在餐廳工作就要用心服務(wù)以情動(dòng)人

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞   鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線(xiàn)   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線(xiàn)   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線(xiàn)/砂鍋米線(xiàn)土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　有位哲學(xué)家說(shuō)過(guò)：態(tài)度是心靈的表現(xiàn)。

　　心靈與態(tài)度又有著怎樣的聯(lián)系呢？一次，我在一家飯店吃飯，問(wèn)服務(wù)生：“洗手間在哪？”

　　那人好像正在忙著收拾桌子，看也不看我一眼，只用手指了一下方向�！霸谀膬貉剑俊蔽疫�是不明白。他就又指著那個(gè)方向說(shuō)：“在柱子的對(duì)面。”這下我明白了。可是回答時(shí)，不看著我，讓我感到很不受尊重。

　　從他的態(tài)度可以看出來(lái)，也許是他太忙了，想早點(diǎn)收拾完畢，所以沒(méi)有耐心與客人說(shuō)話(huà)。要知道，行為是內(nèi)心的表現(xiàn)。服務(wù)時(shí)，內(nèi)心也要面對(duì)客人，這很重要。如果你內(nèi)心不是向著客人的，就算是微笑的服務(wù)、尊敬的語(yǔ)言，客人也不會(huì)覺(jué)得舒服。

　　約一個(gè)星期前，我正在餐廳里為一位客人點(diǎn)完菜，一個(gè)聾啞客人走來(lái)對(duì)我指手劃腳地“說(shuō)了一通”，當(dāng)我明白他是問(wèn)我洗手間在哪的時(shí)候，我就用手勢(shì)告訴他洗手間的方向。但又擔(dān)心客人不明白，我干脆領(lǐng)著客人走到洗手間的門(mén)前，看著他走了進(jìn)去，我才離開(kāi)。前天，這位客人又來(lái)了，他一進(jìn)門(mén)就認(rèn)出我，我也認(rèn)得他。我剛說(shuō)完“歡迎光臨!”他就高興地?fù)P手，向我致謝。連這么一位聾啞也樂(lè)意把美好的信息施于我，我想，蒼天也不會(huì)虧待我這一生的!

　　我有這樣的一位同事，最近，她的媽媽因病住進(jìn)了醫(yī)院了，也許好的心情受到影響，她將客人迎進(jìn)飯店后，上菜、送毛巾、上菜單、上菜，給客人斟茶時(shí)，一句話(huà)也不說(shuō)，只顧默默地做事。

　　今天午餐，當(dāng)客人正在專(zhuān)心交談時(shí)，她突然端上一盤(pán)菜也不說(shuō)話(huà)，讓客人受了一驚，并生氣地喊：“你怎么了，要嚇?biāo)廊瞬?”接著客人又指著她說(shuō)：“你看她那德性，就像人家欠了她一百萬(wàn)似的�！�

　　我在旁邊看到這情景，馬上拉開(kāi)這位同事，讓她先安靜自己一下，然后再去接待別的客人。

　　同事離開(kāi)后，我過(guò)去給客人斟茶時(shí)，先說(shuō)聲“抱歉”，給客人一種好的感覺(jué)，客人的臉色舒緩了。上菜時(shí)，我對(duì)客人說(shuō)：“這是一道紅燒魚(yú)，讓您久等了!”這樣也可以緩和客人焦急的心情�？吹侥锌腿嗣媲暗臒熁抑延辛�4—5個(gè)煙頭，我馬上給他換上一個(gè)新的，并禮貌地說(shuō)：“對(duì)不起，讓我把煙灰盅換了。”我這樣說(shuō)著，客人就很自然地移了移身讓我工作。其實(shí)，這也是一種很好的協(xié)調(diào)。在我為這些客人服務(wù)的時(shí)候，他們不知不覺(jué)地把剛才不愉快的事給忘了，見(jiàn)到他們高高興興地投入“吃的角色”，我的心也踏實(shí)多了。

　　在餐廳工作就是這樣，客人心情的好壞，常常受服務(wù)生態(tài)度以及對(duì)飯菜品味的影響。可見(jiàn)，對(duì)客人說(shuō)一句話(huà)適當(dāng)?shù)脑?huà)有多么大的作用!

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞   鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線(xiàn)   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線(xiàn)   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線(xiàn)/砂鍋米線(xiàn)土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多