青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
人類進(jìn)入互聯(lián)時代,最近微薄熱議早餐話題備受網(wǎng)友關(guān)注。早餐對人體健康起著至關(guān)重要的作用,早餐占一天營養(yǎng)成分60%-70%,不吃早餐會免疫力下降、腸胃病、結(jié)石、便秘、痔瘡、衰老、糖尿病、貧血、手腳冰涼、不孕不育、心腦血管等180種慢性疾病。男人不吃早餐最傷肝;女人不吃早餐最傷子宮。今天你吃早餐了嗎? 對于餐飲行業(yè)來說,早餐經(jīng)營現(xiàn)狀不樂觀,但是發(fā)展前景看好。
早餐現(xiàn)狀及發(fā)展
餐飲業(yè)發(fā)展在2009年獲得政府高度重視和多項政策支持,特別是對“大眾餐飲”、“陽光早餐”工作的扶持。中國烹飪協(xié)會和北京信索信息咨詢有限公司的《中國早餐市場分析》,研究了我國早餐市場整體規(guī)模與結(jié)構(gòu),分析了消費(fèi)者早餐消費(fèi)習(xí)慣與期望,探討連鎖早餐企業(yè)發(fā)展存在的問題,面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn),并對早餐行業(yè)未來經(jīng)營提出了很多切實(shí)的建議。
《中國早餐市場分析》顯示,全國連鎖早餐企業(yè)有2000家左右,早餐網(wǎng)點(diǎn)集中于100個以下,超過200個網(wǎng)點(diǎn)的僅僅有140家左右,2008年全國連鎖早餐企業(yè)總體經(jīng)營規(guī)模為301.1億元,單個企業(yè)平均經(jīng)營規(guī)模為1500萬元,日均銷售額平均在4萬元左右。2008年在外就餐的早餐市場規(guī)模有1673.9億元,2009年約為1876億元,預(yù)計未來兩年早餐市場將增長14%。
調(diào)查顯示,早餐消費(fèi)主要以面食點(diǎn)心、豆?jié){為主,其中面點(diǎn)的比例最大,達(dá)到了42%,其次是流食,占30%。從對不同人群對比發(fā)現(xiàn),外地打工族早餐消費(fèi)集中于3~5元,學(xué)生早餐消費(fèi)總體水平較低,白領(lǐng)消費(fèi)金額在8元以上的比例最高。
早餐要注重走多樣化道路
早餐經(jīng)營品種、花色很少,就餐者很難根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇,幾乎清一色的“豆?jié){、油條、豆腐腦,包子、稀飯、油炸糕”,傳統(tǒng)早餐品種幾十年的一貫制至今沒有改變。由于經(jīng)營單調(diào),缺乏創(chuàng)新和應(yīng)有的品種調(diào)劑,不能滿足人們對早餐品種多樣化和不同口味的要求,因此開發(fā)健康、營養(yǎng)、衛(wèi)生的新型早餐新品種,是經(jīng)營者最應(yīng)注重的。
經(jīng)營注重就餐環(huán)境
一些知名傳統(tǒng)早餐店可適時進(jìn)行重新裝修,全面改造就餐環(huán)境,可以吸收西式快餐的經(jīng)營方式,改造后的店鋪設(shè)施先進(jìn),面貌一新后將吸引更多顧客。此外,在經(jīng)營品種和服務(wù)項目上應(yīng)該不斷創(chuàng)新。經(jīng)營管理規(guī)范、環(huán)境舒適、價格合理、服務(wù)周到,才能贏得市民的青睞。
改變單一的經(jīng)營模式 連鎖經(jīng)營發(fā)揮優(yōu)勢
積極引進(jìn)先進(jìn)新型業(yè)態(tài),推行早餐市場的連鎖經(jīng)營,對于擴(kuò)大早餐市場規(guī)模,提高早餐市場組織化程度,降低生產(chǎn)成本,形成規(guī)模效應(yīng),提高早餐食品流通速度非常有益?梢园l(fā)揮連鎖經(jīng)營在組織形式和管理上的優(yōu)勢,廣泛采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝,積極開發(fā)現(xiàn)代早餐新品種,提高服務(wù)水平,加快構(gòu)建現(xiàn)代早餐供應(yīng)體系。
運(yùn)用現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)技術(shù) 提升服務(wù)水平
有條件的早餐經(jīng)營企業(yè)要充分運(yùn)用現(xiàn)代化技術(shù),通過高效暢通的信息網(wǎng)絡(luò),發(fā)布供應(yīng)品種、服務(wù)價格和服務(wù)方式的信息,可開展電話定餐、配送到家的送餐服務(wù),以滿足個性化消費(fèi)需求。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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