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舌尖上的四大名著

2018年12月25日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:羅貫中、施耐庵、吳承恩和曹雪芹對(duì)美食很有研究,在他們筆下,美食不單是生活的一部分,有時(shí)還是推動(dòng)情節(jié)的關(guān)鍵道具呢!從這個(gè)意義上說(shuō),四大名著也堪稱“舌尖上的四大名著”!度龂(guó)演義》里的曹操絕對(duì)是位美食家,...
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  羅貫中、施耐庵、吳承恩和曹雪芹對(duì)美食很有研究,在他們筆下,美食不單是生活的一部分,有時(shí)還是推動(dòng)情節(jié)的關(guān)鍵道具呢!從這個(gè)意義上說(shuō),四大名著也堪稱“舌尖上的四大名著”。

  《三國(guó)演義》里的曹操絕對(duì)是位美食家,第二十一回青梅煮酒論英雄,這個(gè)青梅煮酒的創(chuàng)意,其情致就算今天的小老板也要佩服得五體投地;諸葛亮則是位美食發(fā)明家,第九十一回諸葛亮渡過(guò)瀘水,廢除人頭祭奠惡俗,代以“饅頭”。這一發(fā)明可謂震古鑠今,從此之后神州大地饅頭和包子成為國(guó)人餐桌常備軍。

  三國(guó)時(shí)期美酒大行其道,小說(shuō)里的“酒鬼”比比皆是:曹操、呂布、關(guān)羽、張飛、許褚、諸葛亮、龐統(tǒng)、秦宓等人都是酒中老饕。

  《水滸傳》里的好漢對(duì)美食的要求十分簡(jiǎn)單,那就是“大碗喝酒,大塊吃肉”。

  魯智深喝酒吃狗肉,大鬧五臺(tái)山山門;武松喝了十八碗酒,上景陽(yáng)岡打死了猛虎;李逵為了宋江要吃鮮魚湯,江邊奪魚,惹惱張順,引發(fā)了一場(chǎng)水陸大戰(zhàn);時(shí)遷偷吃了祝家莊一只雞,引出了梁山泊三打祝家莊。

  其實(shí),水滸時(shí)代真有一位美食家,這就是奸相蔡京。據(jù)宋人筆記說(shuō),有人在汴梁買了一位小妾,自言是蔡京府里做包子的,令其做包子,卻言不會(huì),在蔡府只負(fù)責(zé)鏤蔥絲。蔡太師果然厲害,吃包子都要雕刻蔥絲,只是這份聰明用錯(cuò)地方,北宋不亡,老蔡不餓死,真是天理不容。施耐庵若重寫《水滸》,從此入手,定然堪稱舌尖上的杰作。

  《西游記》中的滿天神明也都好美食。王母娘娘辦蟠桃會(huì),其蟠桃不僅美味,還有諸多功效,難怪各路神仙都趨之若鶩;西天路上鎮(zhèn)元大仙的人參果、壽星佬的火棗,與蟠桃有拚,可并列西游三大仙果;如來(lái)最后封八戒凈壇使者,使取經(jīng)團(tuán)隊(duì)里的饕餮之徒成了美食代言人,可謂實(shí)至名歸;諸路妖精對(duì)美食也深有造詣,他們逮著唐僧師徒,都要先清一下腸胃,再上籠蒸著吃。從茹毛飲血到煎炒烹炸,妖精們也與時(shí)俱進(jìn)哩。

  四大名著中集舌尖大成者,當(dāng)推《紅樓夢(mèng)》。第四十一回劉姥姥進(jìn)大觀園,有一道署名的菜式“茄鲞”,鳳姐對(duì)其制作介紹頗為細(xì)致,真?zhèn)是食不厭精、膾不厭細(xì)。

  《紅樓夢(mèng)》不僅對(duì)美食、美酒有研究,對(duì)飲茶也有獨(dú)到心得。還是第四十一回櫳翠庵品茶,不單提到六安茶、老君眉兩道名茶,還提及名貴茶具和泡茶的雨水、雪水,品茶大師妙玉更有一番飲茶妙論,令人印象深刻:“一杯為品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是飲驢了。”看來(lái),過(guò)分追求舌尖上的享受,本身就是出悲劇!

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