青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
雖然互聯(lián)網(wǎng)餐飲、餐飲O2O等概念餐飲大行其道,但在業(yè)內(nèi)人士看來,未來的餐飲業(yè)終究將屬于餐飲娛樂化時代。所謂的主題餐廳早已不是簡單地炒作概念,或者隨意擺出一些元素,餐飲投資人往往更看重的是一個餐飲創(chuàng)客真正的興趣愛好是否能夠與自己的事業(yè)相結(jié)合。
“在各業(yè)態(tài)各品牌百花齊放的今天,消費者所追求的餐廳不再只是單一業(yè)態(tài)與單一菜系, 餐飲+多元化元素 的跨界娛樂餐飲才是現(xiàn)今市場中的潮流風向標!敝袊惋媱(chuàng)客好項目大賽組委會主任馬巍對《中國經(jīng)營報》記者說。
很多時候,消費者對消費本身的價值并不太在意,而更關(guān)注的是這次消費是否玩得開心、玩得高興。
娛樂讓品牌活的不一樣
經(jīng)營燒烤的小趙,生意很火爆,他的飯館是望京眾多露天店的一個。每天晚上,這里的燒烤肥油滋滋作響,勾引著年輕消費者的味蕾。穿過這團煙霧,潮男靚女們擼串兒喝酒,人氣爆棚,在望京九朝會背后的這條巷子里,面對每天能賣出兩萬個烤小腰的前輩,小趙的業(yè)績也同樣令人狂喜,每天晚上8點開始營業(yè)至凌晨5點,從開始銷售不到1000的小串,到每天也能賣出上萬串的業(yè)績。就在這個露天小鐵皮屋里燒烤,白熾燈光下,小板凳小桌板上坐滿了前來覓食的年輕人,只聽見炭火與烤串相纏,難以想象,這里,就是如今京城街邊美食無冕之王、江湖傳奇——望京小腰,造就這個燒烤業(yè)績的神話,也讓小趙和眾多的“望京小腰”成為一個名副其實的爆品品牌。
是什么造就了“望京小腰”火爆的銷售業(yè)績呢?在這個所有產(chǎn)業(yè)面臨娛樂化的時代,“全民娛樂”早已不是一個陌生名詞,娛樂正全方位地滲透我們的生活,同樣,這股娛樂至上的風氣也悄悄蔓延到餐飲行業(yè),如今餐飲娛樂越“玩”越“投入”,“望京小腰”正是符合了這種消費心理。大熱天,城里讓吃貨們光膀子在夜里坐在露天吃點“原始的味道”,也算是給在大都市里整天忙碌的年輕人的一種釋懷和心靈的解放。
在馬巍看來,由于產(chǎn)業(yè)升級與移動互聯(lián)網(wǎng)的影響,餐飲業(yè)正在從過去的產(chǎn)品體驗時代走向品牌體驗時代。社會在發(fā)展,人們對飲食方面的消費習慣也在發(fā)生改變,人們不再只是為了吃飯而吃飯,而更注重吃飯時的感受和氛圍;ヂ(lián)網(wǎng)之前的餐飲行業(yè),靠的是性價比和優(yōu)化產(chǎn)品成本結(jié)構(gòu)來拉動消費,但隨著現(xiàn)在年輕的消費群體成為主力,喜愛互聯(lián)網(wǎng)思維的消費者紛紛展現(xiàn)出對餐飲整個性能的偏好,很多時候,消費者對消費本身的價值并不太在意,而更關(guān)注的是這次消費是否玩得開心、玩得高興。相比較傳統(tǒng)餐飲企業(yè),現(xiàn)在有個性裝修風格、互通式體驗的主題餐廳,或者憑借互聯(lián)網(wǎng)話題傳播的餐廳更能打動年輕的消費者,這里面,餐飲娛樂化的品牌附加值會成為消費者光臨的主導因素,與此相反,餐廳的口味、菜品則成為餐廳的標配了。
玩?zhèn)性更要重品質(zhì)
從某種意義上講,很多餐飲企業(yè)目前仍然停留在娛樂化營銷活動的層面,并沒有將餐飲品牌與用戶娛樂建立足夠的連接。在意藍緹田園鮮果飲的創(chuàng)客馬麗看來,品牌與用戶的關(guān)系,可以看成人與人的關(guān)系,為了迎合現(xiàn)在很多白領(lǐng)女性喜歡在家DIY的喜好,馬麗在網(wǎng)店上設(shè)計了一個飲品調(diào)制“基本包”,大約這個包裝能沖泡50~60杯,除了實惠的包裝之外,馬麗還在網(wǎng)絡(luò)上教授消費者如何調(diào)制各種飲料,這種將廚房娛樂化的經(jīng)營思路,將餐飲業(yè)品牌與用戶需要建立了“強”關(guān)系連接,原點在產(chǎn)品體驗,終點在品牌體驗。讓消費者與餐飲創(chuàng)客共同參與產(chǎn)品的研發(fā)、起名、食材、甚至營銷活動、包裝設(shè)計等整個品牌體驗的各個環(huán)節(jié),完成從產(chǎn)品體驗到品牌體驗的系統(tǒng)升級。
隨著微信、微博等新媒體的興起,軟性傳播就更為重要了,但要做好軟性傳播卻不是一件容易的事。如今,隨著新媒體營銷工具的興起,最時尚的傳播接入口和最傳統(tǒng)的餐飲工藝相結(jié)合,這種在感官上娛樂消費者的做法會給現(xiàn)代餐飲帶有新的機遇。事實上,在業(yè)界看來,所有產(chǎn)業(yè)面臨娛樂化的時代,這一趨勢正在改變?nèi)藗兊南M習慣。在這種情況下,餐飲加盟品牌的軟性傳播雖然也做了一些調(diào)整,但是對于憑借互聯(lián)網(wǎng)話題傳播的餐廳,其人群聚合能力將強勢很多。
起點在產(chǎn)品體驗,終點在品牌體驗。讓消費者與餐飲創(chuàng)客共同參與產(chǎn)品的研發(fā)、起名、食材、甚至營銷活動、包裝設(shè)計等整個品牌體驗的各個環(huán)節(jié),完成從產(chǎn)品體驗到品牌體驗的系統(tǒng)升級。
首屆中國餐飲創(chuàng)客好項目大賽是面向全國發(fā)起的大型餐飲賽事,希望更多有創(chuàng)新的餐飲項目加入進來,獲獎?wù)邔@得組委會現(xiàn)金獎勵,并將獲得近1000萬元以上的天使、眾籌、VC、PE投資。同時,中國餐飲創(chuàng)客好項目大賽組委會還為餐飲創(chuàng)客提供以下扶持:為初入選的100個項目舉辦“餐飲項目策劃及商業(yè)模式特訓營”;為進入復賽的50個項目舉辦“融資和資源整合特訓營”;為進入半決賽的20個項目舉辦“天使投資和眾籌融資特訓營”;為進入決賽的10強項目舉辦“VC投資和新三板機構(gòu)特訓營”。
本次大賽歡迎有餐飲好項目的創(chuàng)客來參賽,還歡迎投資機構(gòu)、眾籌機構(gòu)、天使投資人、餐飲專家及各地餐飲合作者的加入。在報名方式方面:餐飲創(chuàng)客可通過餐飲創(chuàng)客網(wǎng)cyck8.com直接報名;或關(guān)注微信cyck2015進行報名;也可發(fā)郵件至bm@cyck8.com報名;還可發(fā)送短信至組委會專用手機13718527147報名。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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