女人的錢最好賺——餐廳如何吸引女性顧客

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　　誰都知道，天底下女人和兒童的錢最容易賺。說到與吃飯相關(guān)的話題，一定是女性起決定作用，尤其現(xiàn)在時(shí)尚餐廳。女性顧客更加重視氛圍、細(xì)節(jié)和服務(wù)，餐廳如何抓住女性的心和胃呢？

　　1.菜品吸引女性

　　從菜名，功能，造型上特別為女性設(shè)計(jì)

　　菜名：如“女人三十”（黃花菜）、“火辣辣的吻”（辣椒炒豬嘴）；

　　造型：深受女性喜歡的菜品造型，如HelloKitty，花朵造型等；

　　功能：美顏養(yǎng)生，好吃不長胖等

　　金融中心附近的一家以三文魚主打的餐廳，坐下來點(diǎn)餐，拿到的菜單也是把食材全部呈現(xiàn)出來。如生鮮三文魚配牛油果，圣女果，混合沙拉+油醋汁，鮮活的海鮮以最內(nèi)斂透徹的方式，與圣女果、沙拉交流，鮮嫩的口感配油醋汁形成一種既酸咸又清爽的味覺，金貴的牛油果現(xiàn)也是SPA護(hù)膚品精油里的新寵之一。

　　2.新奇、好玩

　　例如有的餐廳除了美食以外還可以有獨(dú)特的主題；或者餐廳所舉辦的沙龍很有熱點(diǎn)，話題很出彩，來這里能讓女生們留下新奇、好玩和愉悅的心情。

　　位于臺灣新竹市的“幸運(yùn)草の家”雖然隱身在巷弄中，但因?yàn)椴蛷d對狗狗非常友善，經(jīng)過主人們的口耳相傳，成為非�；鸬膶櫸锊蛷d，店內(nèi)還有一只狗狗店長、貓咪副店長負(fù)責(zé)招呼大家，這里提供狗狗可食用的松餅，搭配肉、蛋、蔬菜等鮮食。

　　3.用“小鮮肉”吸引女性顧客

　　在這個(gè)眼球社會，如果幾個(gè)閨蜜進(jìn)入一家餐廳，滿眼都是帥哥，那毋庸置疑，她們一定會再次來，并且呼朋引伴。

　　韓國一家叫做MiesContainer（密斯容器）的餐廳，坐落在首爾最時(shí)尚的江南區(qū)，被稱為“婦女的警鐘”。對這間餐廳最具代表性的描述是：“一間具有工業(yè)裝飾風(fēng)格的時(shí)尚餐館和一群帥氣的服務(wù)生�！背鞘欣锏娜藗兇蠖鄶�(shù)都不是很耐心，但韓國人卻愿意在MiesContainer外面排很長很長的隊(duì)，并且這間餐館的客人10個(gè)有9個(gè)是婦女。

　　天津也有一家餐廳為招攬顧客，推出“男神服務(wù)日，做一天男神的女王”活動(dòng)。多名外籍男模變身服務(wù)員為顧客服務(wù)，吸引大批女顧客入店消費(fèi)，享受“霸氣女王”待遇。

　　4.細(xì)節(jié)打動(dòng)女性顧客

　　女性對細(xì)節(jié)的敏感度似乎是天生的，她們來到一家餐廳，從裝修風(fēng)格到服務(wù)態(tài)度，在一瞬間就能給這家餐廳一個(gè)心理定位，用一些溫暖的小細(xì)節(jié)來打動(dòng)她們，就顯得尤為重要。

　　比如食在不一樣餐廳，顧客在進(jìn)門的時(shí)候，最先收到的是一條熱毛巾；進(jìn)入洗手間的時(shí)候，一定會有阿姨為其遞紙巾。在洗手間的柜子里，還準(zhǔn)備了針線包、護(hù)手霜、衛(wèi)生用品、梳子等等。每個(gè)區(qū)域都有專門的開水機(jī)，熱水是現(xiàn)喝現(xiàn)燒開的；米飯是每個(gè)區(qū)域用一臺電飯煲蒸出來的，保證口感和溫度，而且在電飯煲背后的墻面上，用粉筆畫出冒熱氣的樣子，生動(dòng)可愛；此外，顧客在進(jìn)門的時(shí)候，服務(wù)員會將消毒機(jī)里的餐具裝進(jìn)一個(gè)精美的木質(zhì)小盒子，顧客提著盒子，在滿眼綠植、妙趣橫生、暖色燈光的餐廳里行走，怎么看怎么有種浪漫的溫馨感覺；拐角處，懸掛著一個(gè)凸面反光鏡，避免與來者發(fā)生碰撞。正是這些人性化的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，增加了消費(fèi)者對店面的好感。

　　5.讓女性顧客時(shí)時(shí)體現(xiàn)“淑女”

　　要當(dāng)好一個(gè)合格的“消費(fèi)”情人，餐廳不僅要做到抓住女性的眼球和心，更重要的是抓住她們的胃。在這一點(diǎn)上，需要充分考慮到女性的用餐需求，將許多菜品在刀工、味型、裝盤上進(jìn)行改良。比如剁椒魚頭，一家餐廳起名為新派魚頭，將魚切成手指大小，就是為了照顧女性的“淑女”形象，吃起來的時(shí)候可以更清爽。

　　6.選用女性關(guān)注的話題營銷

　　選用女性關(guān)心的話題來營銷，將產(chǎn)品味道與感性情感關(guān)聯(lián)起來，不但會吸引民眾的關(guān)注，更會帶動(dòng)以女性為主體女性的消費(fèi)。

　　曾經(jīng)一扎平凡的酸梅汁掀起了波瀾，引發(fā)上萬名顧客的關(guān)注。這個(gè)名叫“暗戀”的酸梅汁出現(xiàn)后，以海報(bào)和微信的形式在顧客中征集三行詩。暗戀的滋味是甜蜜中帶有酸味的，就像酸梅汁的感覺，每個(gè)人都經(jīng)歷過暗戀，將此“暗戀”嫁接在彼“暗戀”中，最終用感性的方式，打動(dòng)顧客心底的柔情，邀請顧客參與投稿。

　　最終，共3000多名食客投來稿件，通過5輪的群眾投票選出一二三名。一位中年大叔深情款款的三行詩打動(dòng)了所有關(guān)注的人：“—窗外的雨很大，還好，你可以在我心里躲雨”。

　　7.讓女性自己動(dòng)手增強(qiáng)體驗(yàn)感

　　在餐廳越來越多元化和復(fù)雜化的今天，有些DIY餐廳設(shè)備不豪華，也沒有大廚和服務(wù)員，想吃飯就得“自力更生”。這樣的形式吸引了一大批的女性顧客。

　　餐廳還可以同時(shí)結(jié)合美食烹飪課程，讓顧客除了美食以外，還可以參加一定的烹飪課程讓女性的顧客有更多體驗(yàn)，形成更強(qiáng)的粘性。

　　8.環(huán)境氛圍吸引女性顧客

　　很多人都知道，在氛圍浪漫的餐廳向女性求愛，成功率會更高。因此，在打造店鋪環(huán)境的時(shí)候，把人的心理因素也要考慮在內(nèi)，這一點(diǎn)十分重要。如以各種卡通豬為主題小豬豬餐廳，以萌吸引女性。

　　比如餐廳入口處設(shè)計(jì)成又暗又深的隧道，為男性輕松拉起女性的手制造機(jī)會。為了提高浪漫氣氛，在隧道的地板上用光導(dǎo)纖維打造“銀河”效果。從這里開始兩個(gè)人好像進(jìn)入了另外一個(gè)世界，很容易產(chǎn)生“共同體驗(yàn)”。通過穿越隧道，二人之間不知不覺產(chǎn)生這樣的感情——一起進(jìn)入遠(yuǎn)離現(xiàn)實(shí)的“另一個(gè)世界”。這是一種讓人既緊張又興奮的感覺，就像兩個(gè)人共同擁有一個(gè)秘密一樣。

　　座位設(shè)計(jì)剛好是兩人膝蓋能稍微碰到的樣子，雖然是并排而坐，但告白的一方要坐在左側(cè)。之所以這樣，是因?yàn)橛袛?shù)據(jù)表明，從左耳進(jìn)入的信息，更容易刺激人的感情。這一點(diǎn)和“左手天堂法則”相同，與大腦有關(guān)。背景音樂選擇拉赫瑪尼諾夫（Rachmaninov）或者斯克里亞賓（Scriabin）的性感的古典音樂、極具情調(diào)的慢抒情爵士樂，或者略具攪動(dòng)性的黑人音樂。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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