黃記煌換logo背后：餐飲追逐年輕食客趨勢(shì)明顯

Logo，對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，擁有識(shí)別與推廣的作用，換 Logo ，則好比一個(gè)人經(jīng)歷風(fēng)雨過(guò)后繼往開(kāi)來(lái)，化繭成蝶，而這背后也蘊(yùn)藏著無(wú)限的商機(jī)與秘密。

消費(fèi)升級(jí)促使著餐飲企業(yè)決心“改頭換面”，2016 年到現(xiàn)在，不少企業(yè)選擇更換logo，國(guó)內(nèi)有黃記煌、呷哺呷哺、真功夫、海底撈，國(guó)外有賽百味、塔可鐘……

換logo事小，餐飲市場(chǎng)的未來(lái)卻能從中窺探中一二。

餐飲企業(yè)Logo變革為哪般？  

消費(fèi)者需求影響市場(chǎng)，說(shuō)到餐飲行業(yè)的變革現(xiàn)狀，便不得不說(shuō)餐飲消費(fèi)升級(jí)之下的市場(chǎng)新動(dòng)向。

首先，便是消費(fèi)者需求的升級(jí)與多元化傾向，比如對(duì)社交餐飲的環(huán)境需求、對(duì)外賣(mài)的安全便捷需求；另一方面，餐飲消費(fèi)者日趨年輕化，90后乃至00后成為餐飲消費(fèi)主力軍，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代崛起的這一代食客有別于以往，他們對(duì)餐飲品牌的認(rèn)知與認(rèn)同感影響著他們的消費(fèi)決策。

換言之，贏得了這批人，餐飲企業(yè)才贏得了市場(chǎng)。

于是，logo變革的背后，是市場(chǎng)需求的驅(qū)動(dòng)，它們既沒(méi)有失去原有造型中消費(fèi)者對(duì)其保有的認(rèn)知，整體氣質(zhì)又發(fā)生了明顯變化——更年輕，更與時(shí)俱進(jìn)。

近日，黃記煌品牌全新戰(zhàn)略升級(jí)曁4.0店發(fā)布會(huì)在上海巴黎春天百貨舉行，全新的logo“小黃鍋”也隆重亮相，線(xiàn)條更簡(jiǎn)潔、色彩更靚麗，祈年殿的造型設(shè)計(jì)更凸顯了京派餐飲的時(shí)尚氣息。

店內(nèi)風(fēng)格也一改常態(tài)，琉璃黃的主色調(diào)，年輕時(shí)尚的涂鴉吊頂與寫(xiě)著“大慶同治年制”的中國(guó)元素背景墻實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代與傳統(tǒng)的碰撞，設(shè)計(jì)感十足的餐桌，都透露著一股清新又傳統(tǒng)的極簡(jiǎn)氣息。

不可否認(rèn)，這是在努力迎合年輕人的審美趨勢(shì)。

作為黃記煌三汁燜鍋的創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)，黃耕對(duì)此表示“樂(lè)見(jiàn)其成”，“餐飲是最能與時(shí)俱進(jìn)的行業(yè)，現(xiàn)在的年輕人很直接，喜歡那種不加任何修飾、很純粹的感覺(jué)，企業(yè)能做的就是把握市場(chǎng)動(dòng)向，敢于變革與創(chuàng)新，而不是固步自封”。

事實(shí)上，抱著這個(gè)態(tài)度進(jìn)行l(wèi)ogo變革的餐飲企業(yè)不在少數(shù)。

去掉黑色外框線(xiàn)、調(diào)整間距、改字體。呷哺呷哺新版 Logo 削減了之前十八年一來(lái)保有的“圓潤(rùn)可愛(ài)”元素，增加了更多的清新優(yōu)雅，跟過(guò)去相比，徹底將 Logo 扁平化的視覺(jué)感都要均衡、簡(jiǎn)潔許多。

有媒體報(bào)道指出，就連像麥當(dāng)勞、肯德基、星巴克這樣的巨頭們?cè)?Logo 演變這件事上，其原因也不外乎如此，意識(shí)到市場(chǎng)需求、潛在競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)都是源泉。

Logo變革背后的餐飲未來(lái)  

改變總是要多維度看待，正如業(yè)界專(zhuān)家預(yù)測(cè)的那樣，Logo 的改變從來(lái)都不只是單方面的，新 Logo 變化的背后，同時(shí)伴隨的還有菜品升級(jí)、門(mén)店形象的提升以及內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)的打造。

“l(fā)ogo改變是品牌升級(jí)最顯著的標(biāo)志，而餐飲品牌升級(jí)的關(guān)鍵，則在于你想傳達(dá)給食客的東西夠不夠明確，食客對(duì)品牌的認(rèn)知是不是清晰。”黃記煌董事長(zhǎng)黃耕表示。

以黃記煌自身為例，伴隨著logo一起變革的還有slogan的全新演繹——“燜著吃，真入味兒”，以及菜品、菜單、門(mén)店形象的全面革新。

從原來(lái)的“百年美味，燜于一鍋”到現(xiàn)在的“燜著吃，真入味兒”，4.0戰(zhàn)略升級(jí)之后的黃記煌三汁燜鍋更強(qiáng)調(diào)菜品對(duì)于食客的“味蕾勾引”。

而作為餐飲行業(yè)燜鍋類(lèi)的始創(chuàng)者，黃記煌三汁燜鍋的品牌價(jià)值無(wú)外乎將燜鍋這一優(yōu)勢(shì)與“殺手锏”做到極致——想吃燜鍋，就去黃記煌。

于是，黃記煌做了菜單與菜品的雙重革新，以往是自己選擇燜鍋主料與口味的搭配，現(xiàn)在新菜單直接將全球最暢銷(xiāo)和點(diǎn)擊率最高的菜品推薦給食客，讓食客清楚哪幾種食材組合在一起最適合，哪種食材配哪種口味醬汁最好吃，讓就餐更加簡(jiǎn)單有效，從而提升了食客的就餐體驗(yàn)。

而為了完善門(mén)店的年輕食客社交功能，黃記煌還做了餐位空間的創(chuàng)新，卡座、半開(kāi)放式包間的全新設(shè)計(jì)，創(chuàng)造更多私密性與空間性，配上時(shí)尚簡(jiǎn)潔的琉璃黃主色調(diào)，以及許留山甜品、自制飲品的提供，對(duì)于年輕人這個(gè)主流消費(fèi)群體而言是極具誘惑力的。

也就是說(shuō)，4.0版的黃記煌不僅是品嘗燜鍋美味的地方，而且是能夠集休閑、娛樂(lè)以及社交于一體的多元化空間，年輕人可以在這里體驗(yàn)到傳統(tǒng)中餐與現(xiàn)代生活碰撞出來(lái)的火花。

從整個(gè)餐飲行業(yè)來(lái)看，Logo 變化背后的經(jīng)營(yíng)變化才是吸引消費(fèi)者的重點(diǎn)，消費(fèi)者追求新鮮，但看重的仍然是品牌與品質(zhì)，換言之，變的是logo，不變的應(yīng)該是企業(yè)的DNA。

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本文轉(zhuǎn)載自：中國(guó)網(wǎng)

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