老字號(hào)東來(lái)順的故事

　　“百年誠(chéng)信東來(lái)順，清真一品冠京城”——這是東來(lái)順人在上一個(gè)世紀(jì)贏得的光榮與商譽(yù)。

　　東來(lái)順飯莊是北京飲食業(yè)老字號(hào)中享有盛譽(yù)的一個(gè)歷史名店。話說(shuō)上世紀(jì)初，打從河北滄州來(lái)了一個(gè)叫丁德山的人，在北京城做苦力——從城外往城里送黃土。給各個(gè)煤場(chǎng)送黃土經(jīng)常路過(guò)老東安市場(chǎng)，他是個(gè)有心人，就琢磨著也不能一輩子干苦力呵!于是乎奮發(fā)圖強(qiáng)，終有一天拿干苦力攢下的幾個(gè)小錢(qián)，在東安市場(chǎng)北門(mén)，擺起一個(gè)“東來(lái)順粥攤”，專賣(mài)貼餅子、小米粥，外加抻面。別說(shuō)，生意做得挺紅火!尤其當(dāng)時(shí)主管的太監(jiān)魏延，專愛(ài)吃這東來(lái)順抻面。每次魏延來(lái)，他都服侍得格外妥帖、周到，加上嘴又甜會(huì)奉承人兒，一來(lái)二去，就被認(rèn)了干兒子。1912年，東安市場(chǎng)失火，東來(lái)順粥棚被焚。魏太監(jiān)拿出銀兩若干，幫丁德山蓋起了三間瓦房，重新起了字號(hào)--“東來(lái)順羊肉館”。開(kāi)始只做些羊湯、雜碎，后來(lái)把“涮羊肉”引進(jìn)了店堂。由此，東來(lái)順的涮羊肉，仗著選料精、加工細(xì)、佐料全，逐漸享譽(yù)京城。

　　東來(lái)順的百年歷史和獨(dú)樹(shù)一幟的清真餐飲文化，以及享譽(yù)全國(guó)的東來(lái)順品牌，雖然是一筆巨大的無(wú)形資產(chǎn)，但是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的今天，尤其是面對(duì)日趨開(kāi)放的市場(chǎng)，老字號(hào)若想在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中恒遠(yuǎn)不敗，除了要繼承和發(fā)揚(yáng)優(yōu)良的傳統(tǒng)之外，還要與時(shí)俱進(jìn)，不斷更新觀念。北京的商業(yè)已經(jīng)步入了流通現(xiàn)代化的快行道，各行各業(yè)的經(jīng)營(yíng)觀念和經(jīng)營(yíng)機(jī)制都在發(fā)生著巨大的變革。同樣，伴隨著首都流通現(xiàn)代化的飛快步伐，東來(lái)順也大膽選擇了世界先進(jìn)的營(yíng)銷(xiāo)方式--將“特許加盟”、“連鎖經(jīng)營(yíng)”與老字號(hào)的無(wú)形資產(chǎn)相結(jié)合。充分利用東來(lái)順的商標(biāo)、商號(hào)、產(chǎn)品、專利和專業(yè)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)方式等以合同的形式授予加盟商有償使用，實(shí)現(xiàn)特許者和受許者互惠互利，實(shí)現(xiàn)雙贏。近年來(lái)，東來(lái)順的規(guī)模和聲譽(yù)得到了進(jìn)一步擴(kuò)大，全國(guó)營(yíng)業(yè)面積累計(jì)達(dá)6.5萬(wàn)平米，加入連鎖經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)成份和行業(yè)更加多元化，年?duì)I業(yè)收入超過(guò)6億元。2011年，東來(lái)順品牌被世界品牌價(jià)值實(shí)驗(yàn)室評(píng)為中國(guó)品牌500強(qiáng)，品牌價(jià)值已達(dá)28.66億元。

　　時(shí)代在前進(jìn)，企業(yè)在發(fā)展，機(jī)遇在前，挑戰(zhàn)在前，時(shí)不待我，任重道遠(yuǎn)。但我們相信有著百年歷史積奠和優(yōu)秀傳統(tǒng)的東來(lái)順人，將一如既往，與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng)新，永往直前。

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