Gucci在上海開餐廳 奢侈品牌涉足餐飲業(yè)

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　　綜合新華社等媒體報道，近期，意大利奢侈品品牌古馳繼降價高達50%之后，又用地道的托斯卡納風味來激起中國人對該公司產(chǎn)品的興趣——7月，一家名為1921Gucci的餐廳在上海iAPM商場開業(yè)。

　　據(jù)了解，奢侈品牌涉足餐飲業(yè)并非古馳首創(chuàng)，拉爾夫·勞倫今年初在紐約開設(shè)餐廳，愛馬仕在首爾開設(shè)餐廳，阿瑪尼和博柏利也分別在戛納和倫敦開了一家咖啡店。而這些品牌“跨界經(jīng)營”背后的原因是什么？有業(yè)內(nèi)人士認為，這是因為眼下種種原因，奢侈品牌正面臨一個“困難時期”，不得不用新的東西來吸引消費者；但也有人認為，這是奢侈品牌一種新的營銷方式，旨在傳遞各自的生活理念，并為顧客提供全新的品牌體驗。

　　奢侈品銷售遇冷 吸引顧客要“新東西”

　　據(jù)香港《華南早報》報道，1921Gucci餐廳開在上海iAPM商場。該餐廳位于商場三層，面積約600平方米，讓消費者“在輕松愉快的氛圍中，享受托斯卡納式的用餐體驗”。

　　上海財富品質(zhì)研究院院長周婷說，一些奢侈品品牌為吸引新顧客而涉足餐飲業(yè)，古馳是其中之一。而出現(xiàn)這一趨勢的主要原因，是消費者行為發(fā)生了變化，奢侈品品牌正逐漸地從賣品牌、賣產(chǎn)品向賣生活方式轉(zhuǎn)變�！按送�，奢侈品品牌正在中國經(jīng)歷一個困難時期。在一些商店里，你連一個顧客都看不到。打折只能在短期內(nèi)緩解這一問題。因此，從長期看，它們需要一些新東西來吸引新消費者�！�

　　周婷的說法并非沒有根據(jù)。受中國經(jīng)濟下降的影響，其他奢侈品牌在華銷售也出現(xiàn)了下滑，也引發(fā)了奢侈品在華降價。有數(shù)據(jù)表明，香奈兒去年在中國的銷售下滑10%；而古馳2013年的全球收入比上年下降2%，去年繼續(xù)下滑1.8%。

　　有數(shù)據(jù)顯示，中國消費者對奢侈品的消費偏好在2009年增加了16%，達到640億元人民幣。2011年麥肯錫曾預(yù)計，到2015年年底前，中國消費者的購買力將會占到全球奢侈品市場的20%。但隨著經(jīng)濟增速的放緩，中國奢侈品市場在去年實際只占到了全球市場的1%。

　　中國國家主席習近平所倡導的反腐倡廉運動也在一定程度上對大規(guī)模和可疑性消費起到了限制，并且正在改變?nèi)藗兊南�費態(tài)度，使奢侈品消費者對價格更為敏感，也使得一部分人轉(zhuǎn)移到海外進行購物。世界最大的兩家奢侈品集團LVMH和開云集團都將他們第二季度積極的表現(xiàn)歸功于日本和歐洲市場，而不是中國大陸、香港或澳門，盡管他們也注意到日本和歐洲的不少銷售額仍然是中國游客所貢獻的。

　　多元化經(jīng)營 可以分散風險增加收入

　　據(jù)了解，與一只價格不便宜的古馳包包相比，1921Gucci餐廳的價格還算親民，午餐人均150元，晚餐人均300元。也就是說，買個古馳包包的價錢，你可以這個月每天都去該餐廳吃頓飯。

　　實際上，這并非古馳首次涉足餐飲。此前，古馳還在意大利佛羅倫薩古馳博物館底層有一家咖啡館，日本銀座也有一家古馳咖啡館，不過這次在中國上海，是古馳第一次以餐廳的形式出現(xiàn)。此外，LV、普拉達、愛馬仕、拉爾夫·勞倫等奢侈品牌都曾涉足食品餐飲業(yè)務(wù)，通過自己開設(shè)、入股并購、品牌合作等方式進入甜點店、咖啡店、巧克力店、餐廳等領(lǐng)域。

　　為何以賣包包、皮具、服裝等時尚品為主業(yè)的奢侈品會跨界對舌尖文化有興致？德勤中國華東區(qū)消費品行業(yè)領(lǐng)導合伙人黃淑雄表示，“奢侈品跨界已經(jīng)成為普遍現(xiàn)象，可以充分利用品牌影響力，挖掘品牌價值�！倍�通過開設(shè)餐廳等達到了販賣生活方式概念的目的，巧妙地宣傳了其品牌文化，也牢牢地鎖定了高端消費群體。

　　在黃淑雄看來，2014年奢侈品牌全球銷售下跌，最受矚目的中國市場首次出現(xiàn)負增長，這與全球經(jīng)濟疲軟、中國經(jīng)濟增速放緩、國家反腐推進、消費者行為模式變化以及電商的沖擊關(guān)系密切。在此環(huán)境下，奢侈品公司通過多元化經(jīng)營，拓展產(chǎn)品線，向年輕化轉(zhuǎn)變，分散風險，增加收入是明智的選擇。

　　積聚人氣迎電商 另類線下體驗店現(xiàn)雛形

　　有業(yè)內(nèi)人士認為，除了經(jīng)濟疲軟，國家反腐等因素，電子商務(wù)的興起也在迅速搶奪傳統(tǒng)門店的顧客。因此，奢侈品牌涉足餐飲業(yè)也有迎合趨勢變化的意味。

　　在周婷看來，餐廳、咖啡店等是與人們生活更緊密的方式，品牌更容易接觸到消費者，聚攏人氣。特別是當奢侈品競爭越來越激烈，古馳也有大眾時尚化傾向，希望抓住另外80%的群體，將用餐者轉(zhuǎn)化為品牌用戶。

　　另一方面，經(jīng)過精心設(shè)計的品牌餐飲店，如古馳餐廳延續(xù)了其奢華簡單的風格，木質(zhì)調(diào)、金色、米色調(diào)相結(jié)合，菜單、餐具、餐巾也都是古馳制造，未來將在一定程度上承擔品牌另一種形式的線下門店的功能，成為品牌門店體現(xiàn)的另一種轉(zhuǎn)化形態(tài)。

　　與以往的品牌門店以銷售為導向不同，聽聽音樂、吃吃蛋糕或晚餐等這種新型品牌文化體驗形式不僅可以更多促進品牌與大眾的接觸，并且也可以為品牌未來發(fā)展電子商務(wù)做準備。

　　“在穿戴設(shè)備、智能終端日趨成熟的條件下，未來古馳餐廳里的桌、椅等家具，杯子、碗、碟等餐具、餐巾、鐘表、包等飾品等都可能貼上二維碼，消費者休閑用餐的同時，隨時可以掃碼購買，這種商業(yè)模式轉(zhuǎn)型在歐美日等其他品類領(lǐng)域已經(jīng)實現(xiàn)，在奢侈品領(lǐng)域也可能很快出現(xiàn)�！敝苕谜f。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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