青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
(崔琳 陳求隆)便便餐廳、動(dòng)漫卡通火鍋、三年七班教室餐廳、紅色餐館、相聲牛肉面館……今年以來(lái),中國(guó)西北內(nèi)陸城市蘭州城區(qū)一家家構(gòu)思奇特的主題餐廳如雨后春筍般地林立大街小巷,這些充滿時(shí)尚元素的“舶來(lái)”美食店不僅奪人眼球,亦成為搶奪客源的“利器”。
20日,蘭州城區(qū)一家以“飛機(jī)”為主題的餐廳剛一開(kāi)業(yè),就瞬間被老少“時(shí)尚食客”搜羅出來(lái),座無(wú)虛席。該餐廳宛如機(jī)艙,服務(wù)員裝扮成“空姐”的形象。食客們一進(jìn)店門,就有“空姐”面帶微笑地對(duì)他們說(shuō):“歡迎登機(jī)!”并為其提供“機(jī)艙式”服務(wù)。
該餐廳的經(jīng)理馬莉曾經(jīng)是一位的航空公司空姐,“我之所以把曾經(jīng)所從事的職業(yè),延續(xù)到餐飲經(jīng)營(yíng)中來(lái),是因?yàn)榭紤]到這種‘獨(dú)具匠心’的裝修風(fēng)格一定能吸引更多的客源。”馬莉如是說(shuō)。
馬莉還提到,創(chuàng)意主題餐廳不僅要靠個(gè)性化的環(huán)境設(shè)計(jì),吸引顧客進(jìn)店消費(fèi),還需要提升菜品的品質(zhì),讓顧客長(zhǎng)期受惠。同時(shí),還需要提高餐飲管理與服務(wù)水平,營(yíng)造家一樣的氛圍。
蘭州居民蘭天豐帶著他的母親來(lái)飛機(jī)餐廳“嘗鮮”。他說(shuō),自己是在逛商場(chǎng)的時(shí)候,獲悉了該餐廳開(kāi)業(yè)的消息,想到母親一輩子還沒(méi)坐過(guò)飛機(jī),便訂下了座位,“這里特別的裝修的確讓我母親體驗(yàn)了一把機(jī)艙的感覺(jué)!
而都市白領(lǐng)趙詩(shī)更喜歡該“飛機(jī)”主題餐廳的菜品,“這里有地道的川湘石鍋鐵板菜品,鮮麻滋味,非常適合年輕白領(lǐng)的口味,而且價(jià)格也親民!壁w告訴記者,主題餐廳環(huán)境優(yōu)雅,食材質(zhì)量有保證,建議大家來(lái)此聚會(huì)。
連日來(lái),記者走訪蘭州街頭發(fā)現(xiàn),比起高檔餐飲的慘淡經(jīng)營(yíng),創(chuàng)意主題餐廳頗受食客喜愛(ài)。中國(guó)菜、西餐、火鍋、甜品等各式美食場(chǎng)所紛紛“換裝”,他們憑借獨(dú)特的餐飲新概念成功“搶客”。
從重慶來(lái)蘭州上學(xué)的大四學(xué)生張臻說(shuō),他初來(lái)上學(xué)時(shí),發(fā)現(xiàn)這里的餐廳裝修風(fēng)格單調(diào),菜品單一,服務(wù)水平也不盡如人意,認(rèn)為西北地區(qū)很落后,沒(méi)想到不到四年的時(shí)間,僅當(dāng)?shù)匾环比A路段,就悄然出現(xiàn)了五家主題餐廳,用餐正逐漸演變成一種文化消費(fèi)。
談及這些“舶”來(lái)的創(chuàng)意餐廳,張臻說(shuō),它們可以讓食客沉浸在裝修營(yíng)造的“小資”情調(diào)中,給人耳目一新的感受。
對(duì)此,蘭州大學(xué)社會(huì)學(xué)副教授焦若水認(rèn)為,主題餐廳的出現(xiàn)是消費(fèi)亞文化現(xiàn)象在餐飲文化中的表現(xiàn),更多地瞄準(zhǔn)了客戶消費(fèi)精神上的需求,餐飲文化是一種消費(fèi)快文化,這種文化可能迅速地更迭,用新的形式被超越,這應(yīng)該是它的常態(tài)現(xiàn)象。
“主題餐廳所代表的各類文化應(yīng)該成為企業(yè)戰(zhàn)略、成長(zhǎng)與員工發(fā)展的深層次文化系統(tǒng)。”焦若水還建議主題餐廳應(yīng)該充分適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)社會(huì)和大數(shù)據(jù)時(shí)代帶來(lái)的變化,給目標(biāo)人群提供更加完備的服務(wù),把餐飲鏈做長(zhǎng)做強(qiáng)。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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