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炒個素菜,卻比肉香,做了全家都搶這個菜,不信您就試試看

2018年12月23日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要:上周末,花兒有幸和京城一位做素食相當知名的大廚見面,很佩服的不僅是先生的精湛廚藝,也敬佩他低調(diào)的為人和樂觀豁達的處世態(tài)度。先生雖然沒有學過營養(yǎng)學,但其對食材的搭配,尤其是何種菌類和時蔬,怎么烹炒的少油...
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上周末,花兒有幸和京城一位做素食相當知名的大廚見面,很佩服的不僅是先生的精湛廚藝,也敬佩他低調(diào)的為人和樂觀豁達的處世態(tài)度。

先生雖然沒有學過營養(yǎng)學,但其對食材的搭配,尤其是何種菌類和時蔬,怎么烹炒的少油少糖還健康,他會用心研習了許久。


回家路上,花兒也在想,不久前和圈內(nèi)好友也在聊,我們?nèi)绱诵量嗟膱猿置朗吃瓌?chuàng),日復一日,最終的目的不是希望在物質(zhì)上收獲多少,而是可以用心做一道美食,自己可以靜下心來細細品味,找尋出相當健康的做法,在口感上也不遜色。

這道蟹味菇炒豆芽,看似樸實無華,味道卻相當鮮美,加入青紅椒,更增清脆口感,色澤上也更加豐富。

蟹味菇,菌肉肥厚,口感細膩,氣味芬芳,味道鮮美。特別是氨基酸和精氨酸的含量,高于一般菌菇,對青少年的益智、增高具有重要作用。還具有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延年益壽等療效。

夏日里,這確實是一道比肉菜還香,更營養(yǎng)的爽口菜,有機會您一定試試看。

需要食材:

黃豆芽

蟹味菇

紅椒

青椒

鹽、少許蠔油、水淀粉

食用油

做法:

1、黃豆芽去除根須,蟹味菇去梗,都洗凈。

2、青紅椒去籽,切粗絲備用。

3、做開一鍋水,水開后放入鹽10克,色拉油10克,入豆芽焯水半分鐘,撈出備用。

4、鍋內(nèi)少許油,一定等油溫到了六成熱左右再下蟹味菇,整個菜是火要旺,速度要快?从途鶆虬肺豆骄拖虑嗉t椒絲。

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