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世上最難處理的魚(yú)，切不好傷手又賠本，中國(guó)廚師挑戰(zhàn)一下？

2019年03月25日轉(zhuǎn)載自：肖敏喜歡生活

內(nèi)容摘要：中國(guó)人特別愛(ài)吃魚(yú)，不管是海魚(yú)還是河魚(yú)，中國(guó)的廚師一般都能做出特別的美味，我們這經(jīng)常吃的魚(yú)要紅燒魚(yú)，清蒸魚(yú)，麻辣魚(yú)，水煮魚(yú)，使用筷子吃魚(yú)，可以說(shuō)非常的方便，除了中國(guó)人，日本人也非常的喜歡吃魚(yú)，但是在...

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中國(guó)人特別愛(ài)吃魚(yú)，不管是海魚(yú)還是河魚(yú)，中國(guó)的廚師一般都能做出特別的美味，我們這經(jīng)常吃的魚(yú)要紅燒魚(yú)，清蒸魚(yú)，麻辣魚(yú)，水煮魚(yú)，使用筷子吃魚(yú)，可以說(shuō)非常的方便，除了中國(guó)人，日本人也非常的喜歡吃魚(yú)，但是在日本吃魚(yú)的話(huà)，他們最經(jīng)常吃的是生魚(yú)片，他們吃的生魚(yú)片選用的是魚(yú)身上最好最嫩的肉片，晚上一片也是日本的代表美食，但是制作生魚(yú)片的時(shí)候，有一種魚(yú)是所有廚師都不愿意處理的，這種魚(yú)渾身都是刺，極難處理，切不好還會(huì)砸了招牌。

他就是豪豬魚(yú)，其實(shí)他也叫，跟河豚長(zhǎng)得有些像，大家都知道吃河豚的話(huà)吃需要非常大的勇氣的，因?yàn)楹芏嗪贤际菐в卸拘缘模@種刺痛，它身上的刺也是有毒性的。所以想要吃的時(shí)候必須交一批給去掉，但是要想去除最外面的一層皮也是非常困難的事。即便是經(jīng)驗(yàn)老道的廚師也絕對(duì)是一項(xiàng)挑戰(zhàn)。

這是日本的一位大廚，正在處理一條豪豬魚(yú)，處理的時(shí)候需要先扒去魚(yú)皮，光是去魚(yú)皮這一步驟就非常的繁瑣，因?yàn)楹镭i魚(yú)身上的一次都是豎起來(lái)的，切魚(yú)皮的時(shí)候，一個(gè)不小心就會(huì)被扎破手指，切下來(lái)部分魚(yú)皮之后，魚(yú)肉又會(huì)分泌出大量的黏液，特別的滑，所以整條魚(yú)處理起來(lái)特別麻煩，而且大廚在制作佳肴的時(shí)候是不會(huì)戴手套的，總覺(jué)得會(huì)影響手感！

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本文轉(zhuǎn)載自：肖敏喜歡生活

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