創(chuàng)業(yè)19年華麗轉(zhuǎn)身餐企老總

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　　這幾天，連云港松霖餐飲有限公司董事長李應(yīng)東忙得不亦樂乎。本月中旬，他帶領(lǐng)的團隊參與了康達學(xué)院、師專等高校食堂承包合同的競標，以此不斷擴大公司業(yè)務(wù)范圍，推動公司實現(xiàn)跨越式發(fā)展。

　　從最初不足30平方米的小吃鋪起步，到如今承包市內(nèi)11家企事業(yè)單位食堂；從一個名不見經(jīng)傳的“伙夫”，到一家全市知名的專業(yè)化餐企董事長，李應(yīng)東用了19年時間，實現(xiàn)人生價值和事業(yè)發(fā)展的華麗轉(zhuǎn)身。談起創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷，43歲的李應(yīng)東笑著說：“創(chuàng)業(yè)是辛苦的，但因為有夢想，也是快樂的。”

　　創(chuàng)業(yè)是艱辛的——跟朋友聊天竟然睡著了

　　1994年，21歲的他走出了南京農(nóng)業(yè)大學(xué)校門，順利進入我市一家大型國有企業(yè)工作。但這份安穩(wěn)和舒適并沒有持續(xù)多長時間，1997年，企業(yè)經(jīng)營不善，他最終下了崗，開始了“失業(yè)”生活。

　　“一時間，真的不知該怎么辦。”李應(yīng)東回憶說，“當時，國家號召我們下崗人員主動創(chuàng)業(yè)，如同現(xiàn)在國家提出的‘大眾創(chuàng)新，萬眾創(chuàng)業(yè)’，社會上不少下崗人員做出了積極響應(yīng)，我索性也創(chuàng)業(yè)吧�！�

　　但創(chuàng)業(yè)干什么？這讓李應(yīng)東犯了愁。后經(jīng)過思索，并在家人鼓勵下，他在市區(qū)富強路上開了一家不足30平方米的小吃鋪，專門服務(wù)糧校（現(xiàn)連云港工貿(mào)高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校）的學(xué)生。因沒有專業(yè)基礎(chǔ)，李應(yīng)東是一邊干一邊學(xué)，廚藝水平不斷提高，店鋪生意越做越紅火，贏得了師生廣泛贊同。

　　轉(zhuǎn)機來了，1997年秋，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)找到李應(yīng)東，說學(xué)校想把食堂對外轉(zhuǎn)包，問他有沒有興趣。李應(yīng)東果斷答應(yīng)了此事。

　　殊不知，承包食堂并不是一件容易的事。當時缺少資金，雇不起廚師，他只能動員家人一起忙活�！澳菚r沒有和面機器，我凌晨1點就要起來和面，蒸饅頭、蒸包子。到凌晨4點，還要踩著三輪車去市場批菜。一車菜六七百斤，到朝陽橋時三輪車蹬不上去，只能身上拴繩子，控制好車頭，一步一步往上拽。”李應(yīng)東說。

　　長年累月這樣忙碌，導(dǎo)致他睡眠不足�！霸谝淮魏团笥训牧奶熘校�我竟不知不覺睡著了，朋友認為是不尊重他，很是生氣�！被叵氘敵鮿�(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，他感慨萬千。

　　2007年，也就是李應(yīng)東承包糧校食堂的第10個年頭，其事業(yè)發(fā)展迎來加速期，不僅承包食堂的數(shù)量越來越多，而且不再局限于學(xué)校。

　　李應(yīng)東先是承包了天明機械集團天明學(xué)院的學(xué)生食堂，后來又通過競標等方式相繼承包了市中等專業(yè)學(xué)校、淮工、市婦幼保健院以及市二院等眾多企事業(yè)單位食堂，到目前總數(shù)量已達到11家。

　　談到這些年的發(fā)展，李應(yīng)東表示，正是由于此前承包糧校食堂期間積累了經(jīng)驗、資金和人力等各種資源，做出了好口碑，才有了后來的加快發(fā)展。從大的范圍說，也正是由于連云港高等教育事業(yè)的快速發(fā)展，才讓自己的事業(yè)有了發(fā)展基礎(chǔ)和源泉。

　　多年來，李應(yīng)東個人獲得“聯(lián)合利華”杯第七屆全國烹飪技能大賽中餐熱菜金獎，被授予江蘇省餐飲服務(wù)大師稱號，并榮獲中國烹飪大師榮譽，成功當選省、市餐飲協(xié)會副會長。他掌舵的松霖餐飲公司連續(xù)多年獲評市放心消費創(chuàng)建工作先進單位、省優(yōu)秀餐飲企業(yè)、省高校后勤工作先進單位、省餐飲協(xié)會副會長單位。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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