黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
招牌是餐館十分重要的宣傳工具，它設(shè)計效果的好壞，將直接影響餐館的客源和經(jīng)濟效益。招牌要大而醒目，使其可見性強，設(shè)計人要試驗從馬路的各個方向進行觀察，必要時還要在晚上觀察，注意能否清楚地看到它。常用的招牌有以下幾種：
1．直立式招牌
是豎立在餐館門口或門前，并寫有餐館名字的招牌，它比貼在門上和門前的招牌更能吸引顧客。
直立式招牌有各種形狀，如：豎立長方形、橫列長方形、長圓形和四面體形等。為增加可見度，招牌的正反兩面或四面體的四面都應(yīng)設(shè)計有餐廳的名字。
2．人物動物造型招牌
這類招牌往往以動物或人物造型來體現(xiàn)本餐館的經(jīng)營風(fēng)格、風(fēng)味特色或服務(wù)特色，以人物或動物制作的招牌具有較大的趣味性，能吸引人。在這些招牌上可列出餐廳的名字和一些特色菜肴。
3．霓虹燈、晚燈招牌
這類招牌在晚間能發(fā)揮其重要作用，使餐館明亮醒目。同時，這些招牌還能制造熱鬧和歡快的氣氛。霓虹燈、晚燈招牌的設(shè)計要新穎、獨具一格，通過多種形狀、色彩、燈光的巧妙變色和閃爍，來吸引消費者。
4．壁式招牌
壁式招牌是貼在墻上的招牌，由于這類招牌貼在墻上，可見度差，所以設(shè)計時要有獨創(chuàng)性、醒目、突出、吸引人。如可將招牌從周圍墻上突出來，亦可把顏色對照明顯些等。
5．懸吊式招牌
懸吊式招牌通常懸掛在餐館門口，由于掛得高，突出，所以可在雙面都印上餐館名字，使兩邊來往行人都能遠遠看到，懸吊式招牌不一定只印餐館名字，為吸引消費者，還可印上有關(guān)餐館經(jīng)營風(fēng)格等方面的圖案。
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