餐飲管理者， 你對下屬微笑了嗎？

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“今天，你對客人微笑了嗎?”這是酒店管理業(yè)大亨希爾頓在巡視旗下酒店時(shí)，對員工問得最多的一句話。但是在高度尊重人權(quán)和自我的現(xiàn)代社會(huì)，現(xiàn)代國際酒店管理公司的專家認(rèn)為還應(yīng)該加上一句“今天，您對下屬微笑了嗎?”

為什么要求酒店管理理念中必須要有對下屬微笑這個(gè)細(xì)節(jié)要求呢？

理由一：下屬為你做了你不想做、做不來的事

社會(huì)總會(huì)有分工，盡管我們一直強(qiáng)調(diào)勞動(dòng)無貴賤，只是分工不同，但在人們實(shí)際的價(jià)值觀念里，平等還有很大的距離。事實(shí)上，酒店的服務(wù)員、保潔員、傳菜生所做的工作，管理人員往往是做不來的，工資上的要求，觀念上的認(rèn)可，技能上的標(biāo)準(zhǔn)，對管理人員來說，都是不小的障礙。拿酒店客房清掃員來說，每天打掃十幾個(gè)房間，又臟又累更擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，少一樣?xùn)|西或者有一樣?xùn)|西沒弄干凈，少不了被客人投訴，或者被客人惡語相向。這類下屬離不開，又替不了，存在的價(jià)值不容小視。

單為這一點(diǎn)，管理人員就該對下屬微笑。你要感激他們?yōu)樗�在部門、為酒店的付出，用世界上最單純的禮物——微笑來傳遞你的尊重和敬佩。微笑，是酒店能夠給予基層員工最廉價(jià)，也是最真誠的待遇。

理由二：下屬是每天與你朝夕相處的人

只要是有工作的人，每天與我們朝夕相處時(shí)間最久的，不是我們的家人，而是我們的同事。因?yàn)榫壏�，讓我們一�?65天里可以相處200多天的八個(gè)小時(shí)。下屬員工既是你的同事，更是你的追隨者，他們和你一起經(jīng)歷之長的酸甜苦辣，悲喜無常，一起為工作任務(wù)和工作目標(biāo)奮力拼搏。難道，不應(yīng)該感謝這些與你一路隨行的“戰(zhàn)友”嗎？

所以，不要偽裝，不要吝嗇，大膽地用微笑表達(dá)你內(nèi)心的感恩之情吧。

理由三：下屬需要微笑面對客人

酒店管理者的冷漠，會(huì)讓下屬員工積極性和樂觀心態(tài)倍受打擊。天長日久，員工見了你就不再打招呼，并把這種冷漠帶到對客接待中。

真誠的微笑，也是酒店的商品，而且是無成本的商品，毛利率最高。讓下屬員工微笑著面對客人，光要求、監(jiān)督或者獎(jiǎng)罰是不夠的，還需要建立一個(gè)良好的環(huán)境，而酒店管理者就是塑造這個(gè)環(huán)境的關(guān)鍵。要想員工微笑面對客人，管理者本身得做個(gè)表率，讓他們知道什么是微笑，也給他們提供一個(gè)練習(xí)的對象。所以，不管你處在哪個(gè)位置，你真誠的微笑都會(huì)給下屬做一個(gè)示范效應(yīng)，潛移默化，會(huì)影響到酒店的每一個(gè)員工，進(jìn)而影響到員工對客的情緒。

管理者要把真誠的微笑深入骨髓中，融進(jìn)血液里，付諸行動(dòng)上，就算是為了工作需要，為了職業(yè)精神。

理由四：下屬比你面臨更多的現(xiàn)實(shí)問題

下屬是非常容易被感動(dòng)的，尤其在這個(gè)管理者不懂得去感動(dòng)員工的市場。在我們的下屬員工中，有不少會(huì)遇到這樣那樣的生活困境，可惜他們薪水不及你，殘酷的現(xiàn)實(shí)無力改變，心理上本來就已經(jīng)備受煎熬。作為他們的上司，你一個(gè)真誠的微笑，或許就能溫暖他們整個(gè)冬天，點(diǎn)亮他們心里的指明燈。這比其他激勵(lì)方式，更廉價(jià)，更有效。

您對他來說，就是他的VIP，又何必吝嗇一個(gè)微笑呢?

理由五：下屬比你更需要鼓勵(lì)和肯定

管理者是下屬員工心目中的偶像，是努力的方向，比他們更有成就感和權(quán)威性，您的肯定和鼓勵(lì)對他們來說是莫大的支持�？赡�，下屬員工是一個(gè)剛出校門的菜鳥，或許是一個(gè)自卑的人，或許工作了很多年都沒能晉升，但你一個(gè)真誠的微笑，就可能讓門對自己充滿信心，有勇氣為著更高的目標(biāo)奮斗下去。

管理專家提醒您，知識改變命運(yùn)，觀念決定人生，積極地改變以往就有的陳舊酒店管理理念，轉(zhuǎn)換新的酒店管理理念，酒店管理理念才能在提升酒店效益、改善酒店管理上發(fā)揮更大、更積極的作用。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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