盒飯遭上班族“嫌棄” 餐廳翻新花樣吸引顧客

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吃菜按重量收費、或是交20元后40個菜式隨你選……隨著人們生活節(jié)奏越來越快，許多上班族選擇在外就餐，盒飯、蓋碼飯因為過于簡單，有些上班族已開始“嫌棄”，餐館老板們于是“投其所好”，在餐式、收費等方面使上各種“花招”，而價格則注意控制在20元左右，這種“城市快餐”新模式，在長沙的快餐市場占有比例越來越大。

按斤算 你吃幾斤

“小姐，你的菜有半斤，收費九塊九……”別人吃飯都是點幾個菜，按每個菜定價收費，可在萬達米先生餐廳，吃菜卻是過秤稱，然后根據(jù)重量收費!其實，在萬達的開福金街，“米先生”還不是最早采用這種收費方式的，它旁邊的湘旺客開店時間更早。

一個人吃餐飯大概要多少斤菜?記者體驗了一番——飯量一般的成年人，一餐的菜基本上不會超過500克，而米飯都是每人一元，菜湯免費，按這個標準，一個人一餐不會超過20元。

記者仔細觀察了一下兩家餐館的菜品，每家店的菜品都有30多種，基本上就是豬肉、蛋、魚和小菜。其中“××炒肉”就占了近一半，豆角炒肉、青辣椒炒肉、紅辣椒炒肉、土豆炒肉、紅蘿卜炒肉、榨菜炒肉……“方便、實惠�！痹谌f達某服裝店工作的王麗告訴記者，中午吃飯時間只有半個小時，而這種自助快餐不要等，快捷便利，選擇的余地也很多。至于味道，“還過得去”。

按份算 收個底價

與米先生餐廳那種按斤計費的模式不同，位于芙蓉路的唐仔燒臘餐廳，采用的是點餐后隨意補充飯、菜的“自由式”。燒臘餐廳流行于港臺地區(qū)，在長沙如今也有多家餐廳，一般規(guī)模不大，但裝修小巧精致，特別受到年輕人青睞。

唐仔燒臘餐廳的特色是叉燒飯、燒鵝飯，這些純屬粵式口味。當然，“入地隨俗”，還有豬耳朵飯、鹵牛肉飯，甚至有酸菜炒肉飯，這些都屬“湘味”了。餐廳每餐還準備了10多種各式菜肴，顧客只要點了一份帶菜的叉燒飯、燒鵝飯后，就可以自選其他的配菜。雖說主要是炒香干、燒辣椒、土豆絲、蘿卜絲這樣的素菜，同樣對就餐者有一定的吸引力。該餐廳每份飯價格15元到30多元不等，顧客以附近上班族為主。

按人算 隨你添菜

長沙的自助餐廳，主要集中在幾家四星以上的大酒店，價格便宜的也在每餐200元左右，一般的市民或上班族肯定不會經常光顧。當然，也有少數(shù)價格在100元左右的經濟型自助餐，主要集中在五一商圈，它們的定位對象主要是游客。

而去年以來，長沙街頭出現(xiàn)了一些“城市自助快餐”餐館，消費定位為“上班族的公共食堂”，其顯著特點就是價格實惠，一般在20元到30元之間。比如位于四方坪商貿城的“老馬城市自助餐”，一個人收費20元，每天的中餐有30多個菜品擺在大廳，顧客交20元后，領到一份餐具，可以隨意選配自己中意的菜，當然，這樣的餐廳是吃不到海鮮的哦。

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本文轉載自互聯(lián)網

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