青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
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酒店員工接待客人,自始至終離不開(kāi)語(yǔ)言。服務(wù)態(tài)度的好壞,職業(yè)道德水平的高低,首先要從酒店員工的語(yǔ)言上體現(xiàn)出來(lái)。語(yǔ)言表達(dá)有口頭語(yǔ)言和書面語(yǔ)言兩種形式。酒店員工的口語(yǔ)表達(dá)尤其重要,必須熟練掌握一定的技巧。
一、 口頭語(yǔ)言的特點(diǎn)
口語(yǔ)表達(dá),通俗地說(shuō)就是說(shuō)話。要把話說(shuō)的好、說(shuō)的巧,說(shuō)出人服、言到事成,并不是一件容易的事。只有掌握說(shuō)話這門藝術(shù)的特點(diǎn)和規(guī)律,掌握一定的表達(dá)技巧,才能使口語(yǔ)表達(dá)具有強(qiáng)烈的感染力和征服力。
1. 準(zhǔn)確性
口頭語(yǔ)言是人類社會(huì)最直接、最便利、最頻繁的交際工具。但在面對(duì)面的談話中,內(nèi)容、音義瞬間即逝,不能像書面語(yǔ)言那樣可以反復(fù)理解。因此必須用詞準(zhǔn)確簡(jiǎn)潔,以便于理解和進(jìn)一步交流反饋。
在接待工作中首先要明確自己的身份和地位,明確自己的工作任務(wù)和崗位職責(zé)。在說(shuō)話時(shí)適當(dāng)考慮措辭,說(shuō)話盡量客觀,具有針對(duì)性。
2. 音樂(lè)性
語(yǔ)言的音樂(lè)性,體現(xiàn)在口頭語(yǔ)言的節(jié)奏感上。節(jié)奏是由速度、停頓、輕重音等多種因素構(gòu)成的,要根據(jù)交際的具體要求來(lái)控制。在一般場(chǎng)合或情緒正常的情況下,一般用中速表達(dá);在莊重場(chǎng)合或情緒比較冷靜時(shí),一般用慢速;而在情緒大起大落的情況下,語(yǔ)速就快一些。
3. 通俗性
口語(yǔ)表達(dá)具有通俗易懂、樸實(shí)自然的特點(diǎn),這是由口頭交際方式?jīng)Q定的。這種風(fēng)格特征的語(yǔ)言,簡(jiǎn)單明了,生動(dòng)流暢,親切自如,容易表達(dá)真情實(shí)感,縮短交際雙方的心理距離,從而吸引對(duì)方的注意力,加深雙方的理解,使表達(dá)收到最佳效果。
要使表達(dá)具有通俗自然的特點(diǎn),除了強(qiáng)調(diào)上述語(yǔ)音各方面的因素外,詞語(yǔ)方面要少用文言詞、行話、術(shù)語(yǔ)、方言詞等各種生冷怪癖的詞語(yǔ),而要多用平易樸素的基本詞、常用詞、口語(yǔ)詞,以及一些人們所喜聞樂(lè)見(jiàn)的諺語(yǔ)、格言?傊嘤么蟊娀~語(yǔ)。這樣既易于上口,又易于理解。句式方面,則要盡量避免使用文言句式、外來(lái)詞句式、長(zhǎng)句、變式句,而要多用短小松散、靈活自如、變化多端的口語(yǔ)句式。
4. 靈活多變性
大多數(shù)情況下交際是同步的,表達(dá)著可以直接觀察交際對(duì)方的種種反應(yīng)及各種突變,在表達(dá)中隨機(jī)應(yīng)變、靈活調(diào)整,從而達(dá)到調(diào)節(jié)交際氣氛或強(qiáng)化表達(dá)的感染力的目的。表達(dá)中出現(xiàn)失言或口誤的情況時(shí),可根據(jù)具體情形及時(shí)巧妙地加以糾正,也可沉穩(wěn)地裝出若無(wú)其事的樣子繼續(xù)下去。
表達(dá)中,可能會(huì)遇到一些猝不及防的發(fā)問(wèn)、談?wù)摶蛲话l(fā)事件,表達(dá)者要善于隨機(jī)應(yīng)變。這種根據(jù)交際場(chǎng)合、對(duì)象、話題等具體情形隨機(jī)應(yīng)變的能力,與人們的知識(shí)、閱歷、涵養(yǎng)、語(yǔ)言能力等各種因素密切相關(guān),只要多用心、多實(shí)踐、是會(huì)駕馭自如的。
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