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在新德里見識(shí)印度人“抓”飯

2018年12月26日  轉(zhuǎn)載自:烹調(diào)知識(shí)·原創(chuàng)版
內(nèi)容摘要:我是個(gè)美食愛好者,到外地旅游,一來為觀賞風(fēng)景,二來為“掃光”當(dāng)?shù)靥厣朗。去新德里之前,就聽說印度人吃飯習(xí)慣用手抓著吃,但一直沒機(jī)會(huì)見識(shí)印度人的真實(shí)“抓”相。在新德里游玩了幾天,大的飯店與小吃店去過多...
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  我是個(gè)美食愛好者,到外地旅游,一來為觀賞風(fēng)景,二來為“掃光”當(dāng)?shù)靥厣朗。去新德里之前,就聽說印度人吃飯習(xí)慣用手抓著吃,但一直沒機(jī)會(huì)見識(shí)印度人的真實(shí)“抓”相。

  在新德里游玩了幾天,大的飯店與小吃店去過多次,我發(fā)現(xiàn)了一個(gè)現(xiàn)象,那就是印度人吃飯是否用手抓也分場合,在正式場合,他們也是用刀叉的,尤其是生意場上的應(yīng)酬,而在平時(shí),與家人或朋友聚餐時(shí),則“兇相畢露”,擼袖子、甩膀子,盡情抓飯。

  在國內(nèi),除了吃雞肉等少數(shù)必須用手抓才能吃過癮的食物,大部分我們都用筷子或叉,但印度人吃飯,什么食物都用手抓,像薄餅、米飯或是炒菜都用抓,夸張點(diǎn)說,各種湯類都恨不得用手抓。

  據(jù)說印度人吃飯之所以直接“上手”,有幾個(gè)原因,一是可以避免燙傷,用手先試過食物的溫度,不燙再抓,這樣就不會(huì)燙到嘴。二是用手抓飯能體驗(yàn)到吃飯的快樂,手直接和食物“親密接觸”,可能來得更加痛快。三是用手抓飯可以節(jié)省時(shí)間。

  我在一個(gè)小飯館吃飯時(shí),就曾見到一對(duì)印度情侶用餐時(shí),四手并用,大快朵頤,那個(gè)女孩是個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的美女,看著挺端莊挺淑女,但吃飯時(shí)卻突然變成“女漢子”,一邊抓飯猛吃,一邊和男友說說笑笑。

  當(dāng)時(shí)我要了一菜一湯,而那對(duì)情侶要的是六個(gè)菜還有各種小點(diǎn)心,因?yàn)橛檬肿ワ垺笆r(shí)省力”,我還沒吃到一半,兩個(gè)強(qiáng)人已經(jīng)抹嘴而去,那陣勢(shì)叫人嘆為觀止。而更讓我無地自容的是,后來的一個(gè)印度小伙子坐在了原來那對(duì)情侶的位置,他要了兩碗米飯,轉(zhuǎn)瞬間,桌上的食物已經(jīng)是“灰飛煙滅”,而我仍然沒有吃完!

  看來,印度人的“手上工夫”果然了得!

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