服裝人跨界玩餐飲 咖啡館里走秀 買(mǎi)衣服送餐券

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

老式縫紉機(jī)機(jī)腳做的桌腳，設(shè)計(jì)成衣架造型的椅背，一筒筒彩色線裝飾成的整面墻，用各種大牌服裝的名號(hào)和款式涂鴉的天花板—最近，在杭州運(yùn)河上街購(gòu)物中心，開(kāi)出一家具有強(qiáng)烈服裝元素的餐廳—寶貝蛋時(shí)尚體驗(yàn)餐廳。餐廳的老板有6個(gè)人，全部是服裝圈中人，今年年初開(kāi)始策劃，然后開(kāi)出了這家餐廳。在服裝電商和淘寶等網(wǎng)上購(gòu)物猛烈沖擊實(shí)體店的當(dāng)下，越來(lái)越多的服裝人重新審視自己的處境，開(kāi)始跨界向近幾年來(lái)最熱門(mén)的行業(yè)—餐飲業(yè)進(jìn)軍。

服裝人跨界餐飲業(yè)

并非在餐廳里賣(mài)衣服那么簡(jiǎn)單

“我做了二十幾年的服裝，其實(shí)從去年開(kāi)始，就著手研究餐飲業(yè)，我發(fā)現(xiàn)，餐飲和服裝的業(yè)態(tài)其實(shí)很像。你看，給外婆家做室內(nèi)設(shè)計(jì)的孫云的團(tuán)隊(duì)，起初做的不少單子也都是服裝業(yè)的�！睂氊惖皶r(shí)尚體驗(yàn)餐廳合伙人之一的邵激浩說(shuō)，“我認(rèn)為可以讓這兩個(gè)行業(yè)形成對(duì)流，比如，將餐廳的信息發(fā)布到服裝店里，同時(shí)，服裝的廣告也能通過(guò)餐廳傳播�！�

所謂的服裝人跨界餐飲業(yè)，并非單純是在餐廳里賣(mài)衣服那么簡(jiǎn)單。邵激浩最近正在和六七家服裝企業(yè)的老總商談合作細(xì)節(jié)，其中幾家也是寶貝蛋時(shí)尚體驗(yàn)餐廳的股東�！坝行┓�裝商家原本在大廈里搞促銷(xiāo)活動(dòng)，有時(shí)候是打折，有時(shí)候是購(gòu)物滿多少就減多少。我設(shè)想，可以將寶貝蛋的餐券融入進(jìn)去，買(mǎi)多少金額的衣服，就送一定比例金額的餐券。目前在商談的是比例問(wèn)題�！�

能將餐飲業(yè)的優(yōu)勢(shì)和資源轉(zhuǎn)嫁到服裝業(yè)中，是很多服裝業(yè)人決定跨界做餐飲的最重要原因之一。

葛劍波，杭州知名設(shè)計(jì)師，浸淫服裝圈十幾年，積累了不少客戶和人脈，一周前，他的名為“去咖啡”的咖啡館在石橋路經(jīng)緯國(guó)際創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園內(nèi)開(kāi)張。

“我們這家咖啡館，以接秀場(chǎng)和大型活動(dòng)為主，雖然地段較偏，但周邊有天堂開(kāi)發(fā)區(qū)和新華經(jīng)濟(jì)園，里面有二三十家服裝企業(yè)。這些服裝企業(yè)每年鐵定有4次服裝新品發(fā)布，有時(shí)候是1天的動(dòng)態(tài)發(fā)布，有時(shí)候是3天的靜態(tài)發(fā)布。只要每個(gè)月我們的咖啡館能接到兩三場(chǎng)服裝發(fā)布會(huì)，就完全不用擔(dān)心經(jīng)營(yíng)狀況。”據(jù)葛劍波說(shuō)，11月，去咖啡已經(jīng)預(yù)訂了三場(chǎng)發(fā)布會(huì)。

餐飲人注重菜品和品牌

服裝人更講求理念

對(duì)于很多餐飲人來(lái)說(shuō)，做一家餐廳，他們的關(guān)注點(diǎn)是打造餐廳品牌，以及如何開(kāi)發(fā)吸引消費(fèi)者口味的菜品。但在跨界餐飲業(yè)的服裝人看來(lái)，理念是更重要的元素。

杭派女裝卡斯比亞的老板壽珊從事服裝業(yè)近二十年，幾天前，她在慶春銀泰的三樓女裝商場(chǎng)開(kāi)了家名叫維莎33的咖啡西餐廳�！半m然，這幾年服裝的實(shí)體店遭遇到很大的沖擊，但我相信，終有一天，服裝銷(xiāo)售還是會(huì)回歸到最初的狀態(tài)，因?yàn)轶w驗(yàn)這個(gè)環(huán)節(jié)始終是網(wǎng)絡(luò)無(wú)法去實(shí)現(xiàn)的。維莎33的理念其實(shí)是實(shí)現(xiàn)一種體驗(yàn)，開(kāi)展一種全新的銷(xiāo)售模式：聚會(huì)銷(xiāo)售。在這里，可以開(kāi)派對(duì)、搞聚會(huì)、展開(kāi)各種活動(dòng)，在這個(gè)過(guò)程中，很自然地實(shí)現(xiàn)了銷(xiāo)售。每個(gè)月，這里都將舉行各種主題的活動(dòng)，比如品沉香、學(xué)插花、學(xué)西餐禮儀等�！倍鴮�(duì)待菜品，因工作關(guān)系時(shí)常待在國(guó)外，能品嘗到正宗西餐的壽珊要求大廚一定要按照她定的菜單和口味來(lái)烹飪。

寶貝蛋時(shí)尚體驗(yàn)餐廳合伙人之一的邵激浩說(shuō)，寶貝蛋的理念就是一個(gè)“義”字�！傲x，在當(dāng)下這個(gè)年代已經(jīng)很少人提及了。我們6個(gè)股東，都是從事服裝業(yè)的，認(rèn)識(shí)了很多年，在這家餐廳開(kāi)業(yè)前，我們特意驅(qū)車(chē)到河北涿州的三義宮，就是劉關(guān)張當(dāng)年桃園三結(jié)義的地方，歃血為盟，來(lái)回奔波了1000多公里�！鄙奂ず普f(shuō)，每個(gè)來(lái)餐廳的人，他都建議他們雙手交叉在胸前，擺個(gè)POSE拍照。“這不是奧特曼，而正是一個(gè)"義"字�！�

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門(mén)精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚(yú)   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多