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工作餐流行中式快餐活力增強

2018年12月29日轉載自互聯(lián)網(wǎng)

內容摘要：過去，企業(yè)職工的吃飯問題主要依靠單位自建的食堂來解決。社會生產力的發(fā)展使產業(yè)分工進一步精細化，目前，大多數(shù)企業(yè)都不設內部食堂，職工的早餐、午餐問題多由單位附近的餐廳來解決，這使快餐業(yè)擔負的社會職能大大...

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過去，企業(yè)職工的吃飯問題主要依靠單位自建的食堂來解決。社會生產力的發(fā)展使產業(yè)分工進一步精細化，目前，大多數(shù)企業(yè)都不設內部食堂，職工的早餐、午餐問題多由單位附近的餐廳來解決，這使快餐業(yè)擔負的社會職能大大加強了。

工作餐的社會化是中式快餐業(yè)發(fā)展的一大良機。很長一段時間以來，員工伙食還是企業(yè)籌建期間要花心思考慮的問題。當然，對于企業(yè)來說，這種自建的食堂可以算得上是對員工的一種福利，但更貼切地講，它的存在是企業(yè)節(jié)約用人成本較為巧妙的一種手段，因為企業(yè)為員工自己提供的這種工作餐多是免費的，員工要想外出用餐就必須自己掏錢，這就使得自建餐廳帶有一定的被迫性質。此外，單位的自建餐廳菜肴種類有限，廚師缺乏一定的專業(yè)性，口味一般遵循當?shù)仫嬍沉晳T，外地員工很難適應。隨著企業(yè)的發(fā)展和職工收入的增加，大家愿意花錢出去吃得更好，工作餐的社會化開始逐漸成型，對投資者來說，這種趨勢意味著中式快餐加盟龐大的市場空間。

在有利的發(fā)展背景下，中式快餐企業(yè)經(jīng)營者必須制定良好的運營戰(zhàn)略才能占據(jù)市場先機并取得穩(wěn)步發(fā)展。地區(qū)間日益增長的經(jīng)濟活動交流使人員的流動更加頻繁，這就對中式快餐經(jīng)營者提出了新的要求。顯然，連鎖不僅能保證加盟店較高的成功率，還能憑借自己的品牌效應幫助門店在短時間內迅速打開市場，迅速回籠資金。但是，連鎖快餐標準化的菜品、單一化的口味也迫使門店流失了很大一部分顧客。針對連鎖快餐本地化發(fā)展的局限性，尚客優(yōu)品中式快餐提出菜品非標準化的發(fā)展策略，不僅最大程度地滿足了各地區(qū)人們的飲食需求，也增強了自己的市場包容性。

隨著經(jīng)濟的發(fā)展和生活水平的提高，工作餐的社會化趨向將會進一步加強，快餐投資也將繼續(xù)釋放出新的活力，連鎖中式快餐企業(yè)應該抓住有利時機，研究消費群體需求，實現(xiàn)跨越式發(fā)展。

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