“吃燒鴨比賽”再次點(diǎn)燃了開(kāi)幕式現(xiàn)場(chǎng)氣氛。上臺(tái)不僅可以吃美味的燒鴨,獲勝者還能夠獲得烹?yún)f(xié)提供的小獎(jiǎng)品一份,現(xiàn)場(chǎng)觀眾踴躍參加,臺(tái)上頓時(shí)熱鬧起來(lái)。

開(kāi)幕式當(dāng)天正值周末,有很多家庭都來(lái)到了美食節(jié)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng),一位帶小朋友來(lái)玩的媽媽說(shuō):“兒子很喜歡吃鴨子比賽這個(gè)環(huán)節(jié),還自己上去嘗試了一下,雖然沒(méi)有獲得好的名次,但還是得到了一些小獎(jiǎng)品,兒子也很開(kāi)心�！�

本屆廚師節(jié)舉辦期間,正值潤(rùn)城•第二大道開(kāi)業(yè)慶典。因此,活動(dòng)期間除了開(kāi)展滇菜品鑒、云南廚師書(shū)畫(huà)攝影展、名師技藝表演賽、名企承諾宣誓和廚師節(jié)授勛等多項(xiàng)活動(dòng)外,還有“紀(jì)念邁克爾杰克遜全球巡演昆明首站”、“小小飛行員”音737NG飛行體驗(yàn)之旅等。

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本文轉(zhuǎn)載自：昆明信息港

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