“阿甘餐廳”能否創(chuàng)造“阿甘”式奇跡？

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　一個月前的5月19日，在吉林省長春市中心城區(qū)，一家名叫“阿甘餐廳”的菜館揭牌營業(yè)，這是全國首家“智障者支持性就業(yè)實訓(xùn)基地”，餐廳有12名員工是智障人士。

　　“阿甘”之名源于影片《阿甘正傳》，影片中，主人公福瑞斯特·甘先天智障，卻創(chuàng)造出眾多人生奇跡。

　　“阿甘餐廳”能否培養(yǎng)出眾多自強不息的“阿甘”？時隔一個月，記者再次走進這家餐廳探訪。

　　變化翻天覆地

　　6月19日午餐時段，“阿甘餐廳”人來人往。

　　“歡迎光臨，里面請。”身穿黑色工裝的“幸�！保�神情專注地站在門口。每當(dāng)有客人到來，他都會提前將門拉開，微笑著跟對方打招呼。

　　占地面積600多平方米的“阿甘餐廳”，共有33名員工。其中，包括“幸福”在內(nèi)， 12人身著黑色短袖工裝，他們都是智障人士。這些大部分只有三、四級智力的服務(wù)員，穿梭于后廚和就餐區(qū)之間，井然有序、忙而不亂地傳菜、清理餐臺。

　　“阿甘餐廳”剛開業(yè)時，情況不是這樣的。因發(fā)音含糊不清、走路姿勢怪異，記憶力差等，雖有就業(yè)輔導(dǎo)員現(xiàn)場指導(dǎo)，他們?nèi)圆粫r出亂子——

　　“來份疙瘩湯！”聽到顧客點餐，“大新”忙不迭地應(yīng)聲：“好嘞！”但一轉(zhuǎn)身，他就忘了。一小時后，顧客火了：“你家疙瘩湯咋做的？咋還沒來呢？”

　　有時，顧客只點了兩個菜，服務(wù)員卻送去4個，顧客樂了：“你家真好，買一贈一！”

　　還有位女客人，一進餐廳就大發(fā)雷霆：“你家招的都什么人？聽話聽不明白，說話也說不清楚，讓他們引導(dǎo)車位，我這車都不知道該咋停了！”

　　一個月后，變化翻天覆地。

　　“餐桌號已基本都能記住，差錯越來越少，對客人越來越禮貌，也不再早上五六點鐘就吵鬧著要上班……”收銀員于影很驚訝。

　　餐廳經(jīng)理趙爽也驚喜不已：“在某些方面，他們甚至比一些普通服務(wù)員做得還要好—工作勁頭十足，傳菜從不偷懶，自己找活干了。一過飯口，還會主動關(guān)燈，說要節(jié)電環(huán)保。宿舍衛(wèi)生也自行打掃得非常干凈！”

　　“勞動可以改變一切”

　　餐廳里的12名智障服務(wù)員，有10人是餐廳胡艷蘋收養(yǎng)的“兒女”。

　　2001年，胡艷蘋親生的智障兒子離世。此后，胡艷蘋累計收養(yǎng)過近百名智障孤兒，并為他們起名：開心、高興、如意、吉祥……

　　2014年，她受邀參加中國智力殘疾人及親友協(xié)會（以下簡稱中國智協(xié)）的一個會議，會上提到“閉眼工程”這一下說到了她心坎上：“我百年之后，這些智障兒女怎么生存？即使給他們留下一筆錢，他們也不會花！”

　　為幫助孩子們?nèi)谌肷鐣�、自食其力，胡艷蘋投資100多萬元創(chuàng)辦了“阿甘餐廳”。怕智障服務(wù)員摔倒，地面沒鋪瓷磚，就是水泥地；桌椅全為實木，以防磕損；知道孩子們愛在墻上亂涂亂畫，餐廳墻面用的是磚，壓根沒刮大白。

　　“我挑出32名智障程度較輕的孩子，委托市殘疾人培訓(xùn)就業(yè)服務(wù)中心進行了兩個月崗前培訓(xùn)。經(jīng)過多次實景模擬考試，選定了首批10個服務(wù)員。有兩位智障者家長聞訊，也把孩子送來了�！焙�艷蘋告訴記者，在當(dāng)前試崗階段，智障服務(wù)員月薪300元，等他們能獨立工作就會漲工資，還會為他們辦理養(yǎng)老保險。

　　為幫助這些孩子盡快學(xué)會獨立工作，餐廳聘請了7名就業(yè)輔導(dǎo)員，負(fù)責(zé)在現(xiàn)場提供持續(xù)訓(xùn)練。

　　“開始時，很多細(xì)節(jié)都要一點點教，比如，客人吃飯時，不能站在旁邊看著；說話時，不能直接對著客人的嘴……不能傷害到智障孩子，不能跟他說‘你不行’�！本蜆I(yè)輔導(dǎo)員石白玉告訴記者，她半年前通過殘聯(lián)的就業(yè)輔導(dǎo)師資格考試，雖然這份工作很累很忙，工資和普通服務(wù)員也沒有差別，但看到智障孩子的成長，非常有成就感。

　　“我堅信勞動可以改變一切！在餐廳工作后，這些智障孩子越來越開朗、自信，對未來也有了很多想法和規(guī)劃�！焙�艷蘋滿臉欣慰，“很多朋友都說這事做得太贊了！”

　　推廣可期，但仍有障礙

　　作為全國首家智障者支持性就業(yè)實訓(xùn)基地，“阿甘餐廳”開張時，中國智協(xié)主席張寶林、長春市副市長桂廣禮，都參加了揭牌儀式，足見有關(guān)部門的重視。

　　所謂支持性就業(yè)，就是通過讓智障人士在一般企業(yè)平等參與就業(yè)，幫助他們真正融入社會生活。雖然這在國外已有很多成功案例，但一些人認(rèn)為其在中國很難行得通：“在一些發(fā)達(dá)國家，智障人一出生就有完善的培養(yǎng)系統(tǒng)。而在中國，他們往往是被放在封閉性庇護場所，智商基本處于四五歲的水平，很難像正常人一樣工作。”

　　不過，發(fā)生在阿甘餐廳里的變化，讓胡艷蘋充滿信心。“開業(yè)之初，餐廳每天虧損1000元左右，現(xiàn)在已有了穩(wěn)定顧客，估計很快就會盈利。這些智障孩子以前經(jīng)常撒嬌耍賴，現(xiàn)在好像一下長大了，有責(zé)任心了，還經(jīng)常對我說：媽，等你將來干不動了，我們掙錢給你養(yǎng)老！”

　　在胡艷蘋看來，智障人的未來，取決于正常人能提供怎樣的幫助。讓她高興的是，總體上，顧客支持的多：“頭一次光顧的客人，大多并不知道服務(wù)員中多有智障人士。聽過解釋，那些發(fā)過火的顧客，十有八九會立馬賠禮道歉，有的為表示支持，還會連續(xù)多日進店就餐……”

　　有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國現(xiàn)有智障人士980余萬，涉及的家庭人口達(dá)3000多萬人。

　　阿甘餐廳‘就是想為中國式支持性就業(yè)工作趟出一條路子，解決這些家庭的后顧之憂。“胡艷蘋告訴記者，餐廳開業(yè)迄今，效果遠(yuǎn)超預(yù)期，完全可以進行推廣。

　　實際上，如今胡艷蘋的不少朋友也有意提供工作平臺，幫助智障者就業(yè)，只是暫時苦于就業(yè)輔導(dǎo)員稀缺、對智障者進行崗前培訓(xùn)不易。

　　據(jù)了解，就業(yè)輔導(dǎo)員一職，在中國還處于起步階段，獲得職業(yè)資格證的人很少�！蹦壳埃�我還在著手建立智障者崗前培訓(xùn)基地，現(xiàn)正向勞動部門申請資質(zhì)�！昂�艷蘋笑著說，”相信有社會各界的支持，今后我國智障者支持性就業(yè)工作一定會打開新局面！“

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多