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2018年海底撈營(yíng)收164.9億元，新增餐廳200家

2019年03月30日轉(zhuǎn)載自：彭碩作者：市界

內(nèi)容摘要：3月26日晚，餐飲巨頭海底撈發(fā)布了上市以來(lái)首份全年業(yè)績(jī)報(bào)告。公告顯示，過(guò)去一年，海底撈各項(xiàng)業(yè)績(jī)出現(xiàn)均出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。其中營(yíng)收164.9億元，同比增長(zhǎng)59.5%，歸屬于上市公司股東凈利潤(rùn)達(dá)到16.5億...

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3月26日晚，餐飲巨頭海底撈發(fā)布了上市以來(lái)首份全年業(yè)績(jī)報(bào)告。公告顯示，過(guò)去一年，海底撈各項(xiàng)業(yè)績(jī)出現(xiàn)均出現(xiàn)大幅增長(zhǎng)。其中營(yíng)收164.9億元，同比增長(zhǎng)59.5%，歸屬于上市公司股東凈利潤(rùn)達(dá)到16.5億元，同比增長(zhǎng)60.2%。基本每股盈利從 210元增長(zhǎng)到330塊，增長(zhǎng)了50%。

從公告上看，海底撈業(yè)績(jī)的大幅增長(zhǎng)主要?dú)w因于開(kāi)店數(shù)量的增加。2018年，海底撈新開(kāi)了200家餐廳。全球門(mén)店數(shù)量從2017年末的273家擴(kuò)張到了466家，新增了193家。除了大陸有門(mén)店外，海底撈還在香港、臺(tái)灣、韓國(guó)等地另開(kāi)有36家門(mén)店。

此前，外界對(duì)海底撈向二三線城市大規(guī)模開(kāi)設(shè)門(mén)店抱有懷疑態(tài)度，認(rèn)為此舉會(huì)影響公司整體利潤(rùn)率。從公告上看，這份擔(dān)心顯然有些多余。

2018年，海底撈平均翻桌率5次/天，與2017年持平。此外，一二三線城市翻桌率差距也不甚明顯。其中，二線城市最高，達(dá)到5.3次每天，三線及以下城市最低，只有4.8天。不過(guò)從人均消費(fèi)上來(lái)說(shuō)，一線城市的顧客人均消費(fèi)達(dá)到106元，顯著高于二三線及以下城市。根據(jù)門(mén)店收入/消費(fèi)人數(shù)得出，海底撈顧客人均消費(fèi)達(dá)到了103元。

▲ 一二三線及以下城市翻桌率比較

▲ 一二三線城市顧客人均消費(fèi)單價(jià)比較

隨著開(kāi)店數(shù)量的增長(zhǎng)，海底撈的各項(xiàng)成本也在急劇攀升。其中原料成本和人力成本占了最大比重。去年集團(tuán)原料成本增長(zhǎng)了60.8%，達(dá)到49.35億元，員工成本也從31.20億元上升到2018年的50.16億元，增長(zhǎng)了60.8%。

截至2018年12月31日，海底撈共有員工69056人，根據(jù)員工成本計(jì)算，去年海底撈員工人均薪酬約為7.26萬(wàn)元。

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本文轉(zhuǎn)載自：彭碩作者：市界

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