青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
餐飲業(yè)通常是直接面向消費(fèi)者的終端零售型企業(yè),從某種程度上說,餐飲業(yè)的生意景氣直接取決于餐館老板的經(jīng)營(yíng)策略和促銷手段。我們常說的"有同行,沒同利"就說的是這個(gè)道理。那么,怎樣策劃餐飲促銷呢?
首先是餐飲促銷目的,這個(gè)必須明確,即所謂的"師出必有名".很多餐飲品牌每次做促銷的時(shí)候所說的"維持老顧客,拉動(dòng)新顧客"就是目的,這只是其中的一個(gè)目的。我們可以更豐富些,把眼光放寬一點(diǎn),比如是關(guān)愛某某災(zāi)區(qū),創(chuàng)建某某文化基地等等。因?yàn)橥?曲線"方能"救國(guó)".
餐飲促銷內(nèi)容的規(guī)劃也是一門很深的學(xué)問,現(xiàn)在基礎(chǔ)認(rèn)知中,我們經(jīng)?梢钥吹匠楠(jiǎng)、打折、抵價(jià)等等,F(xiàn)在,在市場(chǎng)上涌現(xiàn)的最為激烈的斗爭(zhēng)就是"力度",消費(fèi)滿多少送多少、每日特價(jià)菜等等。但是我們還是忽視了消費(fèi)群體喜好的多樣化問題。什么樣的群體有著什么樣的特征和需求,并不是一味的價(jià)格戰(zhàn)就能吸引所有的消費(fèi)群體。
餐飲促銷執(zhí)行這又是整個(gè)環(huán)節(jié)不可或缺的部分,執(zhí)行好了,促銷活動(dòng)才不會(huì)變味,不然就很難辦。比如,我們舉辦華麗、喜慶的元旦轉(zhuǎn)摘于華夏酒報(bào)?中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)促銷活動(dòng),明明是設(shè)計(jì)好了一些布置的感覺,但仍會(huì)因?yàn)檎嬲膱?zhí)行能力而使效果變差,現(xiàn)場(chǎng)沒有很好的感覺出來。
餐飲廣告推廣,即將活動(dòng)推而廣之。那么,我們就得考慮如何推?通過什么推?在這一點(diǎn)上,筆者會(huì)提醒對(duì)方,你要推給誰?他們會(huì)關(guān)注什么?這也是我們廣告行業(yè)一貫的思維。你必須先找對(duì)人群,了解這個(gè)人群,然后再去考慮怎么做。
餐飲促銷效果評(píng)估是整個(gè)活動(dòng)的結(jié)束,也是下次活動(dòng)的開始。為什么這么說?筆者這里是說明其重要性。我們需要善于總結(jié),失敗乃成功之母。我們每一次活動(dòng)的舉辦并不是辦完就完,因?yàn)槲覀兊牟惋嫷赀得繼續(xù)經(jīng)營(yíng),我們不去總結(jié)什么樣的活動(dòng)更能吸引人,什么樣的媒體更適合推廣,什么樣的形象更適合在什么樣的季節(jié)等等,那永遠(yuǎn)只能是止步不前。
餐飲促銷力度是直接影響餐飲促銷執(zhí)行、餐飲促銷效果、餐飲廣告效應(yīng)、最后實(shí)現(xiàn)餐飲促銷目的的因素。餐飲行業(yè)沒有必要總搞促銷活動(dòng),但是每次活動(dòng)都要給消費(fèi)者和員工留下深刻的印象,讓他們從中體會(huì)到餐飲店的文化和人文精神。
在餐飲促銷前要進(jìn)行內(nèi)部促銷對(duì)員工進(jìn)行促銷培訓(xùn),是每一位員工都有推銷意識(shí),都有參與推銷的動(dòng)力,都能掌握推銷的知識(shí),掌握推銷技術(shù)。在每一個(gè)員工中強(qiáng)調(diào)全體合作推銷的作用,并對(duì)表現(xiàn)好的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)和表彰。要想辦法利用一切可以利用的資源來宣傳餐飲促銷活動(dòng),善用宣傳資料,授權(quán)給每一位員工應(yīng)有的權(quán)限,但是要禁忌促銷活動(dòng)的閃電式。
內(nèi)部員工經(jīng)過培訓(xùn)掌握了這次餐飲促銷的知識(shí)和技能,餐飲促銷的外部促銷活動(dòng)就應(yīng)該馬上開始造勢(shì)了。在下面列舉的14各方面進(jìn)行外部促銷宣傳:
1.標(biāo)識(shí)促銷;
2.廣告促銷;
3.宣傳促銷;
4.直接信涵、廣告宣傳品和資料推銷;
5.飯店小冊(cè)子、電子資料與音像資料推銷;
6.與旅行社合作推銷;
7.通過飯店銷售代表、代理與總代理推銷;
8.人員推銷;
9.參加旅游貿(mào)易交易會(huì)推銷;
10.公共關(guān)系推銷;
11.電話推銷;
12.通過連鎖集團(tuán)或連鎖銷售網(wǎng)推銷;
13.上網(wǎng)推銷;
14.特別推銷。
通過上述的準(zhǔn)備之后,餐飲促銷活動(dòng)就可以開始了。餐飲促銷活動(dòng)在開始后,要注意現(xiàn)場(chǎng)的控制和不時(shí)的調(diào)節(jié)促銷活動(dòng),使其適應(yīng)消費(fèi)者的要求,達(dá)到餐飲促銷的目的。
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