又一家成都高端火鍋店關(guān)門歇業(yè)，顧客：怪自己

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民以食為天，食以味為先！做餐飲，只要味道不好，其他的都是白搭！

幾乎所有人來(lái)成都，第一件事就是找一下本地的特色美食，然后打卡拔草，大快朵頤。關(guān)于成都特色美食的爭(zhēng)論從來(lái)就未停止過(guò)。

城市樓宇與街頭巷尾就屬于兩個(gè)派系，有人就喜歡走到卡卡角角（四川方言：不起眼的街道角落的意思）選擇蒼蠅館子，也有人因?yàn)閳?chǎng)合需要等原因，喜歡走中高端的商業(yè)中心選擇品牌連鎖。今天就給大家講一個(gè)例子，希望能讓大家在美食地域的選擇上有所收獲。

（pa）子火鍋，位于人民南路4段51號(hào)，緊靠成都地鐵一號(hào)線桐梓林站�？赡苡幸恍┡笥褜�(duì)于這個(gè)地理位置的優(yōu)越了解不夠，我簡(jiǎn)單的來(lái)說(shuō)一下：第一，桐梓林是成都眾人皆知的“富人區(qū)”，周邊的小區(qū)以錦繡花園為例早在1992年售價(jià)就在5000元一平，可想而知這家店周邊的客源有多優(yōu)質(zhì)了吧；第二，緊靠地鐵站，旁邊就是天府大道，無(wú)論坐地鐵還是開(kāi)車，都是交通最便利的了。再加上成都南門的發(fā)展，客流可以說(shuō)是源源不斷的。然而就是這么好的一個(gè)地段，一家中高端的成都火鍋店還是關(guān)門歇業(yè)了。在這家吃過(guò)火鍋的網(wǎng)友給了我一些答案，讓我一一講給大家聽(tīng)聽(tīng)，看看是否有道理。

菜品價(jià)格昂貴，毫無(wú)特色

 

8個(gè)女人吃了732元，吃完了我也沒(méi)發(fā)現(xiàn)人均接近100元到底比別家好在哪兒，難道是免費(fèi)的銀耳湯，可也太甜了吧�！�—桃夭1977

現(xiàn)在價(jià)格漲得厲害，3-4個(gè)人的話人均160元左右�！�—辛德瑞拉奇奇

 

真是店大欺客，店里明明有普通的雪花啤酒，卻告訴我們沒(méi)有，只有48元或78元的百威啤酒�。�！像這樣的不良商家就靠這樣的模式去經(jīng)營(yíng)不知道你們還能堅(jiān)持多長(zhǎng)時(shí)間！——jiangcoco

價(jià)格貴，味道一般，四個(gè)女生點(diǎn)了四個(gè)常規(guī)葷菜五個(gè)素菜吃了330，再也不去了，沒(méi)誠(chéng)意。——catheatcat

......

根據(jù)網(wǎng)友反映，這家火鍋店里面的肉類也就是常規(guī)品質(zhì)，說(shuō)不上優(yōu)質(zhì)只能將就那種。然而結(jié)賬卻發(fā)現(xiàn)貴的嚇人。確實(shí)店家為了賺錢，菜品價(jià)格適當(dāng)提高這無(wú)可厚非，但是如果高消費(fèi)不能帶來(lái)高品質(zhì)的用餐，請(qǐng)問(wèn)誰(shuí)還會(huì)買單？顧客并不是人傻錢多~~

鍋底味道一般，服務(wù)態(tài)度差

服務(wù)員少，叫半天才來(lái)人，味道一般，越吃越咸，哎�！�—呼嚕嚕-4056

服務(wù)方面，還是會(huì)出現(xiàn)應(yīng)答不及時(shí)的情況。這火鍋，真一般。倒閉只能怪自己！——辛夷字

 

走進(jìn)去第一感覺(jué)就是燒外地游客的火鍋，服務(wù)員木錯(cuò)木錯(cuò)的。紅鍋鍋底比白鍋貴不說(shuō)，還清湯寡水的�！�—小瘋子

......

成都人對(duì)于服務(wù)態(tài)度這個(gè)事兒來(lái)說(shuō)，只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：味道，對(duì)于美食的極致最求會(huì)讓顧客忘卻服務(wù)上的缺陷，只要味道好，哪怕是被罵，客人下次都依舊會(huì)屁顛屁顛的趕過(guò)來(lái)排隊(duì)的。但是如果美食味道一般，卻也服務(wù)不好，對(duì)不起，所有人都會(huì)選擇零容忍。

據(jù)說(shuō)，這家耙子火鍋在這里開(kāi)了十多年了，還曾用名“快樂(lè)老家”。某團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站上對(duì)于這家店的評(píng)論在2018年的1月就已經(jīng)截止，即便是開(kāi)了如此久的老店，占據(jù)著流量高低，依舊免不了關(guān)門歇業(yè)的命運(yùn)，也許還有房租、人事等其他原因，但是我認(rèn)為味道和服務(wù)一定是根本原因，都說(shuō)民以食為天，其實(shí)下一句就是食以味為先！如果做不好這兩樣，最終只能如顧客所說(shuō)“怪自己”。

再次回到文章開(kāi)頭對(duì)于城市樓宇與街頭巷尾之間的爭(zhēng)論，個(gè)人認(rèn)為美食的存在形式多變，一些美味使用大眾的做法就能完成選擇蒼蠅館子就可以啦，還有一些喜歡好一點(diǎn)的就餐環(huán)境選擇商業(yè)中心其實(shí)也不錯(cuò)。當(dāng)然對(duì)于一個(gè)真正的吃貨來(lái)說(shuō)，服務(wù)、環(huán)境神馬的都是浮云，味道才是我們?cè)u(píng)判的唯一標(biāo)準(zhǔn)。哪家的味道好，無(wú)論是刀山火海，我都會(huì)去試上一試，如果味道不行，就算是天王老子邀請(qǐng)，不好意思，不賞臉！

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本文轉(zhuǎn)載自：四川美食匯

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