如何對餐飲店面投資的預(yù)算

　　市場調(diào)研： 必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群，競爭對手（包 括財務(wù)狀況，經(jīng)營現(xiàn)狀，員工人數(shù)等） ,所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)， 租賃合同，供應(yīng)商關(guān)系等。 選址條件： 所在商圈必須具備辦公中心，商業(yè)中心，居住中心 三個條件，必須是交通便利，視野寬闊，50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門面。 餐飲特色： ,必 須有五個以上價格在60元以上的主打菜。

　　擬定人員： 2名廚師，2名助理廚師，4個店面服務(wù)員（含領(lǐng)班和收銀） ,月工資總額控制在 1萬元以內(nèi)。

　　開業(yè)準(zhǔn)備： 選址和簽約，工商稅務(wù)消防等政府事務(wù)，人員招聘和培訓(xùn)，崗位 制度的制定，菜點設(shè)計和價格設(shè)計，裝修配套和店內(nèi)裝飾，供應(yīng)商接觸，首批物料備貨，網(wǎng) 絡(luò)推廣等等。

　　開業(yè)策劃： 試營業(yè)一周時間擇日正式開業(yè)，開業(yè)慶典連續(xù)兩周時間，活動期間均可享受活 動宣傳的優(yōu)惠；媒體推廣策劃，戶外現(xiàn)場策劃，店內(nèi)布置，促銷活動設(shè)計等。

　　投資預(yù)算： 房租和押金周轉(zhuǎn)資金8萬元，固定資產(chǎn)投資20萬元（裝修15萬元，電器和廚房 設(shè)備3萬元，家具裝飾等2萬元） ,物料周轉(zhuǎn)資金2萬元，合計30萬元。

　　經(jīng)營成本： 房租2 萬元/月，水電0.2萬元/月，人工1萬元/月，促銷推廣平均0.3萬元/月（節(jié)慶日集中使用，每 次5000元左右，全年做5次，其余1.1萬元平時使用） ,稅金0.1萬元/月，其他開支0.4萬元/ 月，合計每月成本支出4萬元，每年成本支出48萬元。 固定資產(chǎn)折舊： 固定資產(chǎn)20萬元，預(yù)算2年折舊完畢，即平均每月折舊0.834萬元，折舊資 金可用于周轉(zhuǎn)，但必須預(yù)算2年后重新裝修。 盈利預(yù)算： 預(yù)計月營業(yè)額12萬元，預(yù)計65% 毛利（內(nèi)部必須控制75%以上毛利，留足10%空間用于折扣銷售）即7.8萬元，

　　固定資產(chǎn)折： 舊0.834萬元/月，成本支出4萬元/月，凈利潤為2.966萬元。年凈利潤為35.592萬元。

　　生存分析： 單店盈虧平衡點為每月營業(yè)額7.44萬元，即平均每天營業(yè)額0.248萬元， 年營業(yè)額89.28萬元。第一年的年營業(yè)額如果低于89.28萬元，則不具備生存條件，必須盡快 整體商業(yè)轉(zhuǎn)賣；第一年的年營業(yè)額高于89.28萬元，則具備了生存條件，可以設(shè)法改善；第 一年的年營業(yè)額達(dá)到144萬元則可以邁開步子考慮進(jìn)一步發(fā)展。

　　利潤分配： 年凈利潤35.592萬元的60%用于提升品牌，繼續(xù)投資開店，即21.3552萬元； 年凈利潤的40%用于股東分紅，即14.2368萬元。 擴(kuò)張計劃： 如果第一年的年營業(yè)額達(dá)到144萬元且凈利潤中用于繼續(xù)投資的資金大于 20萬元，則第二年開3家分店

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多