餐飲管理與服務(wù)有哪些小秘訣

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞   鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　一：一般的酒店廚房門(mén)上面都寫(xiě)"非請(qǐng)莫入"或"閑人免進(jìn)",但有一家酒店卻獨(dú)出心裁！將這幾個(gè)字改成"歡迎監(jiān)督",不但增加了酒店的檔次，而且讓客人用餐很放心！

　　二：去年我到一家酒店去用餐，一坐下，就看到了桌子上的桌簽上非常鮮明的有一排字："如果您將吃剩的飯菜打包帶走，我們將非常欣賞您的紳士風(fēng)度！"當(dāng)時(shí)感覺(jué)到這家酒店真的非常用心，給人感覺(jué)也非常舒服！非常人性化！且打破了好多客人想打包又礙于情面的障礙！

　　三：在丹麥一家小餐廳，雖然小，但服務(wù)卻非常好！一進(jìn)門(mén)就給人一種特別受重視的感覺(jué)！在餐廳門(mén)口立一張牌子，上寫(xiě)道："如果您到本酒店三分鐘沒(méi)人接待，無(wú)論您今天消費(fèi)多么昂貴，我們都將免費(fèi)！"多好的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，給人感覺(jué)真的與眾不同！

　　四：有一家酒店，它的廁所門(mén)上的牌子也非常獨(dú)出心裁：男士標(biāo)牌用一個(gè)冒著煙的大煙鍋頭顯示，女士則用一個(gè)很特別的高跟鞋顯示！給人一種耳目一新的感覺(jué)！讓人留下非常深刻的影響！

　　五：在肯德基餐廳你去上洗手間你會(huì)發(fā)現(xiàn)，水籠頭下面有一個(gè)明顯的標(biāo)示：?jiǎn)T工必須洗手！給人一種很規(guī)范，很放心，很衛(wèi)生的感覺(jué)！

　　六：北京現(xiàn)在有很多餐廳，專門(mén)有免費(fèi)代客泊車(chē)，免費(fèi)代客洗車(chē)的業(yè)務(wù)！全方位為顧客節(jié)省時(shí)間！全方位為顧客考慮！

　　七：在星巴克咖啡，有明顯的服務(wù)指示：咖啡超過(guò)半小時(shí)必須倒掉！給人感覺(jué)非常重視客戶的健康！您的餐廳在這方面也可以學(xué)習(xí)！模仿或創(chuàng)新！

　　八：有好多餐廳，在逢年過(guò)節(jié)時(shí)，都會(huì)有一些小禮品贈(zèng)送給你，讓人感覺(jué)很驚喜！雖然并不值錢(qián)，但給人的感覺(jué)卻很舒服！比如，麥當(dāng)勞餐廳，凡是在小朋友過(guò)生日或節(jié)假日都會(huì)有一些禮品送出，讓小朋友們很開(kāi)心！當(dāng)然這些小朋友也是他們的錢(qián)桿客戶！

　　九：前不久，去了中國(guó)大飯店，先不說(shuō)裝修有多豪華，多有檔次，光是進(jìn)門(mén)后的音樂(lè)就已經(jīng)把我吸收住了！一個(gè)大廳有專業(yè)的鋼琴師在演奏，我們?nèi)サ拇髲d很有民族風(fēng)情，所以他們邀請(qǐng)具有民族特色的專業(yè)演奏員在用古箏演奏古典音樂(lè)！讓人賞心悅目，味口大開(kāi)！

　　十：去年圣誕節(jié)去必勝客吃比薩，走時(shí)經(jīng)理送我們每人一個(gè)非常精巧的小日記本，上面有做的非常人性化的廣告和代金券，我一直放在包里，可隨時(shí)記一些東西！但一看到這個(gè)免費(fèi)送東西的代金券，我就忍不住想要去消費(fèi)一下！后來(lái)我問(wèn)了一個(gè)上次和我同去的朋友，她說(shuō)他每個(gè)月都拿那個(gè)免費(fèi)的非常漂亮的小日記本去一次！看多吸收顧客的絕招�。�

　　十一：去年去蘇杭旅游，到一家餐廳吃飯，正趕上下小雨！結(jié)賬走時(shí)，經(jīng)理走過(guò)來(lái)給我送了一把雨傘，當(dāng)時(shí)令我非常感動(dòng)！但上面也是這家餐廳的廣告，我拿著這把雨傘為他們做了好長(zhǎng)時(shí)間的廣告！哈哈！夠絕吧！不但讓你對(duì)人家感激，同時(shí)你還給人家做了好長(zhǎng)時(shí)間的流動(dòng)廣告，節(jié)省了廣告費(fèi)，一舉兩得！多好！

　　十二：有一家外國(guó)的餐廳，每年從消費(fèi)者的全部利潤(rùn)中抽出10%的利潤(rùn)返還給消費(fèi)者！讓顧客感覺(jué)很意外！

　　十三：有一家餐廳為了檢驗(yàn)員工的服務(wù)態(tài)度和是否對(duì)老板足夠忠誠(chéng)，一年中突然選擇了一天，把全部這一天的收入分給員工！以后員工工作更加邁力了！

　　十四：迎賓小姐一定要記得客戶，最好是客戶的姓名！下次來(lái)時(shí)，可以說(shuō)歡迎再次光臨或歡迎某先生再次光臨！給客戶一種賓至如歸的感覺(jué)！很受重視的感覺(jué)！

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞   鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多