便民小吃店如何選址

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　　選擇合適的地區(qū)

　　一般小吃店開店選址需要遵循的最主要的原則就是選擇人流量大或者人流聚集的地區(qū)�；�本要以市中心為選址重點，如果開在郊區(qū)，則應(yīng)該選擇該區(qū)域的中心位置，或者就是未來市政規(guī)劃要重點發(fā)展的區(qū)域。在500米半徑內(nèi)最好沒有其他同類型的店鋪。

　　商務(wù)樓集中區(qū)域

　　商務(wù)樓白領(lǐng)是可以固定的客源，商務(wù)樓集中區(qū)域一般小吃店類型的平民餐飲會因其便 利價廉的優(yōu)勢取得不錯的收益。白領(lǐng)午餐很大一部分是外送，所以在選址的時候要考慮到餛飩和面 條等食物容易糊爛，要控制好外送時間。

　　學(xué)校

　　開店在學(xué)校附近的生意也會很好，但是一般僅限于大學(xué)、職校，因為大部分中小學(xué)的午餐都會由學(xué)校統(tǒng)一進行安排。比如金師傅餛飩在師大、交大、南匯大學(xué)城和一些商業(yè)職校的校區(qū)內(nèi)都開設(shè)有分店。但是在學(xué)校的寒暑假時，客源會一下子少很多，需要對此做好思想準(zhǔn)備，或者選擇在市中心的學(xué)校附近，這樣周邊居民或者路過客流還是可以維持的。

　　醫(yī)院

　　醫(yī)院附近的小吃店似乎總是非常熱鬧的樣子。探病的人，想要改善伙食的病人，現(xiàn)在 醫(yī)院看病多要排很長時間的隊，排隊看診的病人的也需要吃飯。客源問題解決后，在醫(yī)院附近開店 的食品和店鋪衛(wèi)生一定要格外注意。

　　大賣場

　　大賣場內(nèi)外總有不少商鋪位置，賣場工作人員和買東西的人，以及周邊居民等都是比 較固定的客源。

　　居民區(qū)

　　居民區(qū)的選址各有不同。比如龍柏新村人口很多，其中臺灣人、年輕人和停靠的出租車司機比較多，都是小吃店的�？停�生意自然會好，這在一些成熟的居民區(qū)都是可行的。雖然一些商品房商鋪一般都拒絕餐飲店，不過類似餛飩店基本沒有油煙，對水、電、煤沒有特殊的要求，在 選址上就要比面點店來得容易些。

　　選擇合適的店鋪面積和內(nèi)部設(shè)施

　　小吃店不用開的很大，30－70平方米就可以了，面寬最好在3米以上。商鋪后面設(shè)有廚房，內(nèi)部配有上下水、煤氣等，通風(fēng)設(shè)施也要好。如果有條件的話，設(shè)一個衛(wèi)生間也很有必要。

　　有些時候因為資金限制，店鋪選的很小，在用餐高峰時期不能容納很多顧客，會造成 客源流失，這個時候最好選在外送生意會比較多的地區(qū)。

　　其他建議

　　在選址之前，最好對自己的資金和預(yù)期做一個規(guī)劃，大致圈定一個范圍，再進行深入的市場調(diào)查，雖然會花費不少的時間和精力，但是對于能夠準(zhǔn)確選址，將來避免矛盾和意外是有很大作用的。

　　選定之后，在開張前要充分做好宣傳工作，這個時候，做市場調(diào)查時得到的信息就可 以派上用場了。連鎖小吃店可以派發(fā)統(tǒng)一的DM資料，普通小吃店也可以去印制一些外賣單進行派送。再加上日常經(jīng)營中控制成本、提高服務(wù)質(zhì) 量，開一個小吃店也可以從微利慢慢累積，取得良好的市場效應(yīng)和可觀的收益。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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