當前位置：『創(chuàng)業(yè)學院』->文章正文

餐飲迎賓服務注意事項

2019年03月08日轉載自互聯網

內容摘要：迎接客人寒暄時，應注意的地方有三點。（1）用清楚洪亮的聲音說清楚洪亮的聲音使人聯想到“快樂、活潑、爽朗”等愉快的場面。服務員用明亮的聲音對客人說“歡迎光臨”，會讓客人對這個飯店有良好的第一印象。在無聊的...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術正宗肉夾饃技術黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網紅臭豆腐技術驢肉火燒技術柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　迎接客人寒暄時，應注意的地方有三點。

　�。�1）用清楚洪亮的聲音說

　　清楚洪亮的聲音使人聯想到“快樂、活潑、爽朗”等愉快的場面。服務員用明亮的聲音對客人說“歡迎光臨”，會讓客人對這個飯店有良好的第一印象。在無聊的時候、惡劣的天氣都很容易使客人的心情變壞，此時，就請用洪亮的聲音驅逐客人的不快吧！

　�。�2）面帶笑容

　　無論是誰，如果受到別人的笑臉相待，心情都會很不愉快的。笑容接待客客人時首先應做到的。這里的笑容不是像面具那樣死板的笑，而應是自然的、和藹可樣的。每天上班前對著鏡子說：“今天要加油��！”這樣，自然、可親的笑容就能很好地把握了。有的飯店，把更衣室的鏡子稱作“笑容制造機”，讓服務員養(yǎng)成每天都能面帶笑容的習慣。

　　（3）令人滿意的寒暄語應從正確的行鞠躬禮開始

　　即使你拼命地和其他人寒暄，但有時也會讓別人感覺你沒有全身心地投入。像那種只低一下頭，或者彎腰仰頭之類的鞠躬禮，即使你有待客意思，客人們也會覺得你是在裝腔作勢。正確地行鞠躬禮的方法是怎樣的呢？是把背挺直，身體和頭成一條直線，以腰為起點，將身體向前傾斜。正規(guī)的鞠躬姿勢看起來會讓人覺得很好看。

　　客人離開時的招呼也很重要。客人要回去時，不僅要謝謝客人的光臨，而且要表明希望客人下次再來光臨。如果客人對飯店感到比較滿意，臨走時會細心地致謝的。但是，如果服務員沒有意識到這一點而草率地回答，那么客人的滿足感就會降低以致感到失望，之前所做的努力一部毀掉了�？腿说碾x開是最后提供服務的機會，是為整個服務畫上個圓滿的句號，只要這個句號不圓滿，一切都不會完美。因此對于客人離開時的措辭，應當更認真熱情，將其作為服務客人的最后機會，并將其作為爭取客人再來的重要努力。這才是待客服務應有的心態(tài)，自然也不會犯應付了事、不耐煩等錯誤。

　　曾經有過這樣的事。一個客人高興地吃完了飯，付了帳，服務員找了錢后，在客人穿大衣時，只說了聲“謝謝”就離開了。客人覺得店方只是為了賺錢自己的錢，心情一下子低落了，變得不愉快了。客人不會把這種招呼理解成是為了歡迎他一再光臨。這樣，之前盡一切努力才創(chuàng)造的良好氣氛，全部被服務員錯誤的吝嗇時間破壞了。所以，為了讓客人再光臨，請注意在其進店和離店時的寒暄語的使用。

------------------------------

本文轉載自互聯網