2018年海底撈營收164.9億元，新增餐廳200家

2019年03月30日轉(zhuǎn)載自：彭碩作者：市界

內(nèi)容摘要：3月26日晚，餐飲巨頭海底撈發(fā)布了上市以來首份全年業(yè)績報告。公告顯示，過去一年，海底撈各項業(yè)績出現(xiàn)均出現(xiàn)大幅增長。其中營收164.9億元，同比增長59.5%，歸屬于上市公司股東凈利潤達(dá)到16.5億...

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3月26日晚，餐飲巨頭海底撈發(fā)布了上市以來首份全年業(yè)績報告。公告顯示，過去一年，海底撈各項業(yè)績出現(xiàn)均出現(xiàn)大幅增長。其中營收164.9億元，同比增長59.5%，歸屬于上市公司股東凈利潤達(dá)到16.5億元，同比增長60.2%。基本每股盈利從 210元增長到330塊，增長了50%。

從公告上看，海底撈業(yè)績的大幅增長主要歸因于開店數(shù)量的增加。2018年，海底撈新開了200家餐廳。全球門店數(shù)量從2017年末的273家擴(kuò)張到了466家，新增了193家。除了大陸有門店外，海底撈還在香港、臺灣、韓國等地另開有36家門店。

此前，外界對海底撈向二三線城市大規(guī)模開設(shè)門店抱有懷疑態(tài)度，認(rèn)為此舉會影響公司整體利潤率。從公告上看，這份擔(dān)心顯然有些多余。

2018年，海底撈平均翻桌率5次/天，與2017年持平。此外，一二三線城市翻桌率差距也不甚明顯。其中，二線城市最高，達(dá)到5.3次每天，三線及以下城市最低，只有4.8天。不過從人均消費上來說，一線城市的顧客人均消費達(dá)到106元，顯著高于二三線及以下城市。根據(jù)門店收入/消費人數(shù)得出，海底撈顧客人均消費達(dá)到了103元。

▲ 一二三線及以下城市翻桌率比較

▲ 一二三線城市顧客人均消費單價比較

隨著開店數(shù)量的增長，海底撈的各項成本也在急劇攀升。其中原料成本和人力成本占了最大比重。去年集團(tuán)原料成本增長了60.8%，達(dá)到49.35億元，員工成本也從31.20億元上升到2018年的50.16億元，增長了60.8%。

截至2018年12月31日，海底撈共有員工69056人，根據(jù)員工成本計算，去年海底撈員工人均薪酬約為7.26萬元。

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