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創(chuàng)業(yè)經(jīng):10萬資金開小店年入一百萬,怎么做到的?

2019年02月23日  轉載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:(央視財經(jīng)《生財有道》)小店如何賺大錢?《生財有道》最近關注了浙江的兩家面食小店。它們的面積只有四、五十平方米,啟動資金只有十多萬,每年的利潤卻可以達到一百多萬元。這兩家小店的老板是如何做到小店賺大錢...
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  (央視財經(jīng)《生財有道》)小店如何賺大錢?《生財有道》最近關注了浙江的兩家面食小店。它們的面積只有四、五十平方米,啟動資金只有十多萬,每年的利潤卻可以達到一百多萬元。這兩家小店的老板是如何做到小店賺大錢的呢?

  

  面疙瘩,是中國北方尤其是河南一帶很普及的一種漢族風味面食,而在浙江的紹興,也非常受歡迎,幾乎家家都會做面疙瘩。從皮劃艇隊退役的陸強在面疙瘩里發(fā)現(xiàn)了商機,2008年,他以10萬元的啟動資金,開起了一家專門賣面疙瘩的50平米的小店,要把紹興人家家都會做的面疙瘩做出名堂。7年過去了,如今,他的面疙瘩店每天的流水能達到5000元,年利潤能達到100萬。

  

  面疙瘩在紹興家家會做,陸強又如何把客人吸引到他的面疙瘩店里面去呢?

  為了適應江浙人的口味,陸強將普通的面粉,加入葛根粉等專用粉,按照1:1的比例進行調(diào)配,讓面更加筋道,更加晶瑩剔透。陸強還創(chuàng)新面疙瘩做法,將面做成了柳葉形的面疙瘩,形狀更加漂亮、筋道、入口更易消化。而老湯面疙瘩的品種也豐富多樣,青菜肉絲面疙瘩、蝦蟹老湯面疙瘩、紹式什錦面疙瘩、野生菌濃湯面疙瘩,深受顧客的歡迎。

  

  本本分分地做好每一碗面疙瘩,是陸強經(jīng)營小店的理念,除了老湯面疙瘩之外,陸強還推出一些新品種的面疙瘩,爆炒面疙瘩、鐵板面疙瘩、涼拌面疙瘩等層出不窮。

  

  而在杭州,記者也發(fā)現(xiàn)了一家年入百萬的面食小店。這家小店做的是灌湯煎包。老板是做會計出身的王國琴,她被很多顧客稱為“煎包西施”。和陸強的50平米的老湯面疙瘩店相比,王國琴的煎包店面積更小,只有40平方米,而且為了節(jié)省空間,餐桌都是靠墻擺放,只能擺下十幾個座位。但是,煎包店的營業(yè)額要比陸強的面疙瘩店高出很多,平均每天能達到8000元錢的營業(yè)額。

  

  傳統(tǒng)的煎包大多用的死面皮,而王國琴的灌湯煎包用的面是半發(fā)面。這樣的好處是:湯水能夠守住,口感好,有嚼勁,形狀也更飽滿。同時,在煎包子的方法上,王國琴也有所創(chuàng)新。他把包子褶的部分放在下面進行煎,避免了傳統(tǒng)的包子褶部分的面不宜熟,口感不好的缺陷,把包子褶變成煎包中最好吃的部分。

  

  但是,對于王國琴的煎包店來說,煎包的收入只占她每年收入的40%左右,王國琴的煎包店,除了煎包,還有煎餃。而相對于煎包、煎餃來說,更大收入則來自于米粉、豆腐腦、皮蛋粥、豆?jié){等湯水、輔食。因為,杭州人吃生煎包,總感覺太干,要喝些稀的東西下肚。

  

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