紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
我們中國的每一道經(jīng)典飯菜,都是出自于各個普通廚師的手,在我們中國每一位廚師的廚藝都是非常的精湛,一個好的廚師的廚藝怎么樣,我們從他的刀功完全就可以看得出來,因為廚師的刀功是最根本的廚藝技能,今天給大家分享的是米其林大廚和我們中國的廚師比刀功,米其林廚師直接把芒果切成花,我們中國的廚師一條魚完美反擊。
我們中國的食物種類非常的多,而且還有著8大菜系,我們中國的每一道菜系,都有著一些非常有特點的菜,其中有些菜制作出來非常的講究刀工,在擺盤的時候看起來也是非常的精致,能夠把普通的食材擺成比較精致的造型,給人一種比較亮眼的感覺,刀工是廚師的功底。
之前看到米其林大廚向我們中國的廚師挑戰(zhàn),他們相比的就是各自不同的刀工,米其林廚師直接拿出了一個芒果,沒多長時間就把這個芒果順著果肉的紋路切成了長條,然后非常熟練的給雕刻成了花的樣子,看著也是非常的漂亮,由此我們可以看得出米其林廚師的刀功也是很不錯。
這不代表他就贏了,我們中國的廚師直接拿出了一條魚,先把魚頭給切了下來,然后把魚的身體清洗干凈之后,魚皮全部去掉,然后把魚肉用小刀切成了小塊,其實剛開始的時候,大家并不能夠看得出做出來的是什么,但是經(jīng)過一段時間之后,直接把魚肉給做成了一個松子的形狀,看起來也是非常的逼真。
魚肉也是非常軟的,先用刀給片成了松子也是非常的厲害,完美有力的反擊了米其林廚師,一個用芒果雕刻出來的花和一個用魚肉做出來的松子,兩者的刀工差距非常明顯,很輕易看的出來我們中國的廚師晚上與米其林廚師的刀功,不僅當(dāng)中比較的厲害,而且做法也是非常的有創(chuàng)意,我們中國的網(wǎng)友表示真的是太霸氣了。
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本文轉(zhuǎn)載自:百度百家號
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