青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
這年頭,火鍋餐廳遍地開花,火鍋底料也層出不窮。但是有著這么一群人,他們20年專注川味調(diào)料,力求打造川味調(diào)料百年品牌,這就是友聯(lián)人!吧a(chǎn)綠色、有機(jī)、環(huán)保的川味調(diào)料”,這是友聯(lián)川驕第二代領(lǐng)導(dǎo)人劉曉莉提出的新時期目標(biāo),在她的帶領(lǐng)下,友聯(lián)味業(yè)正在用時尚和個性幻化出不一樣的川味麻辣傳奇,麻歡辣道“魚火鍋”就是她的第一步棋。
友聯(lián)第二代領(lǐng)導(dǎo)人劉曉莉接受記者采訪
記者:火鍋的品項(xiàng)那么多,為什么想到做魚火鍋呢?
劉總:我們發(fā)現(xiàn),中國自古就有“無魚不成宴”的傳統(tǒng)習(xí)俗,從逢年過節(jié)、到朋友聚會、慶賀喜事……大家都要吃魚,一是寓意美好,另一方面,魚含有維生素、不飽和脂肪酸等綠色健康的功效,也是眾所皆知的。那么怎么把魚和營養(yǎng)代入四川人的生活呢?四川人愛吃火鍋,那我們就做一款火鍋底料,是為“吃魚吃火鍋”設(shè)計(jì)的。先吃魚,后燙菜,讓一頓火鍋營養(yǎng)美味都升級。我們的目標(biāo)是“既吃魚、又吃火鍋”的雙重享受,可以形容為傳統(tǒng)意義火鍋的升級版。
記者:為什么會鎖定8090后這一目標(biāo)群體呢?
劉總:根據(jù)權(quán)威的數(shù)據(jù)顯示,8090后這代年輕人已經(jīng)成為了吃貨主力軍!作為年輕的一代,他們追求花樣百出、口味刺激的美食,比如很“冷”的冰激凌!很“燙”的火鍋!很“辣”的川菜,等等。可能是生活得太安逸,或壓力太大,比較極致的口感更能獲得他們的青睞。川驕的麻歡辣道,就是基于川菜的夠麻、夠辣,開發(fā)了諸如麻歡辣道【爆香水煮魚火鍋調(diào)料】、【脆香酸菜魚火鍋調(diào)料】等系列產(chǎn)品,根據(jù)最受歡迎的川菜口味開發(fā),想必一定能滿足8090年輕群體的需求。在產(chǎn)品的包裝、規(guī)格上,我們也注重時尚化以及個性化,希望引領(lǐng)8090后在家吃火鍋的新潮流。
記者:四川地區(qū)吃火鍋很方便,選擇走“在家吃”的魚火鍋調(diào)料路線,算另辟蹊徑嗎?
劉總:根據(jù)公司市場調(diào)查得出,在吃火鍋的時候,大家通常都會遇到這些問題:首先,吃火鍋的環(huán)境良莠不齊,要么就高不可攀,要么就是雜亂不堪;其次,吃火鍋時候,所提供選擇的菜品新鮮度、安全系數(shù)上是不能保障的;再有,在外吃火鍋還要面臨排隊(duì)、占座以及酒水昂貴等諸多問題。
我們設(shè)計(jì)麻歡辣道調(diào)料包,讓大家在家燙魚火鍋,前面我說到的這些問題就完全可以避免了。而且我們的魚火鍋不是傳統(tǒng)意義的清湯魚火鍋,而是根據(jù)四川人口味進(jìn)行改良,非常接地氣。從原料的選擇,到制作工藝,也保證了綠色健康,所以我們很有信心,讓麻歡辣道掀起在家吃魚火鍋的風(fēng)潮。
記者:發(fā)現(xiàn)麻歡辣道有300g和500g兩種規(guī)格,有什么講究?
劉總:吃火鍋的時候,總會有這樣的困惑,不管是多少人一塊用餐,都是一個大鍋底。人太少的時候,一個鍋底太浪費(fèi),要是人太多了,最后燙菜太多了,味道又越來越淡了,保證不了火鍋本來的口感。
基于此種考慮,我們推出兩種規(guī)格的包裝,如果兩三個人,就可以選擇300g,要是五六好友,就可以選擇500g的,這樣要人性化一些吧。要是人更多,當(dāng)然只有多買多包調(diào)料包了(笑)。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多