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朋友圈私房菜品 質(zhì)量保障全靠“良心”

2019年02月22日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:繼微信代購、賣面膜之后,微信私房菜也火了。家庭手工制作、不添加防腐劑、口味獨特……不少私房菜都是以這樣的特色招攬客人,通過朋友圈的傳播紅火起來。然而,微店經(jīng)營私家美食多是無證經(jīng)營,并沒有市場監(jiān)管,質(zhì)量...
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  繼微信代購、賣面膜之后,微信私房菜也火了。家庭手工制作、不添加防腐劑、口味獨特……不少私房菜都是以這樣的特色招攬客人,通過朋友圈的傳播紅火起來。然而,微店經(jīng)營私家美食多是無證經(jīng)營,并沒有市場監(jiān)管,質(zhì)量全憑“良心”,當(dāng)中也存在著不少隱患,一個不小心分分鐘“朋友”變成“仇人”,面對這樣的擔(dān)憂,微商們又會如何應(yīng)對?


  孕媽自制牛肉干

  大咖運動員幫轉(zhuǎn)

  “純手工自制香辣牛肉干,今天第一次獨立完成!”這是今年1月8日,黃小姐發(fā)布的第一條與自制牛肉干相關(guān)的朋友圈微信,從此她便一發(fā)不可收拾。做過游泳運動員,十年前成為體育記者,如今她又嘗試“倒騰”起自制私房牛肉干。

  今年1月,身懷六甲的黃小姐回四川老家探親,平時酷愛廚藝的她跟親戚學(xué)會了做香辣牛肉干;氐綇V州后,興致大發(fā)的她一口氣買了15斤牛肉,打算大顯身手,還將成果曬到“朋友圈”求點贊,引來一眾“吃貨”好友要求“試吃”,黃小姐也一一滿足,寄出40多份牛肉干快遞給全國各地的“吃貨”朋友品嘗。對于牛肉干的口味,黃小姐十分自信,“我從小愛吃辣牛肉干,覺得自己做的比市面上賣的都好吃。”

  如她所料,牛肉干在朋友圈中大獲好評,不少朋友都食過返尋味,嚷著讓她繼續(xù)烹飪。“其實牛肉干成本挺高的,總不能為了興趣,一直虧本寄給大家。”黃小姐笑言。于是,在朋友的慫恿之下,她決定開一家微店迎客。而第一批客人,就是曾經(jīng)試吃過的這群“吃貨朋友”。當(dāng)中,還包括了她從前結(jié)識的不少“大咖”,像游泳奧運冠軍焦劉洋,游泳世界冠軍張琳,還有前中國游泳隊總教練趙戈、中國女足運動員馬曉旭等等。他們也一并幫黃小姐吆喝轉(zhuǎn)發(fā),微店的客流源源不斷而來。

  黃小姐坦言,要獲得這些冠軍級運動員朋友的青睞并不容易。“運動員對食物的要求非常高,所以我選用的都是最貴的牛肉!彼不斷根據(jù)顧客的建議改良做法,開發(fā)出麻辣牛肉干、甜味牛肉干、牛肉醬等不同類型。為了讓出品更加“上檔次”,她又買來抽真空機器和真空食品包裝袋,“還沒開始賣,就花了快一萬元了。”但她對此并不介意,“我還是希望將出品做得更好,這可不能隨便!

  雖然正處孕期,工作量減少,但黃小姐坦言,每天做牛肉干并不比工作輕松。買肉、切肉、烹飪、包裝、快遞……做完一份牛肉干,她得花近8個小時。“有些事情,做得辛苦卻不知道會不會有收獲,不過只要樂在其中也是值得的!边@是她最近更新的一條朋友圈動態(tài),雖然偶爾覺得累,但在更多時候,她還是樂在其中,并不愿假手于人!袄细蓩尣灰彩沁@么一步步做起來的嗎?”她笑言。

  生意經(jīng):

  潮媽做阿膠膏 注冊商標(biāo)防假冒

  出生于中醫(yī)世家的90后潮媽蔡蘊頤從去年初開始經(jīng)營微店,賣起手工阿膠。比起傳統(tǒng)阿膠膏,她對阿膠膏進(jìn)行了改良,無糖型、玫瑰香型……以適應(yīng)各種顧客的需求!斑x用的都是大品牌阿膠,原汁原味。”她說,自己每周大約花2天來制作阿膠膏,要積攢10份訂單,才開始動手,因此并不算辛苦。

  在她的朋友圈中,雖然也有各種各樣關(guān)于阿膠膏的小廣告,但她說,這些廣告都是有技巧的,例如她會按時令發(fā)布各種關(guān)于阿膠的小知識,“如何辨認(rèn)阿膠糕是否添加明膠?”“什么季節(jié)最適合吃阿膠?”為了讓顧客放心,她還會曬出所有原料以及制作步驟。

  與大多數(shù)微商不同,今年年初,蔡蘊頤為自家阿膠進(jìn)行了商標(biāo)注冊“劉氏阿膠”。她坦言,之所以走出這一步,是發(fā)現(xiàn)有的顧客在她的微店購買阿膠膏后,進(jìn)行二次轉(zhuǎn)賣。除此之外,她還發(fā)現(xiàn),有的商家以次充好,拿阿膠粉制成的阿膠膏低價售賣,打價格戰(zhàn)。她希望,靠著好口碑吸引回頭客。

  生意經(jīng):

  質(zhì)量靠“良心” 尚需加強監(jiān)管

  “我覺得信譽是最重要的!秉S小姐說。她坦言,由于牛肉干來自自家作坊,沒有通過工商部門、衛(wèi)生部門的認(rèn)證,因此質(zhì)量把關(guān)全憑“良心”。

  她說,為了讓運動員吃得放心,她還專門到店面拍下牛肉的檢疫證等,并在每一份牛肉干包裝上注明牛肉用料的來源。同樣的,她也會選擇口碑最好、價格最高的快遞。

  至于成本,她笑說,“我還沒那么多時間去想成本。”雖然有不少朋友勸她,到批發(fā)市場買牛肉能便宜不少。但為了用到最優(yōu)質(zhì)的牛肉,她每天早上都到家附近一家知名的牛肉專賣店購買原料,“即便賺得少一點,我也心甘情愿”。

  黃小姐深知,目前的顧客主要是朋友或朋友的朋友,彼此之間有足夠的“信任”。然而,一旦生意繼續(xù)擴大,市面上的小吃良莠不齊,她的牛肉干是否能得到陌生人的認(rèn)可?黃小姐認(rèn)為,她咨詢過相關(guān)政府部門,網(wǎng)購熟食也在監(jiān)管范圍內(nèi),若擴大生意,她會按足程序辦理相關(guān)的證件執(zhí)照。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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