朋友圈私房菜品 質(zhì)量保障全靠“良心”

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　　繼微信代購、賣面膜之后，微信私房菜也火了。家庭手工制作、不添加防腐劑、口味獨特……不少私房菜都是以這樣的特色招攬客人，通過朋友圈的傳播紅火起來。然而，微店經(jīng)營私家美食多是無證經(jīng)營，并沒有市場監(jiān)管，質(zhì)量全憑“良心”，當(dāng)中也存在著不少隱患，一個不小心分分鐘“朋友”變成“仇人”，面對這樣的擔(dān)憂，微商們又會如何應(yīng)對？

　　孕媽自制牛肉干

　　大咖運動員幫轉(zhuǎn)

　　“純手工自制香辣牛肉干，今天第一次獨立完成！”這是今年1月8日，黃小姐發(fā)布的第一條與自制牛肉干相關(guān)的朋友圈微信，從此她便一發(fā)不可收拾。做過游泳運動員，十年前成為體育記者，如今她又嘗試“倒騰”起自制私房牛肉干。

　　今年1月，身懷六甲的黃小姐回四川老家探親，平時酷愛廚藝的她跟親戚學(xué)會了做香辣牛肉干�；氐綇V州后，興致大發(fā)的她一口氣買了15斤牛肉，打算大顯身手，還將成果曬到“朋友圈”求點贊，引來一眾“吃貨”好友要求“試吃”，黃小姐也一一滿足，寄出40多份牛肉干快遞給全國各地的“吃貨”朋友品嘗。對于牛肉干的口味，黃小姐十分自信，“我從小愛吃辣牛肉干，覺得自己做的比市面上賣的都好吃。”

　　如她所料，牛肉干在朋友圈中大獲好評，不少朋友都食過返尋味，嚷著讓她繼續(xù)烹飪。“其實牛肉干成本挺高的，總不能為了興趣，一直虧本寄給大家。”黃小姐笑言。于是，在朋友的慫恿之下，她決定開一家微店迎客。而第一批客人，就是曾經(jīng)試吃過的這群“吃貨朋友”。當(dāng)中，還包括了她從前結(jié)識的不少“大咖”，像游泳奧運冠軍焦劉洋，游泳世界冠軍張琳，還有前中國游泳隊總教練趙戈、中國女足運動員馬曉旭等等。他們也一并幫黃小姐吆喝轉(zhuǎn)發(fā)，微店的客流源源不斷而來。

　　黃小姐坦言，要獲得這些冠軍級運動員朋友的青睞并不容易。“運動員對食物的要求非常高，所以我選用的都是最貴的牛肉�！彼�還不斷根據(jù)顧客的建議改良做法，開發(fā)出麻辣牛肉干、甜味牛肉干、牛肉醬等不同類型。為了讓出品更加“上檔次”，她又買來抽真空機器和真空食品包裝袋，“還沒開始賣，就花了快一萬元了。”但她對此并不介意，“我還是希望將出品做得更好，這可不能隨便�！�

　　雖然正處孕期，工作量減少，但黃小姐坦言，每天做牛肉干并不比工作輕松。買肉、切肉、烹飪、包裝、快遞……做完一份牛肉干，她得花近8個小時。“有些事情，做得辛苦卻不知道會不會有收獲，不過只要樂在其中也是值得的�！边@是她最近更新的一條朋友圈動態(tài)，雖然偶爾覺得累，但在更多時候，她還是樂在其中，并不愿假手于人�！袄细蓩尣灰彩沁@么一步步做起來的嗎？”她笑言。

　　生意經(jīng)：

　　潮媽做阿膠膏 注冊商標(biāo)防假冒

　　出生于中醫(yī)世家的90后潮媽蔡蘊頤從去年初開始經(jīng)營微店，賣起手工阿膠。比起傳統(tǒng)阿膠膏，她對阿膠膏進(jìn)行了改良，無糖型、玫瑰香型……以適應(yīng)各種顧客的需求�！斑x用的都是大品牌阿膠，原汁原味。”她說，自己每周大約花2天來制作阿膠膏，要積攢10份訂單，才開始動手，因此并不算辛苦。

　　在她的朋友圈中，雖然也有各種各樣關(guān)于阿膠膏的小廣告，但她說，這些廣告都是有技巧的，例如她會按時令發(fā)布各種關(guān)于阿膠的小知識，“如何辨認(rèn)阿膠糕是否添加明膠？”“什么季節(jié)最適合吃阿膠？”為了讓顧客放心，她還會曬出所有原料以及制作步驟。

　　與大多數(shù)微商不同，今年年初，蔡蘊頤為自家阿膠進(jìn)行了商標(biāo)注冊“劉氏阿膠”。她坦言，之所以走出這一步，是發(fā)現(xiàn)有的顧客在她的微店購買阿膠膏后，進(jìn)行二次轉(zhuǎn)賣。除此之外，她還發(fā)現(xiàn)，有的商家以次充好，拿阿膠粉制成的阿膠膏低價售賣，打價格戰(zhàn)。她希望，靠著好口碑吸引回頭客。

　　生意經(jīng)：

　　質(zhì)量靠“良心” 尚需加強監(jiān)管

　　“我覺得信譽是最重要的�！秉S小姐說。她坦言，由于牛肉干來自自家作坊，沒有通過工商部門、衛(wèi)生部門的認(rèn)證，因此質(zhì)量把關(guān)全憑“良心”。

　　她說，為了讓運動員吃得放心，她還專門到店面拍下牛肉的檢疫證等，并在每一份牛肉干包裝上注明牛肉用料的來源。同樣的，她也會選擇口碑最好、價格最高的快遞。

　　至于成本，她笑說，“我還沒那么多時間去想成本。”雖然有不少朋友勸她，到批發(fā)市場買牛肉能便宜不少。但為了用到最優(yōu)質(zhì)的牛肉，她每天早上都到家附近一家知名的牛肉專賣店購買原料，“即便賺得少一點，我也心甘情愿”。

　　黃小姐深知，目前的顧客主要是朋友或朋友的朋友，彼此之間有足夠的“信任”。然而，一旦生意繼續(xù)擴大，市面上的小吃良莠不齊，她的牛肉干是否能得到陌生人的認(rèn)可？黃小姐認(rèn)為，她咨詢過相關(guān)政府部門，網(wǎng)購熟食也在監(jiān)管范圍內(nèi)，若擴大生意，她會按足程序辦理相關(guān)的證件執(zhí)照。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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