當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

酒店經(jīng)營方案寫作大綱

2019年03月19日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：餐飲酒店欲在激烈競爭中穩(wěn)獲勝券，單靠一兩手絕招是不行的，例如靠一兩道特色菜，靠一兩項特色服務(wù)，或者希望靠一個較好的碼頭，就想一勞永逸，永遠不敗，那是不可能的。為什么不少酒店剛開業(yè)時生意非常紅火，但好景...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

餐飲酒店欲在激烈競爭中穩(wěn)獲勝券，單靠一兩手絕招是不行的，例如靠一兩道特色菜，靠一兩項特色服務(wù)，或者希望靠一個較好的碼頭，就想一勞永逸，永遠不敗，那是不可能的。

　　為什么不少酒店剛開業(yè)時生意非常紅火，但好景不長，半年后，甚至兩三個月后，生意便開始清淡，熬過一年兩年，不少酒店就不得不轉(zhuǎn)讓門面或者名花易主。其原因在于一般的餐飲酒店都是靠一兩手絕招起家，沒有系統(tǒng)的、全方位的制勝經(jīng)營方案，很難有持久力，新鮮勁一過，顧客就另覓新歡，到其他的酒店嘗鮮去了。

　　酒店要想辦得久，并且效益好，就必須全方位高人一籌，必須在菜品質(zhì)量、服務(wù)特色、營銷手段、營業(yè)流程、內(nèi)部管理、形象設(shè)計、企業(yè)文化、員工素質(zhì)與忠誠度、社會公關(guān)等方面進行整體設(shè)計與運作，只有從整體上全面優(yōu)化，才能在競爭中處處領(lǐng)先，保持不敗，并且迅速發(fā)展壯大。

本資料根據(jù)多年餐飲酒店管理實踐設(shè)計出了餐飲酒店突破性發(fā)展全方位經(jīng)營方案，其中不同的方案在不同的酒店進行過實施，效果都非常顯著。方案對提高酒店競爭力，實現(xiàn)酒店突破性發(fā)展，進行了綜合性全方位設(shè)計，哪個酒店采用了該方案，哪個酒店即可在餐飲行業(yè)競爭中勝出，這是毫無疑問的。方案內(nèi)容簡介如下：

　�。ㄒ唬┙�(jīng)營篇之一：

　　（1）特色喜宴經(jīng)營。

　�。�2）文化營銷策劃，包括藝術(shù)營銷、廣告、宣傳、企業(yè)文化、菜品文化、環(huán)境文化。

　　（3）系統(tǒng)營銷方案，包括連動促銷、動態(tài)營銷網(wǎng)絡(luò)、新概念禮品促銷、樹立品牌等。

　�。�4）品牌資源整合。包括二元品牌、品牌組合、品牌拓展、品牌綜合利用。

　�。ǘ┙�(jīng)營篇之二：

　　（5）菜式經(jīng)營，促進零餐菜肴的銷售，提高酒店聲譽，此方案很有成效。

　�。�6）新概念喜宴禮儀，對顧客具很極強的吸引力，可引領(lǐng)消費新時尚。

　�。�7）新概念餐廳服務(wù)、新概念廚房服務(wù)，有很強的競爭力，能量很大。

　�。ㄈ┕芾砥�

　�。�8）酒店目標(biāo)管理。

　　（9）內(nèi)部管理動力系統(tǒng)設(shè)計。