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看十位白領(lǐng)如何“在一起”將愛好聚合成事業(yè)

2019年01月25日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:新華網(wǎng)北京9月1日電(記者華曄迪)安七七(ATT),AllTogether的縮寫,意思是“我要我們在一起”,包括父母、孩子、情侶、夫妻、同學(xué)、朋友等。10個身處不同行業(yè)的白領(lǐng)用這個名字,將各自的愛好和...
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新華網(wǎng)北京9月1日電(記者華曄迪)安七七(ATT),All。裕铮纾澹簦瑁澹虻目s寫,意思是“我要我們在一起”,包括父母、孩子、情侶、夫妻、同學(xué)、朋友等。10個身處不同行業(yè)的白領(lǐng)用這個名字,將各自的愛好和特長聚合在一起,打造了一間頗具特色和風(fēng)格的創(chuàng)意餐廳,共同擁有一份屬于自己事業(yè)的同時,還順道把錢給賺了。他們是怎么做到的?


走進(jìn)這家位于吉林省長春市博學(xué)路上的餐廳,木質(zhì)餐盤、多肉植物、各式各樣DIY手工藝術(shù)品……第一眼看起來,不像一間餐廳,倒像一間花房,這座二層小樓里,木頭制作、多肉植物鑒賞、繪畫、烘焙和手工,各種不同風(fēng)格的功能區(qū)分布其間。


“安七七是一間意式休閑餐廳,但在長遠(yuǎn)看來,安七七并不止是一間餐廳!瘪v店負(fù)責(zé)日常管理的股東陳雷說。陳雷上個世紀(jì)90年代末從一汽辭職,先后經(jīng)營網(wǎng)吧、網(wǎng)咖、健康管理、園林綠化等各種生意,經(jīng)歷創(chuàng)業(yè)起落。


陳雷告訴記者,做安七七的緣起是一群各有所長但有著共同理想的朋友,想要打造一個讓日漸浮躁的都市人在品嘗美食同時,感受生活美學(xué)、制造美好回憶。


找到店面后,10個各有所長的股東特長就激發(fā)起來,擅長裝潢設(shè)計的負(fù)責(zé)店面設(shè)計、擅長手繪的大學(xué)美術(shù)老師負(fù)責(zé)店內(nèi)軟裝及手繪畫設(shè)計、從事園林綠化的負(fù)責(zé)店內(nèi)所有實木桌椅、實木吧臺以及多肉植物和綠色有機菜品的種植、在國內(nèi)知名食品快消企業(yè)負(fù)責(zé)市場的股東迅速解決餐廳原材料問題、在外企負(fù)責(zé)過品牌及公關(guān)傳播的負(fù)責(zé)品牌及營銷活動……


餐廳的一個特色是披薩,為了制作出讓顧客喜歡又健康的食物,安七七放棄市面上銷售的成品披薩醬,而是用新鮮番茄等材料一遍遍熬制,直到調(diào)出滿意的口味。這令安七七披薩遠(yuǎn)近聞名,周邊涉外醫(yī)院的外籍醫(yī)生以及周邊幾所大學(xué)的外籍教師幾乎每周都會來三四次,有時,即使吃過飯了,他們也會常常來安七七坐坐。


另一個吸引顧客的,是墻上各種各樣的手工木制餐盤,制作者也是股東之一的方芳,是大學(xué)美術(shù)老師,餐廳里除了擺放著她的手繪作品,她的專長也應(yīng)用到菜品擺拍設(shè)計中。一位藝術(shù)院校的老師,因為喜歡餐廳獨特的裝修風(fēng)格,更是將安七七作為寫生的對象。


回憶創(chuàng)業(yè)過程,股東之一的劉明娜十分感慨,“在這個團(tuán)隊中,每一個人都各有所長。換句話說,團(tuán)隊中的每個人都是一個了不起的創(chuàng)客,都擁有可以把簡單的想法變成堅決行動力的態(tài)度!


之所以能夠凝聚這么多人的力量,在餐飲業(yè)專業(yè)人士馬巍看來,源自安七七采用的合伙人制,基礎(chǔ)是合伙人之間的相互信任,價值觀一致,出現(xiàn)問題,能夠心平氣和地坐下一起交流協(xié)商,“有好的商機固然重要,但是選擇充分信任彼此且價值觀統(tǒng)一的合伙人更為重要”。


也正因這種合伙制,所有股東都將餐廳當(dāng)成自己的事業(yè)來經(jīng)營。而眼下,在具有大型企業(yè)市場公關(guān)和互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)背景的合伙人之一劉明娜的籌劃下,安七七餐廳正在推出專門的網(wǎng)站,拓展經(jīng)營鏈條,店里所有和生活美學(xué)有關(guān)系物品,客人能接觸到的,比如木質(zhì)餐盤、多肉植物以及相關(guān)的衍生產(chǎn)品等,不久都將會變成商品出現(xiàn)在網(wǎng)站上。



馬巍說,從某種意義上講,這在國內(nèi)餐廳行業(yè),還是一種較為前衛(wèi)的產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)架,就如現(xiàn)在很流行的電影營銷法一樣,把觀眾喜愛的形象變成產(chǎn)品出售,讓光臨餐廳的粉絲們把喜歡的餐廳物品變成生活中現(xiàn)實,形成現(xiàn)實意義上的消費。


據(jù)餐廳另一負(fù)責(zé)財務(wù)的股東韓曉雪透露,安七七餐廳從開業(yè)至今,已經(jīng)積累起較為固定的客戶群和穩(wěn)定的現(xiàn)金收入,有望在三到五年內(nèi)收回投資,他們正在籌劃開分店,將安七七這種“不只是吃”的餐廳理念復(fù)制拓展開來。

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