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安排顧客座位的注意事項(xiàng)

2019年03月08日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：1、同席時(shí)請(qǐng)注意組合店方之所以安排同席是為了不讓顧客等待，同時(shí)通過(guò)店里的收入。但如果組合錯(cuò)了，就會(huì)給顧客帶來(lái)麻煩。同席時(shí)，應(yīng)將層次相似的顧客組合在一起。2、留心注意顧客有些顧客喝酒了，膽子也壯大了，會(huì)向...

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　　1、同席時(shí)請(qǐng)注意組合

　　店方之所以安排同席是為了不讓顧客等待，同時(shí)通過(guò)店里的收入。但如果組合錯(cuò)了，就會(huì)給顧客帶來(lái)麻煩。

　　同席時(shí)，應(yīng)將層次相似的顧客組合在一起。

　　2、留心注意顧客

　　有些顧客喝酒了，膽子也壯大了，會(huì)向不認(rèn)識(shí)的人打招呼。發(fā)現(xiàn)這種情況時(shí)，應(yīng)裝作故意上去撤食器，換煙缸和他說(shuō)話，來(lái)打斷喝酒的顧客的行為。如果有其他座位的話，可以讓顧客移到其他座位去。然后向顧客道歉，并提供冰激凌、咖啡等作為免費(fèi)服務(wù)請(qǐng)顧客接受。

　　3、有時(shí)態(tài)度應(yīng)該堅(jiān)決

　　飯館餐飲店總是希望有更多的顧客，但這并不是說(shuō)什么樣的顧客都接受。對(duì)無(wú)理取鬧的顧客應(yīng)用一種堅(jiān)決的態(tài)度，不行的話，就請(qǐng)他出去。但是。注意使用語(yǔ)言時(shí)不要傷害了顧客的自尊心，不能感情用事。這是為了使大多數(shù)顧客滿意，不得已才這樣做的。

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