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福州一無餐具餐館受熱捧用手抓著吃

2019年02月24日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：去餐館吃飯，沒有餐具，怎么吃?用手抓著吃?沒錯!昨天記者在福州臺江一家購物廣場就看到這么一家餐館，這種特別的經(jīng)營方式在這個中秋節(jié)吸引了大量的顧客。記者看到，這家餐館裝修比較前衛(wèi)，看起來像是一家酒吧。不過更...

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去餐館吃飯，沒有餐具，怎么吃?用手抓著吃?沒錯!昨天記者在福州臺江一家購物廣場就看到這么一家餐館，這種特別的經(jīng)營方式在這個中秋節(jié)吸引了大量的顧客。

記者看到，這家餐館裝修比較前衛(wèi)，看起來像是一家酒吧。不過更加“前衛(wèi)”的是這家餐館的服務(wù)方式和就餐方式。顧客入座前，服務(wù)員會裁剪出一張防油的厚紙鋪在桌上，然后為顧客發(fā)放圍嘴和手套。顧客點餐后，不久服務(wù)員就提著一個小鐵桶出來，然后將一桶的菜直接倒在桌上，空桶則放在桌旁。顧客把圍嘴掛在脖子上，套上手套就可以開始吃了，吃剩的垃圾則扔在空桶里。

整個餐館基本不見有餐具，大家都是用手抓著吃。因為也沒有盤子和碗，所以餐館里提供的食物以無湯的、油炸燒烤的為主，比如海鮮、牛排、披薩等，有些需要用碗碟來裝的調(diào)味料等也都是用紙盒盛放。等顧客吃完，服務(wù)員基本不用收拾，直接將防油紙卷起來包好，鋪上新的防油紙就可直接讓下一批顧客入座就餐。

據(jù)該購物廣場的相關(guān)負責(zé)人介紹，這家餐館主要針對年輕時尚的顧客，人均消費100多元。自前段時間開業(yè)來，這家餐廳每天中午和晚上都擠滿了來就餐的顧客，而且多數(shù)時候都得排隊，有時甚至要排上近一個小時，在中秋期間則更是火爆。目前它可以說是該購物廣場最受歡迎的餐館了。

記者了解到，這種無餐具的經(jīng)營方式源自美國，提倡的是吃飯應(yīng)該更輕松、更放開、更好玩。今年這種餐館迅速在我國各個城市落地，目前北京、上海、重慶等均有開設(shè)，都受到消費者的熱捧，據(jù)稱日營業(yè)額可高達十幾萬元。

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