青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
誰都知道,天底下女人和兒童的錢最容易賺。說到與吃飯相關(guān)的話題,一定是女性起決定作用,尤其現(xiàn)在時(shí)尚餐廳。女性顧客更加重視氛圍、細(xì)節(jié)和服務(wù),餐廳如何抓住女性的心和胃呢?
1.菜品吸引女性
從菜名,功能,造型上特別為女性設(shè)計(jì)
菜名:如“女人三十”(黃花菜)、“火辣辣的吻”(辣椒炒豬嘴);
造型:深受女性喜歡的菜品造型,如HelloKitty,花朵造型等;
功能:美顏養(yǎng)生,好吃不長胖等
金融中心附近的一家以三文魚主打的餐廳,坐下來點(diǎn)餐,拿到的菜單也是把食材全部呈現(xiàn)出來。如生鮮三文魚配牛油果,圣女果,混合沙拉+油醋汁,鮮活的海鮮以最內(nèi)斂透徹的方式,與圣女果、沙拉交流,鮮嫩的口感配油醋汁形成一種既酸咸又清爽的味覺,金貴的牛油果現(xiàn)也是SPA護(hù)膚品精油里的新寵之一。
2.新奇、好玩
例如有的餐廳除了美食以外還可以有獨(dú)特的主題;或者餐廳所舉辦的沙龍很有熱點(diǎn),話題很出彩,來這里能讓女生們留下新奇、好玩和愉悅的心情。
位于臺灣新竹市的“幸運(yùn)草の家”雖然隱身在巷弄中,但因?yàn)椴蛷d對狗狗非常友善,經(jīng)過主人們的口耳相傳,成為非;鸬膶櫸锊蛷d,店內(nèi)還有一只狗狗店長、貓咪副店長負(fù)責(zé)招呼大家,這里提供狗狗可食用的松餅,搭配肉、蛋、蔬菜等鮮食。
3.用“小鮮肉”吸引女性顧客
在這個(gè)眼球社會,如果幾個(gè)閨蜜進(jìn)入一家餐廳,滿眼都是帥哥,那毋庸置疑,她們一定會再次來,并且呼朋引伴。
韓國一家叫做MiesContainer(密斯容器)的餐廳,坐落在首爾最時(shí)尚的江南區(qū),被稱為“婦女的警鐘”。對這間餐廳最具代表性的描述是:“一間具有工業(yè)裝飾風(fēng)格的時(shí)尚餐館和一群帥氣的服務(wù)生!背鞘欣锏娜藗兇蠖鄶(shù)都不是很耐心,但韓國人卻愿意在MiesContainer外面排很長很長的隊(duì),并且這間餐館的客人10個(gè)有9個(gè)是婦女。
天津也有一家餐廳為招攬顧客,推出“男神服務(wù)日,做一天男神的女王”活動(dòng)。多名外籍男模變身服務(wù)員為顧客服務(wù),吸引大批女顧客入店消費(fèi),享受“霸氣女王”待遇。
4.細(xì)節(jié)打動(dòng)女性顧客
女性對細(xì)節(jié)的敏感度似乎是天生的,她們來到一家餐廳,從裝修風(fēng)格到服務(wù)態(tài)度,在一瞬間就能給這家餐廳一個(gè)心理定位,用一些溫暖的小細(xì)節(jié)來打動(dòng)她們,就顯得尤為重要。
比如食在不一樣餐廳,顧客在進(jìn)門的時(shí)候,最先收到的是一條熱毛巾;進(jìn)入洗手間的時(shí)候,一定會有阿姨為其遞紙巾。在洗手間的柜子里,還準(zhǔn)備了針線包、護(hù)手霜、衛(wèi)生用品、梳子等等。每個(gè)區(qū)域都有專門的開水機(jī),熱水是現(xiàn)喝現(xiàn)燒開的;米飯是每個(gè)區(qū)域用一臺電飯煲蒸出來的,保證口感和溫度,而且在電飯煲背后的墻面上,用粉筆畫出冒熱氣的樣子,生動(dòng)可愛;此外,顧客在進(jìn)門的時(shí)候,服務(wù)員會將消毒機(jī)里的餐具裝進(jìn)一個(gè)精美的木質(zhì)小盒子,顧客提著盒子,在滿眼綠植、妙趣橫生、暖色燈光的餐廳里行走,怎么看怎么有種浪漫的溫馨感覺;拐角處,懸掛著一個(gè)凸面反光鏡,避免與來者發(fā)生碰撞。正是這些人性化的細(xì)節(jié)設(shè)計(jì),增加了消費(fèi)者對店面的好感。
5.讓女性顧客時(shí)時(shí)體現(xiàn)“淑女”
要當(dāng)好一個(gè)合格的“消費(fèi)”情人,餐廳不僅要做到抓住女性的眼球和心,更重要的是抓住她們的胃。在這一點(diǎn)上,需要充分考慮到女性的用餐需求,將許多菜品在刀工、味型、裝盤上進(jìn)行改良。比如剁椒魚頭,一家餐廳起名為新派魚頭,將魚切成手指大小,就是為了照顧女性的“淑女”形象,吃起來的時(shí)候可以更清爽。
6.選用女性關(guān)注的話題營銷
選用女性關(guān)心的話題來營銷,將產(chǎn)品味道與感性情感關(guān)聯(lián)起來,不但會吸引民眾的關(guān)注,更會帶動(dòng)以女性為主體女性的消費(fèi)。
曾經(jīng)一扎平凡的酸梅汁掀起了波瀾,引發(fā)上萬名顧客的關(guān)注。這個(gè)名叫“暗戀”的酸梅汁出現(xiàn)后,以海報(bào)和微信的形式在顧客中征集三行詩。暗戀的滋味是甜蜜中帶有酸味的,就像酸梅汁的感覺,每個(gè)人都經(jīng)歷過暗戀,將此“暗戀”嫁接在彼“暗戀”中,最終用感性的方式,打動(dòng)顧客心底的柔情,邀請顧客參與投稿。
最終,共3000多名食客投來稿件,通過5輪的群眾投票選出一二三名。一位中年大叔深情款款的三行詩打動(dòng)了所有關(guān)注的人:“—窗外的雨很大,還好,你可以在我心里躲雨”。
7.讓女性自己動(dòng)手增強(qiáng)體驗(yàn)感
在餐廳越來越多元化和復(fù)雜化的今天,有些DIY餐廳設(shè)備不豪華,也沒有大廚和服務(wù)員,想吃飯就得“自力更生”。這樣的形式吸引了一大批的女性顧客。
餐廳還可以同時(shí)結(jié)合美食烹飪課程,讓顧客除了美食以外,還可以參加一定的烹飪課程讓女性的顧客有更多體驗(yàn),形成更強(qiáng)的粘性。
8.環(huán)境氛圍吸引女性顧客
很多人都知道,在氛圍浪漫的餐廳向女性求愛,成功率會更高。因此,在打造店鋪環(huán)境的時(shí)候,把人的心理因素也要考慮在內(nèi),這一點(diǎn)十分重要。如以各種卡通豬為主題小豬豬餐廳,以萌吸引女性。
比如餐廳入口處設(shè)計(jì)成又暗又深的隧道,為男性輕松拉起女性的手制造機(jī)會。為了提高浪漫氣氛,在隧道的地板上用光導(dǎo)纖維打造“銀河”效果。從這里開始兩個(gè)人好像進(jìn)入了另外一個(gè)世界,很容易產(chǎn)生“共同體驗(yàn)”。通過穿越隧道,二人之間不知不覺產(chǎn)生這樣的感情——一起進(jìn)入遠(yuǎn)離現(xiàn)實(shí)的“另一個(gè)世界”。這是一種讓人既緊張又興奮的感覺,就像兩個(gè)人共同擁有一個(gè)秘密一樣。
座位設(shè)計(jì)剛好是兩人膝蓋能稍微碰到的樣子,雖然是并排而坐,但告白的一方要坐在左側(cè)。之所以這樣,是因?yàn)橛袛?shù)據(jù)表明,從左耳進(jìn)入的信息,更容易刺激人的感情。這一點(diǎn)和“左手天堂法則”相同,與大腦有關(guān)。背景音樂選擇拉赫瑪尼諾夫(Rachmaninov)或者斯克里亞賓(Scriabin)的性感的古典音樂、極具情調(diào)的慢抒情爵士樂,或者略具攪動(dòng)性的黑人音樂。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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