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酸爽就是這個味！酸辣粉就該這么做！

2018年12月23日轉(zhuǎn)載自：今日頭條

內(nèi)容摘要：酸辣粉起源于四川，是四川盛重慶市、貴州省等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸...

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酸辣粉起源于四川，是四川省、重慶市、貴州省等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃，屬于渝菜、川菜、貴州小吃。其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。酸辣粉源于西南民間，取食材至當?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。

材料

辣椒、花椒粉、辣椒粉、植物油、醬油、醋、鹽、雞精、花生粒、香油、香菜、香蔥、榨菜。

做法

1、香蔥、香菜、榨菜切碎備用。

2、粉條用清水泡約30分鐘。

3、調(diào)味料：碗碟中加入醬油、醋、鹽、雞精，根據(jù)自己的口味適當添加。

4、鍋中倒油，放入辣椒、花椒，小火炒。

5、然后放入辣椒粉、花椒粉，炒香。加入開水，熬一會盛出。

6、煮熟粉條，盛入調(diào)料碗中。

7、撒上榨菜末、香菜、香蔥、花生粒，淋上香油。

8、大功告成，可以享用美食啦！

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