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這種魚(yú)堪稱“水中人參”，養(yǎng)腎防癌補(bǔ)血，可惜很多人都不會(huì)吃！

2019年02月21日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

第2頁(yè)（共2頁(yè)）：這種魚(yú)堪稱“水中人參”，養(yǎng)腎防癌補(bǔ)血，可惜很多人都不會(huì)吃！[2]

內(nèi)容摘要：泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)藥用價(jià)值高，因此有“水中人參”的美稱，是典型的高蛋白、低脂肪食品。泥鰍，屬鰍科。形體小，細(xì)長(zhǎng)，只有三、四寸。且它體形圓，身短，皮下有小鱗片，顏色青黑，渾身沾滿了自身的粘液，...

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美味泥鰍做法TOP2

泥鰍燜豆腐

1.提前買回家兩天的泥鰍、每天早晩換清水，讓泥鰍吐盡體內(nèi)的泥沙。

2.豆腐我買的油豆腐，外焦里嫰，中間還有馕的這種，（可拿其它豆腐代替）改刀切成小塊。

3.蔥、姜、蒜，辣椒切好備用

4.殺泥鰍，冷鍋把瀝干水分的泥鰍放鍋里、把鍋蓋蓋起來(lái)再開(kāi)火，開(kāi)火后鍋蓋不能打開(kāi)，因?yàn)榇藭r(shí)泥鰍會(huì)跳出來(lái)，等過(guò)一會(huì)沒(méi)聽(tīng)到泥鰍跳動(dòng)的聲音，就可以打開(kāi)鍋蓋，關(guān)火了。

5.處理好的泥鰍，裝盤(pán)備用，把鍋里那層黏液沖洗干凈，準(zhǔn)備煎泥鰍。

6.鍋里放入油，加入少量的鹽，油熱后把泥鰍放下去煎，用中小火煎

7.兩面都要煎的表皮有點(diǎn)硬干的感覺(jué)就可以了。煎好后裝盤(pán)，也可以不裝盤(pán)鏟到鍋里的一邊，留個(gè)位置炒姜，蒜就行

8.姜，蒜煸香。

9.放入豆腐，泥鰍一起翻炒片刻后，加入一碗清水開(kāi)始燉。（如果是白豆腐就不要炒，直接下）

10. 湯汁煮沸后，開(kāi)始調(diào)味把鹽，蠔油，料酒，蔥白，辣椒一起加入燉十左右。

11. 十多分鐘后加入胡椒粉調(diào)味。

12. 再煮片刻，就是湯汁濃厚時(shí)，加入水淀粉勾芡，撒入蔥花就可以出鍋了。

美味泥鰍做法TOP1

蒜香泥鰍

1、先把蒜苗洗凈切段，蒜頭切末，姜切末。

2、把泥鰍洗凈，拿個(gè)盆子裝起備用

3、起鍋，鍋里先不要放油，把洗好的泥鰍放進(jìn)鍋里蓋上鍋蓋直到泥鰍全被燙死為止。

4、拿走鍋蓋，放油把泥鰍炸至稍微變色（炸的時(shí)候放一點(diǎn)料酒）再放入蒜末和姜末進(jìn)行煸炒。

5、炸至泥鰍變成金黃色時(shí)依次加入鹽、雞精、辣椒面、老抽炒勻。

6、最后加入蒜苗翻炒30秒就可以出鍋了。

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本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條

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