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夏天必備腌菜：泡豆角

2018年12月23日  轉(zhuǎn)載自：今日頭條
內(nèi)容摘要：夏季是吃長(zhǎng)豆角的季節(jié)，或炒或蒸都是美味。同時(shí)長(zhǎng)豆角拿來(lái)泡著吃也不錯(cuò)。炎熱的夏天，一碗稀飯或者白飯，配上一碗酸酸咸咸的泡豆角，就會(huì)讓人胃口大開(kāi)！做法嘛也很簡(jiǎn)單，買一個(gè)我們俗稱的荷葉壇子，稱幾斤豆角，經(jīng)過(guò)...
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夏季是吃長(zhǎng)豆角的季節(jié)，或炒或蒸都是美味。同時(shí)長(zhǎng)豆角拿來(lái)泡著吃也不錯(cuò)。炎熱的夏天，一碗稀飯或者白飯，配上一碗酸酸咸咸的泡豆角，就會(huì)讓人胃口大開(kāi)！做法嘛也很簡(jiǎn)單，買一個(gè)我們俗稱的荷葉壇子，稱幾斤豆角，經(jīng)過(guò)一個(gè)星期的等待，就能吃到可口的泡豆角了。

原料：豆角、鹽、花椒、尖椒、生姜、白糖、白酒。（還可以加大蒜，我不喜歡，故沒(méi)加！ ）

豆角去掉頭尾，掐成合適的段，洗凈涼干備用。

涼干的豆角放入荷葉壇子內(nèi)，加入生姜、花椒、鹽、尖椒，少量白糖，然后倒入純凈水，水剛好能沒(méi)過(guò)豆角即可。再倒入一些白酒以防時(shí)間長(zhǎng)了長(zhǎng)那種白花。（也可使用涼白開(kāi)。）完了壇子沿口也要加水加鹽以密封防止空氣進(jìn)入。經(jīng)過(guò)一個(gè)星期的泡制，美味即得！

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本文轉(zhuǎn)載自：今日頭條

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