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“阿甘餐廳”能否創(chuàng)造“阿甘”式奇跡?

2019年01月22日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:一個月前的5月19日,在吉林省長春市中心城區(qū),一家名叫“阿甘餐廳”的菜館揭牌營業(yè),這是全國首家“智障者支持性就業(yè)實訓(xùn)基地”,餐廳有12名員工是智障人士!鞍⒏省敝从谟捌栋⒏收齻鳌罚捌,主人公福瑞斯...
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  一個月前的5月19日,在吉林省長春市中心城區(qū),一家名叫“阿甘餐廳”的菜館揭牌營業(yè),這是全國首家“智障者支持性就業(yè)實訓(xùn)基地”,餐廳有12名員工是智障人士。

  “阿甘”之名源于影片《阿甘正傳》,影片中,主人公福瑞斯特·甘先天智障,卻創(chuàng)造出眾多人生奇跡。

  “阿甘餐廳”能否培養(yǎng)出眾多自強不息的“阿甘”?時隔一個月,記者再次走進這家餐廳探訪。

  變化翻天覆地

  6月19日午餐時段,“阿甘餐廳”人來人往。

  “歡迎光臨,里面請。”身穿黑色工裝的“幸!保袂閷W⒌卣驹陂T口。每當(dāng)有客人到來,他都會提前將門拉開,微笑著跟對方打招呼。

  占地面積600多平方米的“阿甘餐廳”,共有33名員工。其中,包括“幸福”在內(nèi), 12人身著黑色短袖工裝,他們都是智障人士。這些大部分只有三、四級智力的服務(wù)員,穿梭于后廚和就餐區(qū)之間,井然有序、忙而不亂地傳菜、清理餐臺。

  “阿甘餐廳”剛開業(yè)時,情況不是這樣的。因發(fā)音含糊不清、走路姿勢怪異,記憶力差等,雖有就業(yè)輔導(dǎo)員現(xiàn)場指導(dǎo),他們?nèi)圆粫r出亂子——

  “來份疙瘩湯!”聽到顧客點餐,“大新”忙不迭地應(yīng)聲:“好嘞!”但一轉(zhuǎn)身,他就忘了。一小時后,顧客火了:“你家疙瘩湯咋做的?咋還沒來呢?”

  有時,顧客只點了兩個菜,服務(wù)員卻送去4個,顧客樂了:“你家真好,買一贈一!”

  還有位女客人,一進餐廳就大發(fā)雷霆:“你家招的都什么人?聽話聽不明白,說話也說不清楚,讓他們引導(dǎo)車位,我這車都不知道該咋停了!”

  一個月后,變化翻天覆地。

  “餐桌號已基本都能記住,差錯越來越少,對客人越來越禮貌,也不再早上五六點鐘就吵鬧著要上班……”收銀員于影很驚訝。

  餐廳經(jīng)理趙爽也驚喜不已:“在某些方面,他們甚至比一些普通服務(wù)員做得還要好—工作勁頭十足,傳菜從不偷懶,自己找活干了。一過飯口,還會主動關(guān)燈,說要節(jié)電環(huán)保。宿舍衛(wèi)生也自行打掃得非常干凈!”

  “勞動可以改變一切”

  餐廳里的12名智障服務(wù)員,有10人是餐廳胡艷蘋收養(yǎng)的“兒女”。

  2001年,胡艷蘋親生的智障兒子離世。此后,胡艷蘋累計收養(yǎng)過近百名智障孤兒,并為他們起名:開心、高興、如意、吉祥……

  2014年,她受邀參加中國智力殘疾人及親友協(xié)會(以下簡稱中國智協(xié))的一個會議,會上提到“閉眼工程”這一下說到了她心坎上:“我百年之后,這些智障兒女怎么生存?即使給他們留下一筆錢,他們也不會花!”

  為幫助孩子們?nèi)谌肷鐣、自食其力,胡艷蘋投資100多萬元創(chuàng)辦了“阿甘餐廳”。怕智障服務(wù)員摔倒,地面沒鋪瓷磚,就是水泥地;桌椅全為實木,以防磕損;知道孩子們愛在墻上亂涂亂畫,餐廳墻面用的是磚,壓根沒刮大白。

  “我挑出32名智障程度較輕的孩子,委托市殘疾人培訓(xùn)就業(yè)服務(wù)中心進行了兩個月崗前培訓(xùn)。經(jīng)過多次實景模擬考試,選定了首批10個服務(wù)員。有兩位智障者家長聞訊,也把孩子送來了!焙G蘋告訴記者,在當(dāng)前試崗階段,智障服務(wù)員月薪300元,等他們能獨立工作就會漲工資,還會為他們辦理養(yǎng)老保險。

  為幫助這些孩子盡快學(xué)會獨立工作,餐廳聘請了7名就業(yè)輔導(dǎo)員,負(fù)責(zé)在現(xiàn)場提供持續(xù)訓(xùn)練。

  “開始時,很多細(xì)節(jié)都要一點點教,比如,客人吃飯時,不能站在旁邊看著;說話時,不能直接對著客人的嘴……不能傷害到智障孩子,不能跟他說‘你不行’!本蜆I(yè)輔導(dǎo)員石白玉告訴記者,她半年前通過殘聯(lián)的就業(yè)輔導(dǎo)師資格考試,雖然這份工作很累很忙,工資和普通服務(wù)員也沒有差別,但看到智障孩子的成長,非常有成就感。

  “我堅信勞動可以改變一切!在餐廳工作后,這些智障孩子越來越開朗、自信,對未來也有了很多想法和規(guī)劃!焙G蘋滿臉欣慰,“很多朋友都說這事做得太贊了!”

  推廣可期,但仍有障礙

  作為全國首家智障者支持性就業(yè)實訓(xùn)基地,“阿甘餐廳”開張時,中國智協(xié)主席張寶林、長春市副市長桂廣禮,都參加了揭牌儀式,足見有關(guān)部門的重視。


  所謂支持性就業(yè),就是通過讓智障人士在一般企業(yè)平等參與就業(yè),幫助他們真正融入社會生活。雖然這在國外已有很多成功案例,但一些人認(rèn)為其在中國很難行得通:“在一些發(fā)達(dá)國家,智障人一出生就有完善的培養(yǎng)系統(tǒng)。而在中國,他們往往是被放在封閉性庇護場所,智商基本處于四五歲的水平,很難像正常人一樣工作。”

  不過,發(fā)生在阿甘餐廳里的變化,讓胡艷蘋充滿信心。“開業(yè)之初,餐廳每天虧損1000元左右,現(xiàn)在已有了穩(wěn)定顧客,估計很快就會盈利。這些智障孩子以前經(jīng)常撒嬌耍賴,現(xiàn)在好像一下長大了,有責(zé)任心了,還經(jīng)常對我說:媽,等你將來干不動了,我們掙錢給你養(yǎng)老!”

  在胡艷蘋看來,智障人的未來,取決于正常人能提供怎樣的幫助。讓她高興的是,總體上,顧客支持的多:“頭一次光顧的客人,大多并不知道服務(wù)員中多有智障人士。聽過解釋,那些發(fā)過火的顧客,十有八九會立馬賠禮道歉,有的為表示支持,還會連續(xù)多日進店就餐……”

  有關(guān)數(shù)據(jù)顯示,中國現(xiàn)有智障人士980余萬,涉及的家庭人口達(dá)3000多萬人。

  阿甘餐廳‘就是想為中國式支持性就業(yè)工作趟出一條路子,解決這些家庭的后顧之憂。“胡艷蘋告訴記者,餐廳開業(yè)迄今,效果遠(yuǎn)超預(yù)期,完全可以進行推廣。

  實際上,如今胡艷蘋的不少朋友也有意提供工作平臺,幫助智障者就業(yè),只是暫時苦于就業(yè)輔導(dǎo)員稀缺、對智障者進行崗前培訓(xùn)不易。

  據(jù)了解,就業(yè)輔導(dǎo)員一職,在中國還處于起步階段,獲得職業(yè)資格證的人很少!蹦壳埃疫在著手建立智障者崗前培訓(xùn)基地,現(xiàn)正向勞動部門申請資質(zhì)!昂G蘋笑著說,”相信有社會各界的支持,今后我國智障者支持性就業(yè)工作一定會打開新局面!“


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