青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
餐飲經(jīng)營創(chuàng)新主要圍繞飯店餐飲怎樣通過創(chuàng)新拓展市場、拓展客源而展開。面對國外餐飲集團的挑戰(zhàn),面對社會餐飲的挑戰(zhàn),面對形成品牌的傳統(tǒng)餐飲,面對層出不窮的后起之秀,
飯店餐飲“立身市場的資本”就取決于科學的經(jīng)營。
一、經(jīng)營時間上的創(chuàng)新
餐飲企業(yè)應密切關注各種需求動態(tài),“延伸”餐飲服務時間,就現(xiàn)代餐飲消費看,呈現(xiàn)兩股較明顯的時段需求特征:一是現(xiàn)代人注重三餐飲食的平衡,二是隨著休閑餐飲需求的出現(xiàn)。
二、經(jīng)營方式上創(chuàng)新
在多元化消費的今天,餐廳可尋求經(jīng)營方式上的突破,以塑造獨特的餐飲形象。
日前,比較流行的餐飲經(jīng)營方式包括:
(一)超市自助式經(jīng)營方式
(二)透明式經(jīng)營方式
(三)吧臺餐飲
(四)外賣餐飲
(五)連鎖經(jīng)營
(六)主題經(jīng)營
三、經(jīng)營條件上的創(chuàng)新
(一)從設施設備上進行創(chuàng)新
設施設備是餐飲經(jīng)營的物質依托,除了餐桌餐椅外,飯店可尋求設施設備上的創(chuàng)新,力求形成一個新的經(jīng)營賣點。
(二)從飲食器具上進行創(chuàng)新
各類飲食器具在飲食活動中有著不可或缺的實用價值和藝術價值。
四、經(jīng)營地點上創(chuàng)新
飯店也可通過經(jīng)營地點上的創(chuàng)新,延伸餐飲經(jīng)營的空間。一般,餐飲地點的延伸可朝以下方向進行:
1、“吃文化”,餐飲地點具有歷史文化的名勝古跡,讓客人“吃文化”;
2、“吃自然”,餐飲地點具有自然氣息但交通方便的山郊野外,讓客人“吃自然”;
3、“吃方便” ,餐飲地點消費者置身家中或公司的多功能廳,讓客人“吃方便”,
4、“吃熱鬧”,餐飲地點特定的活動場所,讓客人“吃熱鬧”,
5、飯店餐廳以外的場所,飯店推出的“客房送餐服務”就是將餐廳延伸進客房。
五、經(jīng)營項目上的創(chuàng)新
經(jīng)營項目上的創(chuàng)新主要表現(xiàn)為飯店可開辟零點、宴會、中餐、西餐、咖啡、酒吧、團隊、外送等項目,推出產品輸出 、技術輸出 、服務輸出( 等方式,尋求新的經(jīng)濟增長點,滿足多樣化的市場需求。
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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)
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