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集食達:為中小餐館打造一站式購物平臺

2019年01月25日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:為中小餐館提供一站式采購服務的,并不只有集食達一家。而在北上廣等地區(qū),類似的平臺也早已進入餐飲行業(yè)之中,但時至今日還未出現(xiàn)該領(lǐng)域的巨頭。這似乎也從一個側(cè)面表明,凡是需要大量線下推進的創(chuàng)業(yè)項目都不是那么...
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  為中小餐館提供一站式采購服務的,并不只有集食達一家。而在北上廣等地區(qū),類似的平臺也早已進入餐飲行業(yè)之中,但時至今日還未出現(xiàn)該領(lǐng)域的巨頭。這似乎也從一個側(cè)面表明,凡是需要大量線下推進的創(chuàng)業(yè)項目都不是那么輕松。


  1


  讓因采購而忙碌的清晨變得悠閑


  “我們要解決的痛點,就是中小餐館的采購問題!奔尺_創(chuàng)始人之一趙少博說。趙少博在前期調(diào)研中發(fā)現(xiàn),與大型餐飲企業(yè)擁有專門的采購部門不同,中小餐館的采購問題往往由店主一人擔當。他們大多會在早上4、5點鐘起床,開面包車去市場中購置幾天或一周內(nèi)需要的食材!澳闷胀S燜雞米飯的小店舉例看,一袋米只夠他們用一到兩天,采購一次,大約需要買5袋米、4桶油。他們還要去菜市場買菜。這一早晨起碼得忙到10點才能采購齊!背酥,由于采購的數(shù)量較少,中小餐館往往拿不到采購的最低價。對他們而言,如何能夠省心省力又省錢地完成采購任務,是他們關(guān)注的重點。


  趙少博打開手機的微信界面,向記者展示集食達的線上平臺。記者看到,米面油、調(diào)味品、冷凍食品、肉類等商品分門別類展示在平臺上,用戶可以通過手機直接下單并支付。趙少博介紹,平臺規(guī)定用戶每天晚上10點半下單,第二天早上10點之前,平臺將食材送至用戶手中。如果在早上10點半之前下單的,則在下午進行配送。“目前,我們和幾家食材供應商和廠商進行了合作,不僅是為了豐富平臺上食材的品類,也希望能給用戶拿到最低的價格!


  因為使用該平臺,不少中小餐館都感受到了由此帶來的便捷!拔覀冇脩舻姆答伓疾诲e,因為我們的平臺讓他們的清晨也變得悠閑了許多!壁w少博說。


  2


  上線一個月,用戶三百家


  7月份上線以來,集食達已經(jīng)擁有了300多家用戶!拔覀兊慕y(tǒng)計顯示,這些用戶的客單價一般都在500元/天,而每天在我們平臺上購買的用戶在四五十家左右!壁w少博說。


  趙少博介紹,考慮到蔬菜的保鮮、品類眾多等問題,平臺目前還不包含蔬菜的配送。糧油、副食是平臺銷售的重點。同時,平臺與千喜鶴、雨潤等品牌合作,為用戶提供更放心的肉品。趙少博說:“我們采用品牌商品,就是為了保證食品安全,并且全程跟蹤,讓用戶用著放心,F(xiàn)在平臺還未接受過有關(guān)食品安全問題方面的投訴!


  除了全程跟蹤,對肉類的規(guī)范切割也是平臺的一大優(yōu)勢。趙少博介紹,在用戶提交的訂單中,對于肉類可以詳細到需要用哪一部分的肉類以及尺寸,“比如需要雞脯肉,尺寸兩公分,20斤,我們就能按時按規(guī)格送到。”趙少博說,由于需要的量大,廠家都可以為用戶切割成預定的尺寸,而零散的餐館很難依靠自己享受到這樣的服務。


  在配送方面,平臺并沒有建立自己的配送平臺!叭绻渌蛙囕v都是由平臺來建的話,費用就太高了!壁w少博說,現(xiàn)在平臺所需的配送車輛是與城市貨的合作,通過他們來進行配送。依靠這些車輛,平臺每天只需要一個工作人員便能夠?qū)⒇浧窂墓┴浬趟椭粮鱾用戶。


  3


  招人難是最大問題


  在此次創(chuàng)業(yè)前,趙少博曾在搜狐公司的移動事業(yè)部工作8年。另一位創(chuàng)始人李靜,曾在阿里巴巴任職6年,還曾擔任銀河網(wǎng)的運營總監(jiān)。而這樣的工作經(jīng)歷,無疑為兩位創(chuàng)始人積累了更好的創(chuàng)業(yè)資源。趙少博說,從搜狐出來創(chuàng)業(yè)的人被納入了“朋狐灣”,這一圈子里的朋友們彼此幫助,為各自的創(chuàng)業(yè)項目提供相應的支持。趙少博說:“在知道我的創(chuàng)業(yè)項目后,一位素未蒙面的朋友就給我提供了一個供應商的資源。李靜去見的投資人,很多也是阿里系的同事給介紹的!


  目前,項目團隊中除了兩位創(chuàng)始人之外,還有兩位負責美工和行政,兩位負責聯(lián)系供貨商和詢價。此外,還有多位員工負責聯(lián)系供貨商和各個餐館,進行項目的推廣。由于對于地面推廣的需求高,團隊地推人員急缺,而公司在招人方面也遇到了難題!澳贻p人都不愿意干這個,我們是 3000元底薪加提成,也招不來人!壁w少博說。他認為,很多初創(chuàng)團隊都會遇到這個問題,陷入沒有充足資金招不到人打不開市場盈利不夠的循環(huán)中。


  趙少博承認,由于規(guī)模較小,平臺在市場上的議價話語權(quán)較小。他希望未來能夠擴充供貨商和用戶的規(guī)模,從而獲得更高的議價空間。同時,也希望在未來建立自己的分揀中心,提高配送的效率。在石家莊,還有另一家做著類似項目的企業(yè)。趙少博說:“我們都樂見競爭對手的出現(xiàn),從而培育市場,讓更多人能夠接受這個采購方式。”


  投資人觀點


  我對于這個項目的前景還是很看好的。當下,所有的創(chuàng)業(yè)項目都需要解決用戶的問題。集食達這個項目解決的就是一大批中小餐館的一大“并發(fā)癥”,比如采購中的物流配送問題,對食材質(zhì)量的把控甚至采購中經(jīng)常出現(xiàn)的回扣問題,都能通過這一平臺得到改善。另外,與去年O2O項目主要傾向于2C端不同,今年的風向偏向2B端,這也是我對該項目有信心的一個方面。


  對于未來,我認為項目創(chuàng)始人還應該在食材的選擇和物流配送的速度上予以加強。以目前情況看來,平臺上的食材還不夠豐富。一旦規(guī)模擴大后,對物流配送的要求也會相應提高。這些都需要考慮。


  — 張巍(天使投資人)

來源:燕趙都市報  本報記者 馮陽

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