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福州一無(wú)餐具餐館受熱捧用手抓著吃

2019年02月24日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：去餐館吃飯，沒(méi)有餐具，怎么吃?用手抓著吃?沒(méi)錯(cuò)!昨天記者在福州臺(tái)江一家購(gòu)物廣場(chǎng)就看到這么一家餐館，這種特別的經(jīng)營(yíng)方式在這個(gè)中秋節(jié)吸引了大量的顧客。記者看到，這家餐館裝修比較前衛(wèi)，看起來(lái)像是一家酒吧。不過(guò)更...

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去餐館吃飯，沒(méi)有餐具，怎么吃?用手抓著吃?沒(méi)錯(cuò)!昨天記者在福州臺(tái)江一家購(gòu)物廣場(chǎng)就看到這么一家餐館，這種特別的經(jīng)營(yíng)方式在這個(gè)中秋節(jié)吸引了大量的顧客。

記者看到，這家餐館裝修比較前衛(wèi)，看起來(lái)像是一家酒吧。不過(guò)更加“前衛(wèi)”的是這家餐館的服務(wù)方式和就餐方式。顧客入座前，服務(wù)員會(huì)裁剪出一張防油的厚紙鋪在桌上，然后為顧客發(fā)放圍嘴和手套。顧客點(diǎn)餐后，不久服務(wù)員就提著一個(gè)小鐵桶出來(lái)，然后將一桶的菜直接倒在桌上，空桶則放在桌旁。顧客把圍嘴掛在脖子上，套上手套就可以開(kāi)始吃了，吃剩的垃圾則扔在空桶里。

整個(gè)餐館基本不見(jiàn)有餐具，大家都是用手抓著吃。因?yàn)橐矝](méi)有盤(pán)子和碗，所以餐館里提供的食物以無(wú)湯的、油炸燒烤的為主，比如海鮮、牛排、披薩等，有些需要用碗碟來(lái)裝的調(diào)味料等也都是用紙盒盛放。等顧客吃完，服務(wù)員基本不用收拾，直接將防油紙卷起來(lái)包好，鋪上新的防油紙就可直接讓下一批顧客入座就餐。

據(jù)該購(gòu)物廣場(chǎng)的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這家餐館主要針對(duì)年輕時(shí)尚的顧客，人均消費(fèi)100多元。自前段時(shí)間開(kāi)業(yè)來(lái)，這家餐廳每天中午和晚上都擠滿(mǎn)了來(lái)就餐的顧客，而且多數(shù)時(shí)候都得排隊(duì)，有時(shí)甚至要排上近一個(gè)小時(shí)，在中秋期間則更是火爆。目前它可以說(shuō)是該購(gòu)物廣場(chǎng)最受歡迎的餐館了。

記者了解到，這種無(wú)餐具的經(jīng)營(yíng)方式源自美國(guó)，提倡的是吃飯應(yīng)該更輕松、更放開(kāi)、更好玩。今年這種餐館迅速在我國(guó)各個(gè)城市落地，目前北京、上海、重慶等均有開(kāi)設(shè)，都受到消費(fèi)者的熱捧，據(jù)稱(chēng)日營(yíng)業(yè)額可高達(dá)十幾萬(wàn)元。

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