餐飲產(chǎn)業(yè)永不衰敗！未來廚師，該學(xué)什么才能吃香喝辣的呢？

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十年前，大力不想讀書，就被家人送進(jìn)了一家烹飪學(xué)校學(xué)廚師，就因?yàn)椤皬N師，永不失業(yè)”這句話，改變了多少人命運(yùn)。

起初他還有一些自卑，畢竟是沒有念過書的，算得上是文盲了，但隨著餐飲業(yè)的發(fā)展，廚師也是越來越吃香。

但對于他而言，買一輛電瓶車都是扣扣摳縮縮的，然而有些廚師卻開著奔馳寶馬上班。隨著消費(fèi)的升級，餐廳廚房的標(biāo)準(zhǔn)化，廚師已經(jīng)變得不那么重要了，未來的廚師學(xué)什么好呢？

先不說廚師學(xué)什么吃香，就從實(shí)際的角度上，簡單的分析下廚師，是否能夠接受它？

首先，工資。不管是廚師，還是技術(shù)工，都是為了能夠有更好的生活，而這一切都將離不開錢。以自己的勞動換取一定的報酬，但這報酬是否滿意就很難衡量了。

對一般的餐飲工作者而言，五年以上的廚師，三線城市的工資也就在5千左右。唯一比較坐班的工作者好的就是，廚師的吃住不愁，每個月還有相對應(yīng)的福利，比較實(shí)惠。

其次，勞動和青春。剛畢業(yè)的學(xué)徒，從切配到灶頭助力再到掌勺，這是一個漫長的工作過程，是否有這樣的毅力與恒心？很多人就是堅持不下去而改行，這得多耽誤青春時光。

所以“男怕入錯行，女怕嫁錯郎”這話不是沒有道理可尋的。不論是入行，還是改行，都應(yīng)當(dāng)慎重，要知道這都是在浪費(fèi)寶貴的青春。

然后，環(huán)境和時間。后廚是個油煙重地，而油煙是個對身體傷害極大的地方。若工作是在大酒店，或許有個大排煙的設(shè)施，吸入的油煙會少些，但若是個小規(guī)模飯店，就會舍得用這大設(shè)施了。

再一個，別人的吃飯時間就是你的工作時間，家庭聚會、朋友聚會你得請假，上司不批準(zhǔn)你還得放別人鴿子，沒有正常的作息時間，你能接受嗎？

最后，小食品行業(yè)。所謂小食品行業(yè)，就是指小吃、面條、餡餅等，它可以選擇在自家門口擺攤，時間很自由，但實(shí)際上是起得比雞早，睡得比狗還晚。

廚師，在未來學(xué)什么比較好呢？

①涼菜，環(huán)境相對好，工資也不算低；

②雕刻或糖藝，這種純手藝的學(xué)者很少，餐飲業(yè)急需這樣的稀有人才，工資還相對高；

③西餐，環(huán)境好、工資高，但對于三線城市來說工作機(jī)會少

④高級面點(diǎn)師,市場的稀缺性更高，普通的面點(diǎn)師月薪都在4千左右，更何況是高級面點(diǎn)師。

對于廚師的選擇有很多，而吃香的行業(yè)就是做自己喜歡的事。

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本文轉(zhuǎn)載自：搜狐號創(chuàng)業(yè)周

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