玩轉(zhuǎn)新概念餐飲，互聯(lián)網(wǎng)思維另類做

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　現(xiàn)在人每天都為吃什么，去哪里吃而發(fā)愁，而許多餐館的老板也在為自己的店菜品和別人差不多，價格差不多，環(huán)境也不差，可就是生意不火而苦悶不已。傳統(tǒng)的餐飲業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)的沖擊下，正加快轉(zhuǎn)型或滅亡。

　　馬云曾經(jīng)說過一句狠話：傳統(tǒng)企業(yè)，要么轉(zhuǎn)型，要么去死。在現(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)+的高速發(fā)展下對傳統(tǒng)餐飲行業(yè)的沖擊尤為嚴(yán)重，傳統(tǒng)的營銷優(yōu)勢不再，產(chǎn)品的廣告語越來越難以讓人記起，提煉的獨特銷售主張越來越?jīng)]特色，地推、廣告等方式越來越無人問津，這些形成的思維定勢使得傳統(tǒng)的營銷思路固步自封，舉步不前。所以到今天，傳統(tǒng)的廣告在推銷產(chǎn)品是起到的效果越來越差，在信息爆炸的今天越來越難抓住消費者的眼球，相類似的食品越來越麻木著消費者的胃，越來越難抓住消費者的心理，而消費者選擇性越來越廣，所以自然而然消費者就變得越來越“喜新厭舊”了。

　　而新興的另類互聯(lián)網(wǎng)餐廳的出現(xiàn)，讓廣大的消費者眼前一亮，于是神話就一個個創(chuàng)造出來了，許多的餐飲業(yè)主也意識到了要把餐飲行業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合才是出路，但是很多傳統(tǒng)企業(yè)卻一直在沿用傳統(tǒng)思維做互聯(lián)網(wǎng)營銷，他們僅僅是把互聯(lián)網(wǎng)當(dāng)成一種新鮮的工具來嘗試，而沒有意識到它是一種徹底顛覆的生存方式，傳統(tǒng)行業(yè)已經(jīng)進入了生死攸關(guān)的關(guān)口，只有作出創(chuàng)新改革才有可能在未來的殘酷競爭之中存活下來。

　　下面我們簡單舉例，來看一下互聯(lián)網(wǎng)餐飲思維的經(jīng)典案例：

　　雕爺牛腩，號稱用互聯(lián)網(wǎng)思維做餐館的思維第一家，平均2小時的等餐時間，2013年7月，雕爺牛腩的估值達到了4億元�；ヂ�(lián)網(wǎng)思維做餐飲，IT男打造的肉夾饃，寫代碼的屌絲IT男帶著肉夾饃殺回五道口，開業(yè)第一天就賣掉2000個饃，第二天就準(zhǔn)備開連鎖旗艦店。冰鎮(zhèn)麻辣燙，將麻辣燙和冰塊結(jié)合到一起，西南政法大學(xué)的食堂化腐朽為神奇，創(chuàng)新吃法一天的銷售額有200份，這種堪稱黑暗料理的奇葩菜式，卻受到了眾多大學(xué)生消費者的追捧。

　　中國的餐飲市場規(guī)模巨大，業(yè)態(tài)龐雜，消費者需求多元，而互聯(lián)網(wǎng)的日益普及將不可能變成可能，將無限可能變成現(xiàn)實，具有創(chuàng)新性的產(chǎn)品更加容易受到人們的喜愛，而這一點在餐飲行業(yè)尤其如此。

　　互聯(lián)網(wǎng)餐廳使得許多餐飲店面流失客源嚴(yán)重，甚至有些還被迫關(guān)門歇業(yè)。那么，快速跟上高速發(fā)展的社會，適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)思維就成了迫在眉睫的事情。如何將互聯(lián)網(wǎng)和實體店面結(jié)合的更好，我想這也是傳統(tǒng)餐飲業(yè)主在思考的問題吧。那么，我們就以下面的kiumi年糕火鍋來探討一下。

　　單店小而精，菜品少而美，這就是kiumi年糕火鍋的創(chuàng)業(yè)、為業(yè)之道。傳統(tǒng)的餐飲菜品中80%的是陪襯，只是20%才是被重復(fù)消費，甚至可以算做是一家餐館的精品菜系，消費者永遠(yuǎn)重視的也只是那20%，與其面面俱到，不如精準(zhǔn)精致，kiumi簡化產(chǎn)品種類，去掉那些可有可無的菜品，在滿足顧客的同時，又能更好地把控產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新，用更好的美味來吸引顧客，增加顧客的粘性，繼而增加品牌知名度和產(chǎn)品收益額。

　　另一方面，kiumi年糕火鍋與互聯(lián)網(wǎng)相結(jié)合，變成互聯(lián)網(wǎng)餐廳。kiumi與互聯(lián)網(wǎng)平臺的對接，實現(xiàn)了線上點餐與線下送餐的完美結(jié)合，借用互聯(lián)網(wǎng)傳播的精準(zhǔn)及覆蓋，來宣傳kiumi年糕火鍋的品牌知名度。像微餐謀app這樣的免費軟件就是解決中小餐廳無法進行海報制作的問題，不僅可以輕松制作精美海報，還能投放到各個新媒體渠道中，全方位的對傳播效果進行監(jiān)控，通過互聯(lián)網(wǎng)的共享性能，可以更好地傳播品牌知名度。將它對接到餐廳POS機上，還能將門店運營的營業(yè)額進行數(shù)據(jù)分析。這些工具幫助餐飲人在增加客流量的前提下減少了營銷推廣的成本，完善了餐廳的管理體系，將餐飲人的工作變得既有趣又輕松。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多